บล็อกฝึกงาน: Abby Zarate

Picture1

บล็อกฝึกงาน: Abby Zarate

ฉันชื่อ Abby Zarate และเป็นผู้ฝึกงานด้านโภชนาการของมหาวิทยาลัยเท็กซัส (UTMB) ฉันมาที่ Galveston Country Food Bank เพื่อหมุนเวียนชุมชนของฉัน การหมุนเวียนของฉันเป็นเวลาสี่สัปดาห์ในช่วงเดือนมีนาคมและเมษายน ในช่วงเวลาที่ฉันไปทำงานในโปรแกรมการศึกษาและโปรแกรมเสริมต่างๆ ฉันใช้หลักสูตรที่มีหลักฐานเป็นฐาน เช่น โครงการ Color Me Healthy, Organwise Guys และ MyPlate My Family for SNAP-ED, โครงการ Farmers Market และ Corner Store อีกโครงการหนึ่งที่ฉันทำคือ Homebound Nutritional Outreach Program ซึ่งได้รับการสนับสนุนจาก Senior Hunger Grant Initiative Color Me Healthy ใช้สำหรับเด็กอายุ 4 ถึง 5 ปี หลักสูตรที่มีหลักฐานเชิงประจักษ์มุ่งเน้นไปที่การสอนเด็กเกี่ยวกับผลไม้ ผัก และการออกกำลังกายผ่านสี ดนตรี และประสาทสัมผัสทั้ง 5 MyPlate for My Family ใช้สำหรับสาธิตการทำอาหารสำหรับผู้ใหญ่และเด็กมัธยมต้น แต่ละบทเรียนได้รับการสาธิตด้วยสูตรที่สอดคล้องกัน

ขณะทำงานที่โครงการร้านหัวมุม เราต้องทำงานร่วมกับร้านค้าแห่งหนึ่งบนเกาะกัลเวสตันเพื่อเพิ่มทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพในร้านของพวกเขา ผู้จัดการร้านรู้สึกตื่นเต้นที่จะให้เราเข้ามาช่วยจัดหาทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและสอนเขา เพื่อช่วยให้ความรู้แก่เขาและเจ้าของร้านค้าคนอื่นๆ ฉันได้จัดทำคู่มือเพื่อสอนพวกเขาถึงสิ่งที่ควรมองหาในอาหารเพื่อสุขภาพ วิธีเพิ่มการจัดการร้านค้า และโปรแกรมของรัฐบาลกลางที่พวกเขาสามารถยอมรับได้ด้วยมาตรฐานบางอย่าง

ตลอดสี่สัปดาห์นี้ ฉันได้เรียนรู้มากมายเกี่ยวกับวิธีที่ GCFB มีปฏิสัมพันธ์กับชุมชนโดยรอบ และความพยายามในการจัดหาทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและการศึกษาด้านโภชนาการ

ในช่วงสองสามสัปดาห์แรก ฉันจะสังเกตและช่วยสอนเรื่องโภชนาการและชั้นเรียนทำอาหาร ฉันจะสร้างการ์ดสูตรอาหาร ฉลากข้อมูลโภชนาการ และสร้างกิจกรรมสำหรับชั้นเรียน ต่อมาในการหมุนเวียนของฉัน ฉันช่วยสร้างวิดีโอสูตรอาหาร นอกจากนี้ ฉันยังแก้ไขสำหรับช่อง GCFB YouTube ตลอดเวลาที่ฉันทำงาน ฉันจัดทำเอกสารแจกเพื่อการศึกษา

เมื่อทำงานกับ Senior Hunger Program ฉันได้ประเมินกล่องที่ปรับแต่งทางการแพทย์กับ Ale Nutrition Educator, MS เรื่องนี้น่าสนใจมากที่ได้เห็นว่าพวกเขาสร้างกล่องจากอาหารปกติและอาหารสั่งพิเศษได้อย่างไร นอกจากนี้เรายังเปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการที่แนะนำสำหรับสภาวะโรคทางโภชนาการ

ในสัปดาห์ที่สาม ฉันต้องออกแบบกิจกรรมสำหรับผู้ปกครองในชั้นเรียนภาคค่ำ ฉันสร้างเกม Scattergories ในธีม MyPlate ในช่วงสัปดาห์นี้ ฉันยังต้องไปร่วมงาน Galveston's Own Farmers Market กับธนาคารอาหาร เราสาธิตวิธีปฏิบัติด้านความปลอดภัยของอาหารและทักษะการใช้มีด สูตรประจำสัปดาห์ 'กุ้งผัดผงกะหรี่' ผักที่ใช้ในจานหลายอย่างมาจากตลาดของเกษตรกรในวันนั้น เราได้พบปะกับ Seeding Galveston และได้เห็นวิสัยทัศน์ของพวกเขาสำหรับอนาคตและวิธีที่พวกเขาต้องการมีส่วนร่วมกับชุมชนมากขึ้น โปรแกรมของพวกเขานำเสนอผักและพืชที่น่าทึ่งให้ผู้คนซื้อทุกสัปดาห์ ฉันและผู้ฝึกงาน UTMB คนอื่นๆ สามารถเข้าเรียนในชั้นเรียนทำอาหารเกาหลีได้ งานนี้น่าทึ่งมากและได้เปิดตาของฉันให้รู้จักกับอาหารและวัฒนธรรมเกาหลี

ในสัปดาห์ที่แล้ว ฉันต้องเป็นผู้นำชั้นเรียนที่โรงเรียนประถม ในการสอนในชั้นเรียน ฉันใช้หลักสูตร Organwise Guys ซึ่งเป็นหลักสูตรที่มีหลักฐานเป็นฐาน Organwise Guys มุ่งเน้นไปที่เด็กวัยประถมและสอนให้พวกเขารับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ดื่มน้ำ และออกกำลังกาย โปรแกรมนี้แสดงให้เห็นว่าอวัยวะทั้งหมดในร่างกายช่วยให้เราแข็งแรงและกระฉับกระเฉงได้อย่างไร และเราจะรักษาสุขภาพให้แข็งแรงได้อย่างไร ฉันสอนในช่วงสัปดาห์แรก โดยสัปดาห์นี้เน้นที่การเรียนรู้เกี่ยวกับอวัยวะแต่ละส่วนและวิธีที่อวัยวะเหล่านี้มีส่วนสำคัญต่อร่างกาย กิจกรรมที่ฉันสร้างคือเด็กๆ ได้เลือกอวัยวะที่ตนชอบจากพวกออร์แกนไวส์ เมื่อพวกเขาเลือกอวัยวะที่ชื่นชอบแล้ว พวกเขาก็ต้องเขียนข้อเท็จจริงที่น่าสนใจและสิ่งใหม่ ๆ ที่พวกเขาได้เรียนรู้เกี่ยวกับอวัยวะนั้น ต่อไป พวกเขาต้องแชร์ข้อมูล Organwise Guy กับชั้นเรียนและนำกลับบ้านไปบอกผู้ปกครอง

โดยรวมแล้ว เจ้าหน้าที่ด้านโภชนาการทำงานอย่างหนักเพื่อให้การใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพมีความสนุกสนานและเพลิดเพลินผ่านช่องทางต่างๆ รู้สึกยินดีและยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้ร่วมงานกับทีมที่น่าทึ่งซึ่งดูแลชุมชน Galveston County  

 

นี้จะปิดใน 20 วินาที