Istilah "pangan olahan" dialungkeun ampir di unggal artikel kaséhatan sareng blog kadaharan anu anjeun tiasa mendakan. Henteu bohong yén seuseueurna katuangan anu aya di toko sembako ayeuna mangrupikeun kadaharan olahan. Tapi naon ari aranjeunna? Kumaha urang terang mana anu mana anu dikonsumsi sareng anu henteu séhat? Ieu mangrupikeun pitunjuk gancang pikeun naon aranjeunna sareng salah sahiji anu ngagaduhan nutrisi vs.

"Kadaharan olahan" nyaéta tuangeun anu parantos asak, dikaléng, dibungkus, dipotong, atanapi disampurnakeun ku rasa sateuacan di rangkep. Prosés ieu ngarobah kualitas gizi tina dahareun dina sababaraha cara anu béda naha nalika anjeun mésér tuang beku anu tos asak aranjeunna langkung parah ngandung gisi tibatan lamun anjeun masak sorangan. Hidangan beku bade ngagaduhan bahan kimia pengawet, gula sareng atanapi uyah ditambihkeun kanggo nambih rasa sareng ngajantenkeun gampang masak sareng ngeunah. Di sisi anu sanésna, anjeun tiasa ngagaduhan kangkung atanapi motong nanas sareng anjeun henteu kaleungitan kualitas gizi sanaos éta masih dianggap "olahan".

Séhat tina olahan pangan badé janten tuangeun anu teu ngandung atanapi ngandung ngan sababaraha bahan tambahan. Hasil pangantong, buah kaléng, sayuran kaléng, lauk kaléng, susu, sareng kacang-kacangan mangrupikeun anu paling séhat tina sadaya olahan anu diolah. Sababaraha urang teu ngagaduhan pilihan mésér hasil seger tibatan kaléng kusabab alesan kauangan janten ulah ngarasa salah upami kadaharan kaléng cocog sareng anggaran sareng gaya hirup anjeun langkung saé. Coba sareng hindarkeun barang kaléng anu parantos nambihan uyah sareng gula supados kualitas gizi tuangeun langkung luhur. Mangrupikeun réalitas yén kaseueuran déwasa sibuk pisan ayeuna-ayeuna sareng melak sadaya hasil anjeun nyalira henteu réalistis. Upami éta kasus pikeun anjeun, pre cut atanapi pre dikumbah ngahasilkeun sanes hal anu kedah dipopohokeun saukur kusabab éta dianggap olahan.

Kadaharan anu henteu diolah anu kirang séhat nyaéta: wiénder anjing panas, tuang siang, kiripik kentang, beuleum chip, kadaharan beku, séréal, kurupuk, sareng seueur deui barang. Kaseueuran barang-barang di toko bahan makanan, sapertos cookies rangkep atanapi kurupuk rasa, langkung seueur diolah tibatan barang-barang aslina. Aya sakedik bahan "nyata" dina produk éta sareng bahan kimia na asing pisan dina awak urang. Ieu sababna pangan anu diolah pisan, kalayan sakedik nilai gizi, henteu saé pikeun urang dikonsumsi sacara rutin. Pikeun mikir yén urang bakal hirup tanpa kantos nyéépkeun jinis-jinis barang éta henteu réalistis anu sababna biasana disarankan pikeun meakeunana sedeng. Dahar cookies anu parantos diepak saminggu sakali tibatan unggal dinten, atanapi séréal sarapan gula saminggu sakali tibatan unggal dinten mangrupikeun parobihan anu saé pikeun dicobaan. Alesanna, awak anjeun bakal ngaréspon langkung positip kana barang-barang kadaharan "nyata" tibatan sadaya bahan kimia anu dikandung dina barang-barang kadaharan olahan ieu. Kadaharan anu diolah parantos aya hubunganana sareng obesitas, diabetes tipe II, koléstérol tinggi, tekanan darah tinggi, bahkan sababaraha kangker. Éta pisan ngarugikeun kasihatan urang sareng kedah pisan kawates dina diét urang.

Kadaharan anu diolah kasohor pisan di toko-toko ayeuna sareng pamasaran anu ampir teu mungkin pikeun nyingkahanana. Tapi sadar kana naon aranjeunna sareng kumaha ngarugikeun kasihatan urang tiasa penting pisan. Inpo ieu tiasa ngabantosan anjeun pikeun nganapigasi mana anu ngagaduhan nilai nutrisi sareng anu henteu. Kuring miharep ieu parantos seueur inpormasi ngeunaan pangan olahan, naon sababna seueur pisan omongan ngeunaan aranjeunna.

- Jade Mitchell, Pendidik Gizi