“ อาหารแปรรูป” คืออะไร?

ภาพหน้าจอ_2019-08-26 GCFB

“ อาหารแปรรูป” คืออะไร?

คำว่า "อาหารแปรรูป" มีอยู่ในบทความเกี่ยวกับสุขภาพและบล็อกอาหารเกือบทุกแห่งที่คุณสามารถพบได้ ไม่ใช่เรื่องโกหกที่อาหารส่วนใหญ่ที่พบในร้านขายของชำในปัจจุบันเป็นอาหารแปรรูป แต่พวกเขาคืออะไร? เราจะรู้ได้อย่างไรว่าอาหารชนิดใดที่สามารถบริโภคได้และไม่ดีต่อสุขภาพ? นี่คือคำแนะนำโดยย่อเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขาคือและสิ่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการเทียบกับอาหารแปรรูปที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ

“ อาหารแปรรูป” คืออาหารที่ปรุงสุกบรรจุกระป๋องบรรจุถุงตัดแต่งหรือปรุงแต่งรสชาติก่อนนำมาบรรจุหีบห่อ กระบวนการเหล่านี้เปลี่ยนคุณภาพทางโภชนาการของอาหารในรูปแบบต่างๆซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเมื่อคุณซื้ออาหารแช่แข็งก่อนปรุงสุกจึงมีคุณค่าทางโภชนาการที่แย่กว่าการปรุงด้วยตัวเอง อาหารแช่แข็งจะมีการเติมสารกันบูดน้ำตาลและหรือเกลือลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติและทำให้ปรุงง่ายและอร่อย ในทางกลับกันคุณสามารถใส่ผักโขมใส่ถุงหรือหั่นสับปะรดและคุณจะไม่สูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการแม้ว่าจะยังถือว่า "แปรรูป"

อาหารแปรรูปที่ดีต่อสุขภาพจะเป็นอาหารที่ไม่มีส่วนประกอบใด ๆ หรือมีสารปรุงแต่งเพียงเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์บรรจุถุงผลไม้กระป๋องผักกระป๋องปลากระป๋องนมและถั่วเป็นหนึ่งในอาหารแปรรูปที่ดีต่อสุขภาพที่สุด บางคนไม่มีทางเลือกที่จะซื้อผักผลไม้สดแทนอาหารกระป๋องเนื่องจากเหตุผลทางการเงินดังนั้นอย่ารู้สึกผิดหากอาหารกระป๋องเหมาะกับงบประมาณและไลฟ์สไตล์ของคุณดีขึ้น พยายามหลีกเลี่ยงอาหารกระป๋องที่เติมเกลือและน้ำตาลเพื่อรักษาคุณภาพทางโภชนาการของอาหารให้สูงขึ้น เป็นความจริงที่ว่าทุกวันนี้ผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ยุ่งมากและการปลูกผลิตผลทั้งหมดของคุณเองนั้นไม่เป็นไปตามความเป็นจริง หากเป็นเช่นนั้นสำหรับคุณผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการตัดแต่งหรือล้างถุงก่อนไม่ใช่สิ่งที่ควรมองข้ามเพียงเพราะถือว่าผ่านกระบวนการแล้ว

อาหารแปรรูปที่ดีต่อสุขภาพน้อยกว่า ได้แก่ ไส้กรอกฮอทดอก, อาหารกลางวัน, มันฝรั่งทอด, มันฝรั่งทอด, อาหารแช่แข็ง, ซีเรียล, แครกเกอร์และอื่น ๆ อีกมากมาย สินค้าส่วนใหญ่ในร้านขายของชำเช่นคุกกี้บรรจุซองหรือแครกเกอร์ปรุงรสจะผ่านกรรมวิธีมากกว่าของจริงมาก ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นมีส่วนผสมที่ "จริง" น้อยมากและสารเคมีก็เป็นสิ่งแปลกปลอมในร่างกายของเรา นี่คือเหตุผลที่อาหารแปรรูปสูงที่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยจึงไม่ดีสำหรับเราที่จะบริโภคเป็นประจำ การคิดว่าเราจะมีชีวิตอยู่โดยไม่เคยบริโภคสิ่งของประเภทนั้นนั้นไม่สมจริงซึ่งเป็นเหตุให้โดยทั่วไปแล้วเราแนะนำให้บริโภคอย่างพอเหมาะ การกินคุกกี้ที่บรรจุไว้ล่วงหน้าเดือนละครั้งแทนที่จะเป็นทุกวันหรือซีเรียลอาหารเช้าที่มีน้ำตาลสัปดาห์ละครั้งแทนที่จะเป็นทุกวันเป็นการเปลี่ยนแปลงที่ดีที่ควรลองทำ ด้วยเหตุนี้ร่างกายของคุณจะตอบสนองในเชิงบวกต่อรายการอาหารที่ "จริง" มากกว่าสารเคมีทั้งหมดในอาหารแปรรูปเหล่านี้ อาหารแปรรูปมีส่วนเกี่ยวข้องกับโรคอ้วนเบาหวานชนิดที่ XNUMX คอเลสเตอรอลสูงความดันโลหิตสูงและแม้แต่มะเร็งบางชนิด สิ่งเหล่านี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเราอย่างมากและควร จำกัด อยู่ในอาหารของเรา

อาหารแปรรูปเป็นที่นิยมในร้านค้าและการตลาดในปัจจุบันจนแทบเป็นไปไม่ได้ที่จะหลีกเลี่ยง แต่การตระหนักถึงสิ่งที่พวกเขาเป็นและผลเสียต่อสุขภาพของเรานั้นสำคัญมาก ข้อมูลนี้สามารถช่วยให้คุณสำรวจได้ว่ามีคุณค่าทางโภชนาการใดและไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ ฉันหวังว่านี่จะเป็นข้อมูลที่ดีเกี่ยวกับอาหารแปรรูปว่าอะไรคือสาเหตุที่มีคนพูดถึงมากมาย

- Jade Mitchell นักการศึกษาด้านโภชนาการ