Hej allihopa! Mitt namn är Nicole och jag är den nuvarande dietpraktikanten vid Galveston County Food Bank. Innan jag började min rotation här hade jag tänkt att allt vi gjorde på näringsavdelningen var kostundervisningsklasser. Jag skapade några aktiviteter som jag trodde skulle vara engagerande för grundskoleklasserna och det var ett bra projekt för mig att arbeta med! Jag tyckte det var häftigt att vi undervisar nästan varje vardag, men det var inget jag riktigt kunde se mig själv göra på lång sikt.


Efter några dagars praktik här upptäckte jag att näringsavdelningen här på matbanken gör så mycket mer än bara det. Matbanken har andra fantastiska projekt som de skapat och fått finansiering under de senaste åren. Ett av dem är projektet Healthy Pantries, som gav mig möjlighet att lära mig mer om och besöka matbankens samarbetsskafferier runt om i området. Den ansvariga anställde, Karee, gör ett riktigt bra jobb med att samarbeta med skafferierna för att ta reda på vad de skulle vilja ha hjälp med eller hur andra skafferier kan hjälpa varandra. Till exempel hade skafferierna vissa svårigheter att få fram produkter.


För att lösa detta problem tittade vi på några av alternativen: att be restauranger om restprodukter, registrera sig för en organisation som heter Ample Harvest där lokala bonde kan donera restprodukter till skafferier (en fantastisk ideell organisation), etc. Enligt Karee, varje skafferi har haft många förbättringar under de senaste månaderna! Matbanken genomförde också Senior Hunger-projektet som skickar information om näringsutbildning och specialiserade måltidslådor till hembundna seniorer.


Jag fick möjligheten att skapa ett par åhörarkopior för detta projekt, och detta gjorde att jag kunde använda mina forskningsförmåga samtidigt som jag övade kreativitet. Recepttillverkning var också roliga projekt och jag var tvungen att vara kreativ med de ingredienser jag var begränsad till. En involverade till exempel att använda Thanksgiving-rester som ett recept, medan en annan krävde användning av endast lagringsstabila produkter.


Under min tid här lärde jag känna medarbetarna på riktigt. Alla jag har pratat med har ett stort hjärta för människor i behov av mat och jag vet att de ägnar mycket tid och kraft åt de projekt som de arbetar med. Min lärares tid här har gett en drastisk inverkan på näringsavdelningen på matbanken; hon har implementerat så många nya projekt och förändringar som har lett till näringsmedvetenhet i samhället. Jag är tacksam över att ha upplevt denna rotation och jag hoppas att matbanken kommer att fortsätta göra ett fantastiskt jobb med att tjäna samhället!




Det här var en aktivitet jag gjorde för grundskolebarnen! Den veckan lärde vi oss om hur trädgårdar i samhället och hur frukt och grönsaker odlades. Denna aktivitet gjorde det möjligt för barnen att testa sig själva på var produkterna odlas: frukterna och grönsakerna kan tas av och klistras på igen eftersom de är fästa med ett kardborrband.