สวัสดี!

ฉันชื่อสตีวี บาร์เนอร์ และฉันกำลังเรียนปริญญาโทด้านโภชนาการและการฝึกงานด้านโภชนาการที่มหาวิทยาลัยเท็กซัส สาขาการแพทย์ Galveston County Food Bank เป็นตำแหน่งสุดท้ายของฉันในฐานะนักโภชนาการฝึกหัด! การเดินทางครั้งนี้เป็นการเดินทางที่ยากลำบาก แต่ฉันรู้สึกขอบคุณมากที่ตำแหน่งสุดท้ายของฉันคือที่ GCFB ทำให้ฉันสามารถเก็บประสบการณ์เหล่านี้ไว้เป็นความทรงจำที่ดีได้ ฉันมาที่นี่เพื่อทำงานหมุนเวียนเป็นเวลา 4 สัปดาห์ ซึ่งฉันได้สัมผัสกับโอกาสต่างๆ มากมายในการเข้าถึงชุมชนในฐานะส่วนหนึ่งของแผนกโภชนาการ

ในสัปดาห์แรก ฉันได้เข้าร่วมชั้นเรียนการศึกษาโภชนาการสำหรับครอบครัวสำหรับผู้ปกครองที่ Texas City High School ฉันทำงานอย่างใกล้ชิดกับ Stephanie Bell ซึ่งเป็นนักการศึกษาโภชนาการที่ GCFB เพื่อเรียนรู้วิธีการจัดเตรียมการสาธิตอาหารสำหรับชั้นเรียนเหล่านี้ ฉันชอบที่ชั้นเรียนเหล่านี้สนุกสนานและสร้างความบันเทิง ตลอดทั้งชั้นเรียน มีกิจกรรมต่างๆ และแม้แต่ประสบการณ์การทดลองชิมเพื่อให้ผู้เข้าร่วมมีส่วนร่วมและคิดตาม

ในตอนท้ายของสัปดาห์แรก ฉันได้เข้าร่วมงานฮาโลวีนที่ GCFB จัดขึ้นทุกปี ฉันทำงานร่วมกับแผนกโภชนาการที่บูธของพวกเขาเพื่อจัดเตรียมถุงป๊อปคอร์นแบบทำเอง นอกจากนี้เรายังให้ข้อมูลเกี่ยวกับชั้นเรียนการศึกษาโภชนาการและบัตรสูตรอาหาร ฉันยังเคยไปเยี่ยมชมโกดังผีสิงที่ GCFB สร้างขึ้น ซึ่งน่ากลัวทีเดียว!

ในสัปดาห์ที่สอง ฉันได้สัมผัสกับโครงการ Health Corner Store ฉันชอบโครงการนี้ และในอนาคต ฉัน... ฉันอยากจะนำโปรแกรมแบบนี้มาใช้ในชุมชนของฉัน ร้านค้าสองแห่งที่ฉันไปเยี่ยมนั้นยอดเยี่ยมมาก! รู้สึกเหมือนร้านขายของชำขนาดเล็กจริงๆ มีผลิตผลสด เนื้อสัตว์หลากหลายชนิดตั้งแต่ไก่ไปจนถึงเนื้อวัว ไข่ ผลิตภัณฑ์นม และอาหารแห้งและอาหารกระป๋องให้เลือกมากมาย ในขณะที่เราไปเยี่ยมชม เราได้เพิ่มป้ายที่เกี่ยวข้องกับการศึกษาโภชนาการและวางแผนว่าจะนำอะไรกลับมาในครั้งต่อไป ทุกครั้งที่สเตฟานีมองหาสินค้าใหม่ๆ เพื่อนำไปใช้ในขณะที่พูดคุยกับเจ้าของและลูกค้าของพวกเขา ฉันสนุกกับการเน้นที่การสร้างความสัมพันธ์และกลายเป็นส่วนหนึ่งของชุมชนโดยรอบมากขึ้น รูปผักชีนี้เป็นรูปที่ฉันชอบที่สุดที่ฉันถ่ายที่ร้านหัวมุม

ในสัปดาห์ที่สาม ฉันมีโอกาสถ่ายวิดีโอสูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิปเชอร์รี่สูตรของฉัน ได้ช่วยสร้างวิดีโอขึ้นมา ฉันไม่มีประสบการณ์ในการสร้างวิดีโอมาก่อน ดังนั้นนี่จึงเป็นประสบการณ์การเรียนรู้ที่ยอดเยี่ยม ฉันสนุกกับการตัดต่อวิดีโอ และจากประสบการณ์นี้ ฉันได้รับความรู้มากมายเกี่ยวกับวิธีที่ฉันสามารถสร้างวิดีโอสูตรอาหารของตัวเองในอนาคต

ในสัปดาห์ที่สี่และสัปดาห์สุดท้าย ฉันได้สร้างโพสต์บนโซเชียลมีเดียที่ให้ความรู้ ซึ่งอาจเป็นเรื่องเกี่ยวกับการศึกษาโภชนาการหรือสุขภาพโดยรวม แนวคิดก็คือการให้ความรู้ที่ตรงไปตรงมาเพื่อให้ผู้คนได้คิดเกี่ยวกับสุขภาพของตนเอง อาจเป็นแรงบันดาลใจให้พวกเขาเลือกอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้นหรือลองสิ่งใหม่ๆ โพสต์ส่วนใหญ่จะเน้นไปที่อาหารประจำวันเพื่อให้ข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับสุขภาพเกี่ยวกับอาหารนั้นๆ ตัวอย่างเช่น โพสต์หนึ่งที่ฉันสร้างขึ้นเป็นวันน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ซึ่งเป็นโครงการที่ยอดเยี่ยมในการปล่อยให้ตัวเองได้สร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ

ช่วงเวลาของฉันที่ Galveston County Food Bank เป็นช่วงเวลาที่น่าจดจำ Candice Alfaro ผู้อำนวยการด้านโภชนาการและ Stephanie Bell นักการศึกษาด้านโภชนาการ สร้างสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและเป็นมิตร การหมุนเวียนของฉันเริ่มต้นทันทีที่ Maddi นักการศึกษาด้านโภชนาการคนใหม่เริ่มทำงานในแผนกนี้ เป็นเรื่องสนุกมากที่ได้เติบโตไปด้วยกัน ฉันขออวยพรให้แผนกนี้และทุกคนที่ทุ่มเททำงานเพื่อชุมชนที่นี่ประสบแต่สิ่งดีๆ