Hallå där! Mitt namn är Kyra Cortez och jag är en kostpraktikant från University of Texas Medical Branch. Jag finnas exalterat till dela erfarenheterna som jag hade alltifrån my gemenskaprotation hos den Galveston länmatbanken. Den här resan har varit otroligt givande, och varje dag ser jag effekten av vårt arbete på samhället från att förbättra individuella hälsoresultat till att främja en känsla av egenmakt och självförsörjning bland alla.

Min första vecka på Galveston County Food Bank bestod av att skugga en näringsutbildningsklass för seniorer, bekanta mig med läroplanen och få en bättre förståelse för mathjälpsprogram. GCFB har en generös mängd användbar information när det gäller mat osäkerhet och hälsosamma sätt att äta. Mot slutet av veckan hjälpte jag till med en pedagogisk matlagningsdemonstrationsvideo för en hälsosam "lila smoothie" som senare skulle läggas ut på YouTube. Det var väldigt roligt att skapa den här videon och jag tyckte om att arbeta med Stephanie, en exceptionell kostpedagog på GCFB.

Under den andra veckan av min rotation hjälpte jag till med den sista kostutbildningsklassen för seniorerna och jag hade en mycket trevlig tid. Det var härligt att se seniorerna som var villiga att lära sig och deltar aktivt under hela sessionen. Jag fick också möjlighet att skapa konturer för framtida engångsklasser med hjälp av MyPlate och blev bekant med organisationen av GCFB:s näringsutbildning. I slutet av veckan fick jag inblick i det hälsosamma hörnbutiksprojektet och kunde besöka de tre platserna! Det här projektet är fantastiskt eftersom det hjälper till att minska matosäkerheten från Galveston County-området genom att införliva hälsosammare matalternativ som färskvaror i lokala hörnbutiker. Detta kan avsevärt hjälpa dem som inte har tillgång till livsmedelsbutiker eller hälsosam mat.

Det projekt jag spenderade mest tid på under min tid på GCFB var måltidspaketen som finansierades av Blue Cross Blue Shield. Vi skapade en summa av 150 måltidssatser under dessa fyra veckor och jag hjälpte till med att köpa ingredienser, mäta ingredienserna och paketera varje måltidssats. Dessa delades senare ut till medlemmar i lokalsamhället på St. Vincent's. Min tredje vecka ägnades åt att skapa handouts för kostundervisning som skulle läggas ut på nätet, och jag tyckte det var roligt eftersom jag kunde låta min kreativitet flöda!

Den första hälften av min sista vecka ägnades mest åt att packa matpaketen och det var glädjande att se resultatet av vårt hårda arbete. Jag hjälpte till med ytterligare två matlagningsdemonstrationsvideor mot slutet av veckan och recepten smakade ganska bra! Recepten som används är lätta att göra och är budgetvänliga så att alla kan replikera dem.

Att arbeta på Galveston County Food Bank har varit roligt och jag har älskat att arbeta med alla här. Personalen och volontärerna är alla så välkomnande och jag känner mig otroligt lyckligt lottad som får vara en del av denna organisation. Matbanken har gett mig en djup uppskattning för komplexiteten i matosäkerhet och vikten av näring för folkhälsan. När jag fortsätter min resa som kostpraktikant, är jag mer engagerad än någonsin i att förespråka näringsrik mat för alla. Tack för att du fick följa med mig på denna resa och för möjligheten att arbeta i en så positiv miljö!