Hi! Ang pangalan ko ay Allison, at ako ay isang dietetic intern mula sa University of Houston. Nagkaroon ako ng magandang pagkakataon na mag-intern sa Galveston County Food Bank. Ang oras ko sa Galveston County Food Bank ay naglantad sa akin sa iba't ibang mga responsibilidad at tungkulin na ginagampanan ng mga tagapagturo ng nutrisyon sa komunidad, kabilang ang pagtuturo ng mga klase sa nutrisyon, nangungunang mga demonstrasyon sa pagluluto, paglikha ng mga recipe at materyal na pang-edukasyon para sa mga kliyente ng food bank, at pagbuo ng mga natatanging interbensyon. upang lumikha ng isang mas malusog na komunidad.

Sa unang dalawang linggo ko sa food bank, nagtrabaho ako sa Senior Homebound Program Coordinator, Ale. Ang Senior Homebound Program ay nagbibigay ng mga pandagdag na kahon ng pagkain na tumutugon sa mga partikular na kondisyon ng kalusugan na kinakaharap ng mga nakatatanda sa komunidad, tulad ng diabetes, mga problema sa gastrointestinal, at sakit sa bato. Ang mga kahon na idinisenyo para sa sakit sa bato ay kinabibilangan ng mga produktong pagkain na katamtaman sa protina at mababang potassium, phosphorus, at sodium. Gumawa din ako ng mga polyeto ng edukasyon sa nutrisyon upang isama sa mga kahon na ito, partikular na nauugnay sa congestive heart failure, ang DASH Diet, at ang kahalagahan ng hydration. Tumulong din kami ni Ale na tipunin ang mga espesyal na kahon na may mga boluntaryo para sa pamamahagi. Gustung-gusto kong maging bahagi ng pangkat ng boluntaryo, tumulong sa pagtatayo ng kahon, at makita ang kinalabasan.

Itinatampok ang isang larawan ko sa tabi ng disenyo ng pisara na ginawa ko para sa Enero. Nakatali ako sa masasayang nutrition puns sa pagsisimula ng bagong taon para hikayatin ang mga kliyente at staff na magkaroon ng positibong simula sa kanilang taon. Noong Disyembre, gumawa ako ng pisara na may temang holiday para sa mga holiday sa taglamig. Ang handout na kasama ng pisara na ito ay may kasamang budget-friendly na mga holiday tip at isang budget-friendly na recipe ng sopas upang manatiling mainit sa panahon ng kapaskuhan.

Gumawa rin ako ng mga lesson plan at aktibidad para sa ilang klase sa elementarya. Para sa isang lesson plan tungkol sa pagpaplano ng pagkain ng pamilya at pagtutulungan ng magkakasama sa kusina, gumawa ako ng pagtutugma ng laro para sa klase. Apat na mesa ang ginamit upang magpakita ng apat na larawan: isang refrigerator, cabinet, pantry, at dishwasher. Ang bawat mag-aaral ay binigyan ng apat na maliliit na larawan na kailangan nilang ayusin sa pagitan ng apat na talahanayan na may mga larawan. Ang mga mag-aaral pagkatapos ay humalili na sabihin sa klase ang tungkol sa mga larawan na mayroon sila at kung saan nila inilagay ang mga ito. Halimbawa, kung ang isang estudyante ay may larawan ng isang lata ng mga gisantes at isa pang larawan ng mga strawberry, ilalagay nila ang mga strawberry sa refrigerator, mga de-latang gisantes sa pantry, at pagkatapos ay ibabahagi sa klase ang kanilang ginawa.

Nagkaroon ako ng isa pang pagkakataon na gumawa ng aktibidad para sa isang naitatag na lesson plan. Ang lesson plan ay isang panimula sa OrganWise Guys, mga cartoon character na kahawig ng mga organo at binibigyang-diin ang kahalagahan ng malusog na pagkain at pamumuhay para sa malusog na organo at malusog na katawan. Kasama sa aktibidad na ginawa ko ang isang malaking visual ng OrganWise Guys at iba't ibang modelo ng pagkain na pantay na ipinamahagi sa mga pangkat ng mga mag-aaral. Isa-isa, ibabahagi ng bawat grupo sa klase kung anong mga pagkain ang mayroon sila, kung anong bahagi ng MyPlate ang kanilang kinabibilangan, anong organ ang nakikinabang sa mga pagkain na iyon, at kung bakit nakikinabang ang organ na iyon sa mga pagkain na iyon. Halimbawa, ang isa sa mga koponan ay may isang mansanas, asparagus, buong butil na tinapay, at isang buong butil na tortilla. Tinanong ko ang team kung ano ang pagkakatulad ng mga pagkain na iyon (fiber), at kung anong organ ang partikular na gustong hibla! Gusto kong makita ang mga mag-aaral na kritikal na nag-iisip at nagtutulungan.

Pinangunahan ko rin ang isang lesson plan. Kasama sa lesson plan na ito ang pagsusuri ng OrganWise Guy, isang presentasyon tungkol sa diabetes, at isang masayang aktibidad sa pagkukulay! Sa lahat ng mga klase kung saan ako naging bahagi, ito ay lalong kasiya-siya na makita ang kaguluhan, interes, at kaalaman na ipinakita ng mga mag-aaral.

Sa karamihan ng oras ko sa food bank, nakatrabaho ko rin sina Aemen at Alexis, dalawa sa mga nutrition educator sa food bank, sa Corner Store Project ng Nutrition Department. Ang layunin ng proyektong ito ay lumikha ng mga interbensyon para sa mga tindahan sa sulok na ipatupad upang madagdagan ang access sa mga masusustansyang pagkain. Tinulungan ko sina Aemen at Alexis sa yugto ng pagtatasa ng proyektong ito, na kinabibilangan ng pagbisita sa ilang sulok na tindahan sa Galveston County at pagtatasa ng mga masusustansyang produkto na inaalok sa bawat lokasyon. Naghanap kami ng sariwang ani, low-fat dairy, whole grains, low-sodium nuts, at mga de-latang pagkain, 100% fruit juice, baked chips, at higit pa. Naobserbahan din namin ang layout ng tindahan at ang visibility ng mga masusustansyang pagkain. Natukoy namin ang maliliit na pagbabago sa layout at mga nudge na maaaring ipatupad ng mga tindahan sa sulok upang makagawa ng malaking pagkakaiba sa gawi sa pagbili ng mga customer ng tindahan sa sulok.

Ang isa pang malaking proyekto na natapos ko ay isang Nutrition Toolkit para sa Salvation Army. Para sa proyektong ito, nakatrabaho ko si Karee, ang nutrition education coordinator. Pinangangasiwaan ni Karee ang Healthy Pantry, isang proyekto na bubuo at nagpapalaki ng mga partnership sa pagitan ng food bank at mga lokal na pantry ng pagkain. Ang Salvation Army sa Galveston kamakailan ay nakipagsosyo sa food bank at bumuo ng isang food pantry. Ang Salvation Army ay nangangailangan ng mga mapagkukunan ng edukasyon sa nutrisyon, kaya binisita namin ni Karee ang kanilang pasilidad at tinasa ang kanilang mga pangangailangan. Ang isa sa kanilang pinakamalaking pangangailangan ay ang materyal na nutrisyon upang tulay ang paglipat ng mga kliyente mula sa paninirahan sa kanlungan hanggang sa paglipat sa kanilang tirahan. Samakatuwid, gumawa ako ng Nutrition Toolkit na may kasamang pangkalahatang impormasyon sa nutrisyon na nagbibigay-diin sa MyPlate, pagbabadyet, kaligtasan sa pagkain, pag-navigate sa mga programa ng tulong ng gobyerno (pagha-highlight sa SNAP at WIC), mga recipe, at higit pa! Gumawa din ako ng mga pre-at post-survey para sa Salvation Army na pangasiwaan. Ang mga pre-at post-survey ay makakatulong sa pagtatasa ng pagiging epektibo ng Nutrition Toolkit.

Ang paborito kong bahagi tungkol sa interning sa food bank ay ang patuloy na pagkakataong matuto at magkaroon ng positibong epekto sa komunidad. Gustung-gusto kong magtrabaho kasama ang isang madamdamin, positibo, at matalinong koponan. Lubos akong nagpapasalamat sa oras na ginugol ko sa interning sa Galveston County Food Bank! Ako ay nasasabik na makita ang koponan na patuloy na gumagawa ng mga positibong pagbabago sa komunidad at umaasa na makabalik upang magboluntaryo!