Ин рӯзи ошиқон аст! Як рӯз пур аз конфетҳо ва маҳсулоти нонпазӣ ва хоҳиши бихӯрдани он ба дилатон! Манзурам, чаро не? Он ҳамчун чизе ба бозор гузошта мешавад, ки моро ба ҳайрат меорад ва барои мо хуб аст, аммо оё он? Биёед каме амиқтар ғарқ шавем ва бубинем, ки молҳо ва бадиҳои шакар чӣ гунаанд. Вақте ки ба хоҳишҳо ғарқ мешавам ва вақте ки он аз ҳад зиёд истеъмол мешавад.

Шакарҳои табиӣ

Шакарҳои табиӣ барои фаъолияти ҳаррӯзаи мо муҳиманд. Онҳо ба мо қувва мебахшанд, то моро дар давоми рӯз гузаронанд ва мағзи моро равған кунанд. Ҳама намудҳои хӯрокҳои олӣ мавҷуданд, ки пур аз шакарҳои табиӣ мебошанд. Мева, сабзавот, шир ва карбогидратҳо манбаи асосии табиии шакар мебошанд. Шакарҳои натуралӣ ба тариқи дигар маъруфанд: фруктоза, сахароза, глюкоза, лактоза ва малтоза. Аз ин рӯ мева, шир ва ғалладона ғизои хубест, ки дар таркиби хӯроки шумо мавҷуд аст. Шакарҳои табиӣ ҳангоми мувозинат бо сафеда хубтар истеъмол мекунанд, то худро пурратар ва дарозтар ҳис кунанд. Намунаҳои хуби шакарҳои табиӣ, ки бо сафеда мувозинат доранд, инҳоянд:

Себ ё банан бо равғани арахис

Тарбуз бо йогурт

Панир ва бодом

Smoothie мева ва йогурт

Буттамева ва тухми сахт судак

Иловаи шакар

Шакарҳои иловашуда шакарҳои воқеан болаззатанд, ки бадани мо орзу мекунад. Шакарҳои иловашуда нӯшокиҳои ширин, конфет, кукиҳо, пирожниҳо, пирогҳо, яхмос ва афшураҳои мевагӣ мебошанд. Онҳо инчунин ба аксари хӯрокҳо ва хӯришҳои коркардшуда илова карда мешаванд ва метавонанд, агар аз ҳад зиёд истеъмол карда шаванд, ба бадани шумо зарари калон мерасонанд. Шакарҳои иловашуда ба таври назарфиреб нишонгузорӣ карда мешаванд, то шумо намедонед, ки онҳо дар хӯрокҳои шумо ҳастанд. Бештари вақт онҳо дар тамғаҳои компонентҳои зерин номбар мешаванд: шарбати ҷуворимакка аз фруктозаи баланд, шарбати ҷуворимакка, декстроза, декстрози булӯр, фруктозаи моеъ ва ғайра. Имрӯзҳо ба хӯрокҳо аз ҳарвақта бештар шакар илова шудааст. Ин дар саломатии мо мушкилоти азимеро ба вуҷуд меорад. Ин шакарҳо дар афзоиши диабети навъи II, пӯсидани дандон ва эпидемияи ҳозираи фарбеҳӣ нақши хеле калон доранд. Шакарҳои иловашуда ба парҳези мо калорияҳои зиёд илова мекунанд, бе илова кардани витаминҳо ё ғизоҳо. Он чизе ки ман мехоҳам имрӯз муҳокима кунам, ин миқдори бехавф барои хӯрдан аст. Биёед бубинем, ки чӣ қанди аз ҳад зиёд иловашуда ҳисобида мешавад.

Дастури парҳезии солҳои 2015- 2020 барои амрикоиҳо мегӯяд, ки шакари аз ҳама калонсоли солим бояд дар як рӯз истеъмол кунад: 48 г (12 tsp)

Ин:

1 банка сода (39г)

1 халта Skittles (47г)

2 пирожни газак (31 г)

2 пиёла Yoplait йогурт (48г)

2 Waffles Eggo w-C шарбат (40г)

1 бари сафеда (30г)

16 унс афшураи афлесун (44г)

2 C консерваьои шӯрбо помидор (48г)

Ғалладонаги 2 C (40г)

Ин аст рӯйхати ашёе, ки маблағи ҳаррӯзаи тавсияшаванда хубтар аст:

Миёна McDonalds McFlurry w Oreos (71г)

Starbucks Grande Frappuccino (66г)

20 унс сода (65г)

16 oz нӯшокии энергетикӣ (54г)

16 oz афшураи ангур (72г)

1 пинта яхмос (96г)

16 oz шири шоколад (51г)

Ин рӯйхатҳо барои омӯхтани шумо дар бораи ашёе, ки дар таркиби шакарашон хеле баланд аст, таҳия шудаанд. Баъзе аз ин ашёҳо ба назар намоён метобанд, аммо он чизе, ки шумо мехоҳед дар ин ҷо диққат диҳед, миқдори граммҳое мебошад, ки ҳар рӯз истеъмол карда мешаванд. Агар шумо одатан барои наҳорӣ 2 пиёла ғалладона бихӯред, шумо тақрибан миқдори истеъмоли қанди худро барои он рӯз қонеъ кардед, бинобар ин шумо бояд шакарҳои иловашударо барои тамоми рӯз маҳдуд кунед. Ҳамчунин дар хотир доред, ки кӯдакон бояд дар як рӯз танҳо 6 қошуқ ё камтар истеъмол кунанд. Пас, агар фарзанди шумо як стакани хурди ангурро барои газак истеъмол кунад, кӯшиш кунед ва миқдори шакари иловашудаи боқимондаи он рӯзро истеъмол кунед. Ҳадаф кӯшиш кардан ва дар зери 48 гр мондан аст, то ҷисми шуморо аз бемориҳои ба монанди диабет ё фарбеҳӣ нигоҳ дорад.

Албатта, шакар истеъмол кардан ва дар ин ҷо ва онҷо лаззат бурдан комилан хуб аст! Танҳо дар бораи миқдоре, ки шумо ҳар рӯз мехӯред, дар хотир доред. Агар шумо дандони ширини ҳақиқӣ дошта бошед, аммо боварӣ надошта бошед, ки чӣ гуна орзӯро бидуни рехтани шоколад ё конфет ҷилавгирӣ кунед, ин аст як дорухат барои шириниҳои ширини солим:

Шафтолуи тару тоза ё шафтолуи консервшуда (беҳтараш дар об консерва карда мешавад)

½ C Панираи косибӣ ё йогурти оддӣ

Боридани асал

Тирчаи дорчин (ихтиёрӣ)

Як қатра иқтибоси ванилӣ (ихтиёрӣ)

Барои иваз кардани яхмос Якшанбе ин ашёро бо ҳам омехта кунед! Боз ҳам хуб аст, ки парҳези мутавозин дошта бошед ва якшанбеи яхмос дар як ҷо ва он ҷо лаззат баред, аммо ин бадани шуморо хуб мекунад, то истеъмоли шакаратонро дар ҳолати хуб нигоҳ доред.

Рӯзи муборак Валентин!

- Ҷейд Митчелл, Омӯзгори ғизо