Ang terminong "naproseso na pagkain" ay itinapon sa halos bawat artikulo ng kalusugan at blog ng pagkain na maaari mong makita. Hindi kasinungalingan na ang karamihan ng mga pagkain na matatagpuan sa mga tindahan ng groseri ngayon ay mga naprosesong pagkain. Ngunit ano ang mga ito Paano natin malalaman kung alin ang ok na ubusin at alin ang hindi malusog? Narito ang isang mabilis na gabay sa kung ano ang mga ito at ang isa na masustansya kumpara sa mga hindi pampalusog na naprosesong pagkain.

Ang "mga naprosesong pagkain" ay anumang pagkain na luto, naka-kahong, naka-pack, pre cut, o pinahusay na may mga lasa bago ibalot. Ang mga prosesong ito ay nagbabago sa kalidad ng nutrisyon ng pagkain sa iba't ibang paraan na kung bakit kapag bumili ka ng pre-lutong frozen na pagkain mas malala ang masustansya kaysa sa kung lutuin mo sila mismo. Ang mga frozen na pagkain ay magkakaroon ng mga preservative na kemikal, asukal at o asin na idinagdag sa kanila upang mapahusay ang lasa at gawing madali silang lutuin at masarap. Sa kabilang banda, maaari kang magkaroon ng naka-bag na spinach o pinutol na pinya at hindi mo mawawala ang mga kalidad ng nutrisyon kahit na itinuturing pa rin silang "naproseso".

Ang mas malusog na naproseso na pagkain ay magiging anumang mga pagkain na walang nilalaman o naglalaman lamang ng ilang mga additives. Ang mga naka-pack na ani, de-latang prutas, de-latang gulay, de-latang isda, gatas, at mga mani ay kabilang sa mga pinakamahuhusay sa lahat ng naproseso na pagkain. Ang ilang mga tao ay walang pagpipiliang bumili ng sariwang ani sa halip na naka-kahong dahil sa mga kadahilanang pampinansyal kaya huwag kang magdamdam kung ang mga naka-kahong pagkain ay mas umaangkop sa iyong badyet at lifestyle. Subukan at iwasan ang mga naka-kahong item na nagdagdag ng asin at asukal upang mapanatili ang kalidad ng nutrisyon ng mga pagkain na mas mataas. Ito ay isang katotohanan na ang karamihan sa mga may sapat na gulang ay abala sa ngayon at ang lumalaking lahat ng iyong sariling ani ay hindi makatotohanang. Kung iyon ang kaso para sa iyo, ang pre cut o pre hugasan na naka-pack na ani ay hindi isang bagay na dapat pansinin nang simple dahil itinuturing itong naproseso.

Ang hindi gaanong malusog na pagkaing naproseso ay ang: mga hot wiener ng aso, pananghalian, potato chips, chip dips, mga nakapirming pagkain, cereal, crackers, at marami pang mga item. Karamihan sa mga item sa mga grocery store, tulad ng mga nakabalot na cookies o may lasa na crackers, ay mas naproseso kaysa sa totoo. Mayroong ilang mga "totoong" sangkap sa mga produktong iyon at ang mga kemikal ay napaka-banyaga sa ating mga katawan. Ito ang dahilan na ang mga pagkaing naproseso, na may kaunting halaga sa nutrisyon, ay hindi mabuti para sa amin na kumonsumo nang regular. Ang pag-iisip na mabubuhay tayo nang hindi kailanman kinakain ang mga uri ng item ay hindi makatotohanang dahilan kung bakit karaniwang pinapayuhan na ubusin sila sa katamtaman. Ang pagkain ng mga naka-pack na cookies nang isang beses sa isang buwan sa halip na araw-araw, o mga matatamis na cereal na agahan isang beses sa isang linggo sa halip na araw-araw ay magagandang pagbabago upang subukang gawin. Ang dahilan kung bakit, ang iyong katawan ay tutugon nang mas positibo sa "totoong" mga item ng pagkain kaysa sa lahat ng mga kemikal na naglalaman ng mga naprosesong item sa pagkain. Ang mga naprosesong pagkain ay naiugnay sa labis na timbang, uri ng diyabetes, mataas na kolesterol, mataas na presyon ng dugo, at kahit na ilang mga kanser. Ang mga ito ay napaka-pumipinsala sa ating kalusugan at dapat na masyadong limitado sa aming mga diyeta.

Ang mga naprosesong pagkain ay napakapopular sa mga tindahan ngayon at marketing na halos imposibleng iwasan ang mga ito. Ngunit ang pagkakaroon ng kamalayan sa kung ano ang mga ito at kung paano nakakapinsala sa ating kalusugan na sila ay napakahalaga. Matutulungan ka ng impormasyong ito na mag-navigate kung aling may halaga sa nutrisyon at alin ang hindi. Inaasahan kong naging napaka-kaalaman ito sa naproseso na pagkain, ano ang mga ito kung bakit maraming pinag-uusapan tungkol sa kanila.

- Jade Mitchell, Tagapagturo ng Nutrisyon