“ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్” అంటే ఏమిటి?

స్క్రీన్ షాట్_2019-08-26 GCFB

“ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్” అంటే ఏమిటి?

“ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలు” అనే పదాన్ని మీరు కనుగొనగలిగే దాదాపు ప్రతి ఆరోగ్య వ్యాసం మరియు ఆహార బ్లాగులో విసిరివేయబడుతుంది. ఈ రోజు కిరాణా దుకాణాల్లో లభించే ఆహారాలలో ఎక్కువ భాగం ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలు అని అబద్ధం చెప్పలేము. కానీ అవి ఏమిటి? ఏవి తినడానికి సరే మరియు అనారోగ్యకరమైనవి అని మనకు ఎలా తెలుసు? అవి ఏమిటో మరియు పోషకమైనవి మరియు పోషకమైనవి కాని ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలకు శీఘ్ర గైడ్ ఇక్కడ ఉంది.

“ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్” అంటే ప్యాక్ చేయడానికి ముందు వండిన, తయారుగా ఉన్న, బ్యాగ్ చేసిన, ప్రీ కట్ చేసిన లేదా రుచులతో మెరుగుపరచబడిన ఏదైనా ఆహారాలు. ఈ ప్రక్రియలు ఆహారం యొక్క పోషక నాణ్యతను వివిధ మార్గాల్లో మారుస్తాయి, అందువల్ల మీరు ముందుగా వండిన స్తంభింపచేసిన భోజనాన్ని కొనుగోలు చేసేటప్పుడు అవి మీరే వండటం కంటే పోషకాహారంగా చాలా ఘోరంగా ఉంటాయి. ఘనీభవించిన భోజనంలో రుచిని పెంచడానికి మరియు వాటిని ఉడికించడానికి మరియు రుచికరంగా చేయడానికి సంరక్షణకారి రసాయనాలు, చక్కెర మరియు ఉప్పు జోడించబడతాయి. మరోవైపు, మీరు బచ్చలికూరను లేదా పైనాపిల్ను కత్తిరించవచ్చు మరియు పోషక లక్షణాలను "ప్రాసెస్" గా భావిస్తున్నప్పటికీ మీరు వాటిని కోల్పోరు.

ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాల యొక్క ఆరోగ్యకరమైనది ఏదైనా కలిగి లేని లేదా కొన్ని సంకలనాలను మాత్రమే కలిగి ఉన్న ఏదైనా ఆహారాలు. ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలలో ఆరోగ్యకరమైన వాటిలో బ్యాగ్డ్ ప్రొడక్ట్స్, తయారుగా ఉన్న పండ్లు, తయారుగా ఉన్న కూరగాయలు, తయారుగా ఉన్న చేపలు, పాలు మరియు కాయలు ఉన్నాయి. కొంతమందికి ఆర్థిక కారణాల వల్ల తయారుగా ఉన్న బదులు తాజా ఉత్పత్తులను కొనే అవకాశం లేదు కాబట్టి తయారుగా ఉన్న ఆహారాలు మీ బడ్జెట్ మరియు జీవనశైలికి బాగా సరిపోతుంటే అపరాధ భావన కలగకండి. ఆహార పదార్థాల పోషక నాణ్యతను అధికంగా ఉంచడానికి ఉప్పు మరియు చక్కెర కలిపిన తయారుగా ఉన్న వస్తువులను ప్రయత్నించండి మరియు నివారించండి. ఈ రోజుల్లో చాలా మంది పెద్దలు చాలా బిజీగా ఉన్నారు మరియు మీ స్వంత ఉత్పత్తులన్నింటినీ పెంచుకోవడం వాస్తవికం కాదు. మీ కోసం అదే జరిగితే, ప్రీ కట్ లేదా ప్రీ వాష్ బ్యాగ్డ్ ప్రొడక్ట్స్ అనేది ప్రాసెస్ చేయబడటం వలన పట్టించుకోని విషయం కాదు.

తక్కువ ఆరోగ్యకరమైన ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలు: హాట్ డాగ్ వీనర్స్, లంచ్ మీట్, బంగాళాదుంప చిప్స్, చిప్ డిప్స్, స్తంభింపచేసిన ఆహారాలు, తృణధాన్యాలు, క్రాకర్లు మరియు మరెన్నో వస్తువులు. కిరాణా దుకాణాల్లోని చాలా వస్తువులు, ప్యాకేజ్డ్ కుకీలు లేదా రుచిగల క్రాకర్స్ వంటివి వాస్తవమైనవి కంటే చాలా ఎక్కువ ప్రాసెస్ చేయబడతాయి. ఆ ఉత్పత్తులలో చాలా తక్కువ “నిజమైన” పదార్థాలు ఉన్నాయి మరియు రసాయనాలు మన శరీరానికి చాలా విదేశీవి. అధికంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు, తక్కువ పోషక విలువలు లేనివి, మనం క్రమం తప్పకుండా తినడం మంచిది కాదు. ఆ రకమైన వస్తువులను ఎప్పుడూ తినకుండానే మనం జీవిస్తాం అని అనుకోవడం అవాస్తవమే, అందువల్ల వాటిని మితంగా తినమని సలహా ఇస్తారు. ప్రతిరోజూ బదులుగా నెలకు ఒకసారి ప్రీప్యాకేజ్ చేసిన కుకీలను తినడం లేదా రోజూ బదులుగా వారానికి ఒకసారి చక్కెర అల్పాహారం తృణధాన్యాలు తినడం మరియు చేయడానికి గొప్ప మార్పులు. కారణం, మీ శరీరం ఈ ప్రాసెస్ చేసిన ఆహార పదార్థాలు కలిగి ఉన్న అన్ని రసాయనాల కంటే “నిజమైన” ఆహార పదార్థాలకు చాలా సానుకూలంగా స్పందిస్తుంది. ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలు es బకాయం, టైప్ II డయాబెటిస్, అధిక కొలెస్ట్రాల్, అధిక రక్తపోటు మరియు కొన్ని క్యాన్సర్లతో ముడిపడి ఉన్నాయి. అవి మన ఆరోగ్యానికి చాలా హానికరం మరియు మన ఆహారంలో చాలా పరిమితంగా ఉండాలి.

ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు నేటి దుకాణాలలో మరియు మార్కెటింగ్‌లో బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి, వాటిని నివారించడం దాదాపు అసాధ్యం. కానీ అవి ఏమిటో తెలుసుకోవడం మరియు అవి మన ఆరోగ్యానికి ఎంత హానికరం అనే విషయం చాలా ముఖ్యం. పోషక విలువలు మరియు లేని నావిగేట్ చేయడానికి ఈ సమాచారం మీకు సహాయపడుతుంది. ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలపై ఇది చాలా సమాచారంగా ఉందని నేను నమ్ముతున్నాను, వాటి గురించి ఎందుకు ఎక్కువ చర్చలు జరుగుతున్నాయి.

- జాడే మిచెల్, న్యూట్రిషన్ ఎడ్యుకేటర్