Салом! Номи ман Даниел Беннетсен аст ва ман дар филиали тиббии Донишгоҳи Техас (UTMB) коромӯзи диетологӣ ҳастам. Ман имкон доштам, ки дар моҳи январи соли 4 ротатсияи ҷомеаи худро дар Бонки озуқавории Каунти Галвестон дар тӯли 2023 ҳафта анҷом диҳам. Дар давоми вақти худ дар бонки озуқаворӣ, ман тавонистам бисёр таҷрибаҳои олиҷаноб ва гуногунро дошта бошам, ки таҷрибаи таҷрибаомӯзии маро дар чунин кор ғанӣ гардониданд. сатҳи назаррас. Ман ба паҳлӯҳои гуногуни ғизои ҷомеа дар сатҳҳои гуногун дучор шудам, ки барои ман аҷиб ва кушода буд.

Дар ҳафтаи аввали худ дар GCFB, ман дар бораи барномаҳои гуногуни таълимӣ, аз қабили MyPlate барои оилаи ман ва масъалаҳои пухтупаз, ки барои дарсҳои таълими ғизо истифода мешаванд, омӯхтам. Илова бар ин, ман дар бораи барномаҳои монанди Тадқиқоти ғизои солим (HER), Бозори Фермер ва Дӯкони гӯшаи солим, ки дар бонки ғизо истифода мешаванд, омӯхтам. Ман воқеан тавонистам ба мағозаи гӯшаи Сан-Леон равам, ки онҳо ҳоло бо онҳо барои насб кардани қуттии пурсиш барои арзёбии ниёзҳои ҷомеа ҳамкорӣ мекунанд. Дар он вақт, ман шавқманд будам, ки дар бораи тағиротҳое, ки метавонанд дар мағоза ворид карда шаванд, то ташаббуси дастрасии бештар ба ғизои тару тоза дар ҷомеаро дастгирӣ кунанд.

Дар давоми ҳафтаи дуюми худ, ман якчанд дарсҳои таълими ғизоро мушоҳида кардам, ки дар он дидам, ки чӣ гуна барномаҳои таълимии MyPlate барои оилаи ман ва масъалаҳои пухтупаз барои таълими оилаҳо ва кӯдакони мактаби миёна истифода мешаванд. Ман аз тамошои дарсҳо, кӯмак дар намоишҳои хӯрокворӣ ва муошират бо одамон ба таври таълимӣ хеле маъқул будам. Ин як таҷрибае буд, ки ман қаблан надоштам! Дар охири ҳафта, ман дар стенди фермаи Сединг Галвестон иштирок кардам, ки дар он ман дар омода кардани компонентҳо барои намоиши ғизое, ки мо кардем, кӯмак кардам. Мо хӯришҳои гарми зимистонро бо истифода аз кабудии баргҳои Seding Galveston, аз ҷумла баргҳои хризантема омода кардем. Ман аз ин воқеан ба ҳаяҷон омадам, зеро ин бори аввал буд, ки ман баргҳои хризантемаро кӯшиш мекардам ва ман онҳоро ҳамчун илова ба салатҳо тавсия медиҳам!

Ҳафтаи сеюми ман ба ҳузури бештар дар дарсҳои таълими ғизо ва боздид аз чанд ошхонаи хӯрокворӣ, ки бо GCFB шариканд, тамаркуз мекард. Мо тавонистем ба созмонҳои католикӣ, сабади пикникӣ дар UTMB ва хонаи Сент Винсент ташриф орем, то бубинем, ки ҳар як ошхона ба таври худ кор мекунад. Хайрияҳои католикӣ он чизеро доштанд, ки аслан як маҷмӯи пурраи интихоби муштарӣ буд. Азбаски онҳо аз рӯи тарҳбандии худ, ин бештар ба хариди хӯрокворӣ дар мағоза монанд буд, на аз ошхона. Дар он ҷо ман инчунин тавонистам бубинам, ки плакатҳои SWAP дар амал ва чӣ гуна онҳо дар ошхонаи интихоби пурра истифода мешаванд. Сабади Picnic низ танзими пурраи интихобиро дошт, аммо дар миқёс хеле хурдтар буд. Монанди ошхона дар GCFB, Хонаи Сент Винсент интихоби маҳдуде буд, ки ашёи мушаххасро баста ва ба мизоҷон медоданд. Барои ман дидан ҷолиб буд, ки мушкилоти беназире, ки анборҳои гуногун дучор меоянд ва чӣ гуна онҳо барои мустақилона ҳал кардани онҳо кор мекунанд. Ман фаҳмидам, ки роҳи ягонаи идоракунии ошхона вуҷуд надорад ва комилан аз ниёзҳои пойгоҳи муштариён вобаста аст. Барои яке аз дарсҳо, ман як фаъолияти ҳақиқӣ/дурӯғ эҷод кардам ва роҳбарӣ кардам, ки маводро дар бораи кам кардани истеъмоли натрий фаро мегирифт. Дар фаъолият, изҳороти марбут ба мавзӯъ мавҷуд хоҳад буд, ки одамон дуруст ё дурӯғро тахмин мекунанд. Ман интизор набудам, ки аз муошират бо одамон тавассути чунин як чорабинии хурд ин қадар лаззат мебарам, аммо ба ман аз таҳсил кардан бо роҳи ҷолибтар ва ҳаяҷоновар маъқул буд.

Дар ҳафтаи охирини худ дар GCFB, ман дар таҳияи як корти иттилоотии дорухат барои сабади пикник дар UTMB кор кардам, ки дорои маълумоти асосӣ дар бораи хушк наск ва тарзи пухтани онҳо, инчунин як рецепти хӯришҳои хунукшудаи наск. Илова бар ин, ман як видеои рецепти хӯришҳои наски хунукшударо наворбардорӣ ва таҳрир кардам. Ман эҷод кардани видео ва аз ин раванд гузаштан хеле шавқовар будам. Ин бешубҳа кори бисёр душвор буд, аммо ман воқеан дӯст медоштам, ки тавонистани малакаҳои пухтупази худро такмил диҳам ва эҷодиёти худро ба таври дигар истифода барам. Ман инчунин як дарси оилавиро дар мавзӯи равғанҳои серғизо ва транс, ки асабҳо ва рӯҳбаландкунанда буд, роҳбарӣ мекардам. Тавассути ин, ман фаҳмидам, ки чӣ қадар хурсандии ман аз таълим додани дигарон дар бораи ғизо гирифта мешавад!

Бо ин ҳама таҷрибаҳо ман ҳис кардам, ки ман метавонам роҳҳои зиёдеро бубинам, ки мо тавассути ғизо дар ҷомеа ба ҳаёти одамон таъсир карда метавонем. Ҳар як корманди GCFB барои таъмини ғизои мардум дар саросари кишвар саъй мекунад ва шӯъбаи маорифи ғизо як қадами дигар мегузорад, то пайваста таълими ғизоро бо роҳҳои гуногун таъмин кунад. Ман бо ҳар як шахс кор карданро дӯст медоштам ва барои таҷрибаҳое, ки дар GCFB гирифтам, хеле миннатдорам. Ман дар ҳақиқат аз ҳар дақиқаи вақти худ дар он ҷо лаззат мебурдам ва ин як таҷриба буд, ки ман ҳамеша бо худ хоҳам бурд!