Name: Veggie Tacos
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 can low sodium black beans; 1 can whole kernel corn (no sugar added); 1 bell pepper; 1 whole avocado (optional); 1/2 red onion; 1/4 cup lime juice; 2 tsp honey; 1 tsp chili powder; 1 tsp cumin; Salt and pepper to taste; Corn or flour tortillas

Vegetabiliska tacos

Prep Tid20 mins

Serveringar: 6 Personer

Kalorier: 100kcal

Innehållsförteckning

1 Kan svarta bönor med lågt natriuminnehåll
1 Kan helkorn majs (inget tillsatt socker)
1 paprika
1 hel avokado (valfritt)
1 / 2 Rödlök
1 / 4 kopp limejuice
2 tsk honung
1 tsk Chili pulver
1 tsk kummin
Salt och peppar
Tortillor med majs eller mjöl

Instruktioner

Tappa av svarta bönor och skölj. Dränera majs. Blanda i en större skål
Hacka paprika och rödlök. Tillsätt blandningen med majs och svarta bönor
Blanda limejuice, honung, chilipulver, kummin, salt och peppar i en separat skål
Häll över vegetabilisk blandning
Lägg grönsaksblandningen i en tortilla för en utsökt taco. Garnera med färsk koriander och ost
Alternativ: servera grönsaksblandning över kokt kycklingbröst eller kokt fisk