สวัสดีทุกคน! ฉันชื่อนิโคล และฉันเป็นนักศึกษาฝึกงานด้านโภชนาการที่ Galveston County Food Bank ก่อนที่จะเริ่มหมุนเวียนที่นี่ ฉันคิดว่าทั้งหมดที่เราทำในแผนกโภชนาการคือชั้นเรียนการศึกษาด้านโภชนาการ ฉันได้สร้างกิจกรรมบางอย่างที่ฉันคิดว่าน่าจะมีส่วนร่วมกับชั้นเรียนระดับประถมศึกษา และนั่นเป็นโครงการที่ดีสำหรับฉันที่จะลงมือทำ! ฉันคิดว่ามันยอดเยี่ยมมากที่เราสอนชั้นเรียนแทบทุกวันธรรมดา แต่มันไม่ใช่สิ่งที่ฉันเห็นจริงๆ ว่าตัวเองทำในระยะยาว


หลังจากฝึกงานที่นี่สองสามวัน ฉันพบว่าแผนกโภชนาการที่ธนาคารอาหารทำมากกว่านั้นมาก ธนาคารอาหารมีโครงการที่น่าทึ่งอื่นๆ ที่พวกเขาสร้างและได้รับเงินทุนในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา หนึ่งในนั้นคือโครงการ Healthy Pantries ซึ่งเปิดโอกาสให้ฉันได้เรียนรู้และเยี่ยมชมตู้กับข้าวที่เป็นพันธมิตรของธนาคารอาหารในบริเวณนั้น พนักงานที่รับผิดชอบ Karee ทำงานร่วมกับตู้กับข้าวได้ดีจริง ๆ เพื่อค้นหาว่าพวกเขาต้องการความช่วยเหลืออะไรหรือว่าตู้กับข้าวอื่นๆ สามารถช่วยเหลือซึ่งกันและกันได้อย่างไร ตัวอย่างเช่น ตู้กับข้าวมีปัญหาในการรับผลิตผล


เพื่อแก้ไขปัญหานี้ เราได้พิจารณาตัวเลือกบางอย่าง: การขอร้านอาหารสำหรับผลผลิตที่เหลือ การลงทะเบียนสำหรับองค์กรที่ชื่อ Ample Harvest ซึ่งเกษตรกรในท้องถิ่นสามารถบริจาคผลผลิตที่เหลือให้กับตู้กับข้าว (องค์กรไม่แสวงหาผลกำไรที่น่าทึ่ง) เป็นต้น คารี ตู้กับข้าวแต่ละหลังมีการปรับปรุงมากมายในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมา! ธนาคารอาหารยังดำเนินโครงการ Senior Hunger ซึ่งส่งข้อมูลการศึกษาด้านโภชนาการและกล่องอาหารเฉพาะทางไปยังผู้สูงอายุที่กลับบ้าน


ฉันได้รับโอกาสในการสร้างเอกสารประกอบคำบรรยายสำหรับโครงการนี้ และสิ่งนี้ทำให้ฉันสามารถใช้ทักษะการวิจัยของฉันในขณะที่ฝึกความคิดสร้างสรรค์ การทำสูตรก็เป็นโครงการที่สนุกเช่นกัน และฉันต้องสร้างสรรค์ด้วยส่วนผสมที่ฉันจำกัด ตัวอย่างเช่น คนหนึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้ของเหลือวันขอบคุณพระเจ้าเป็นสูตรอาหาร ในขณะที่อีกส่วนหนึ่งต้องใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้ได้เท่านั้น


ระหว่างที่ฉันอยู่ที่นี่ ฉันได้รู้จักพนักงานจริงๆ ทุกคนที่ฉันได้พูดคุยด้วยมีใจกว้างสำหรับผู้ที่ต้องการอาหาร และฉันรู้ว่าพวกเขาอุทิศเวลาและความพยายามอย่างมากให้กับโครงการที่พวกเขากำลังดำเนินการอยู่ เวลาที่พระอุปัชฌาย์ทำงานที่นี่ส่งผลกระทบอย่างใหญ่หลวงต่อแผนกโภชนาการที่ธนาคารอาหาร เธอได้ดำเนินโครงการและการเปลี่ยนแปลงใหม่ๆ มากมายซึ่งทำให้เกิดความตระหนักด้านโภชนาการในชุมชน ฉันรู้สึกขอบคุณที่ได้มีประสบการณ์การหมุนเวียนครั้งนี้ และฉันหวังว่าธนาคารอาหารจะทำงานอย่างยอดเยี่ยมในการให้บริการชุมชนต่อไป!




นี่เป็นกิจกรรมที่ฉันทำเพื่อเด็กประถม! ในสัปดาห์นั้น เราได้เรียนรู้เกี่ยวกับสวนของชุมชนและการปลูกผักและผลไม้ กิจกรรมนี้เปิดโอกาสให้เด็กๆ ได้ทดสอบตัวเองว่าปลูกได้ที่ไหน: ผักและผลไม้สามารถถอดออกแล้วติดกลับเข้าไปใหม่ได้ เนื่องจากติดสติกเกอร์แบบเวลโคร