Hallå där.

Jag är en 65-årig mormor. Gift någonstans söder om 45 år. Uppfostrar och matar för det mesta tre barnbarn.

Jag anser mig inte vara expert på någonting, men jag har mycket erfarenhet av att laga mat och få pengarna att gå ihop. Jag har varit tvungen att använda matbanken mer av de senaste 20 åren än vad jag vill erkänna. Men faktum kvarstår, vissa av oss måste.

Min förhoppning är att dela med andra hur man kan utöka användningen av maten som tas emot från matbanken.

En sak att komma ihåg är att matbanken arbetar med donationer ... inte mycket varning om vad de kommer att ta emot eller när det kommer att distribueras. Så jag har upptäckt sätt att göra min resa med matförsörjning mindre full av gropar.

Lektion 1: Konservering, frysning, uttorkning är mina vanliga sätt att konservera mat. Nej, inte alla har eller kan skaffa de medel eller verktyg som behövs för dessa processer, men de hjälper oerhört. Jag skulle rekommendera att börja med att lägga tillbaka slantar. Håller utkik efter reor och giveaways. Dehydratorer går ganska billigt för second hand-användning på Facebook. Tips: Försök att skaffa en med en timer så att du inte spenderar hela dagen med att vända brickor.

Jag tror att anledningen till att jag gör så bra måltider av mat från matbanken är att jag använder dessa bearbetningsmetoder för att spara från en matdistribution till nästa.

Exempel: Jag fick nyligen en HELA lägenhet med jalapenopeppar. Det är inte många som vet hur man använder dem. Så vad gör du med dem? I det här fallet var jag inte sugen på att konservera dem. Min frys var för packad för att förvara dem i hela sin form. Så jag lagade dem! Detta innebar att rengöra dem. Kasta ut de dåliga. (Ja, det finns tillfällen då saker och ting inte är lika fräscha som i butiken. Det är bara en del av den här vägen vi är på.) Att skära av stjälkarna, skiva och slänga dem i en kruka..,frön, membran och allt.

Det var så många, locket passade inte. Jag folierade bara över toppen och satte den att koka. Även om jag mådde bättre nästa kväll, var jag fortfarande inte i stånd. Istället körde jag crockpot-blandningen genom mixern. Varning: Andas INTE djupt när du öppnar den, annars kommer du att ångra dig! Lägg den nu i frysbehållare och stoppa in dem i frysen.

I min familj älskar vi kryddig, så det kommer fler användningsområden för detta senare.

Hoppas detta var till hjälp. Kom med mig snart för tips om hur du konserverar färska citroner, spenat och dagsgamla bröd.

Tack för läsning,
PAM