สัปดาห์ขาดสารอาหาร

Screenshot_2019-08-26 โพสต์ GCFB(1)

สัปดาห์ขาดสารอาหาร

เรากำลังร่วมมือกับ UTMB ในสัปดาห์นี้และเฉลิมฉลองสัปดาห์ที่ขาดสารอาหาร ภาวะทุพโภชนาการคืออะไร? ตามที่องค์การอนามัยโลกกล่าวว่า“ ภาวะทุพโภชนาการหมายถึงความบกพร่องความเกินหรือความไม่สมดุลของการได้รับพลังงานและ / หรือสารอาหารของบุคคล” อาจเป็นภาวะทุพโภชนาการหรือภาวะทุพโภชนาการมากเกินไป เมื่อมีคนคิดถึงภาวะทุพโภชนาการพวกเขามักจะนึกถึงเด็กที่ผอมแห้ง แต่สิ่งที่เราเห็นตอนนี้คือภาวะทุพโภชนาการมากเกินไป คนเป็นโรคอ้วนและยังขาดสารอาหารได้หรือไม่? อย่างแน่นอน! ภาวะโภชนาการเกินอาจเกิดจากการที่คนเรากินแคลอรี่มากเกินไปและมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น แต่อาจจะไม่ได้รับประทานอาหารที่เหมาะสมดังนั้นพวกเขาจึงขาดวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เป็นเรื่องยากที่จะพูดว่าสิ่งไหน“ แย่กว่า” แต่ทั้งสองประเภทนั้นมีอยู่ในชุมชนของเราอย่างแน่นอนและจำเป็นต้องได้รับการแก้ไขอย่างเหมาะสม

อะไรที่ก่อให้เกิดภาวะทุพโภชนาการ? มีหลายปัจจัย แต่ปัจจัยที่พบบ่อยคือการขาดอาหารไม่ว่าจะด้วยเหตุผลทางการเงินหรือการเข้าถึงอาหารไม่เพียงพอเนื่องจากเหตุผลด้านการขนส่งหรือความปลอดภัยการอาศัยอยู่ในพื้นที่ชนบท ฯลฯ ความไม่ปลอดภัยของอาหารเป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่ทำให้ขาดสารอาหาร ความไม่ปลอดภัยของอาหารเป็นคำที่กว้างกว่าและหมายถึงการขาดการเข้าถึงอาหารโดยอาศัยแหล่งเงินและทรัพยากรอื่น ๆ ตาม Feeding Texas ใน Galveston County (รหัสไปรษณีย์ 77550) 18.1% ของผู้คนอาศัยอยู่ในบ้านที่ไม่ปลอดภัยด้านอาหาร เป็นเรื่องยากที่จะระบุจำนวนประชากรที่ขาดสารอาหาร แต่ถ้ามีใครไม่รู้ว่าอาหารมื้อต่อไปมาจากไหนนั่นทำให้พวกเขาเสี่ยงต่อการขาดสารอาหาร คนที่ขาดสารอาหารไม่จำเป็นต้องหิวเสมอไป พวกเขาอาจไม่ได้รับประทานอาหารหรือเข้าถึงผักผลไม้และของที่ดีต่อสุขภาพอื่น ๆ เพียงพอหรือร่างกายของพวกเขาอาจไม่สามารถดูดซึมสารอาหารที่จำเป็นได้ การขาดสารอาหารอาจเกิดจากสภาวะทางการแพทย์

เราจะช่วยอะไรได้บ้าง? เราที่ Galveston County Food Bank สามารถช่วยได้โดยจัดหาอาหารและทรัพยากรให้กับผู้ที่ต้องการ คุณในชุมชนสามารถช่วยได้โดยการบริจาคอาหารโดยตรงให้กับผู้ที่ต้องการหรือให้ธนาคารอาหารในพื้นที่ของคุณหากคุณไม่สามารถทำได้เพียงแค่ส่งต่อข้อมูลว่าสามารถขอรับความช่วยเหลือได้จากที่ใด คงไม่มีใครหิว!

—– Kelley Kocurek นักศึกษาฝึกงาน RD