Nami abdi Trang Nguyen sareng abdi UTMB saurang intern dietetik anu muter di Galveston County Food Bank (GCFB). Kuring magang di GCFB salila opat minggu ti Oktober nepi ka Nopémber 2020, sarta ayeuna balik deui sanggeus leuwih ti sataun salila dua minggu deui dina bulan Nopémber 2021. Kuring sagemblengna tiasa ningali bédana dina GCFB, teu ukur dina penampilan kantor tapi ogé. dina staf wijaksana jeung sabaraha unggal program tumuwuh.

Ngaliwatan opat minggu kuring aya di dieu taun kamari, kuring nyiptakeun bahan pendidikan gizi kalebet video, resep, sareng brosur. Kuring ogé ngajarkeun atikan gizi grup maya sareng jalma-jalma pikeun murangkalih sareng dewasa sareng damel sareng Healthy Pantry Initiative Projects dibiayaan ku hibah SNAP-Ed handapeun Feeding Texas. Kuring ogé mantuan produk pak GCFB ningali naon bahan aranjeunna gaduh di dinya, sangkan abdi tiasa make eta dina nyieun resep. Kuring sok nyobian ngalebetkeun murangkalih dina kagiatan dapur supados resepna kedah gampang dilakukeun ku murangkalih, sareng henteu tiasa ngalebetkeun seueur kaahlian motong, motong, atanapi péso anu keras. Kalayan kotak-kotak tuangeun, kuring nyiptakeun resep kalayan bahan-bahan anu hargana sareng stabil ku kituna masarakat tiasa ngagaleuh, nyimpen, sareng masak.

Taun kamari nalika kuring di GCFB, urang masih aya dina pandémik Covid-19, janten sadayana kelas sareng kagiatan pendidikan gizi dipindahkeun sacara virtual. Unggal minggu, kuring ngarékam sareng ngédit dua kelas vidéo 20-menit pikeun taman budak leutik ka budak kelas lima. Kuring resep program ieu saprak guru ti sakabéh sakola dasar di Galveston County bisa ngagunakeun bahan ieu di kelas maranéhna pikeun ngadidik kids ngeunaan gizi. Kelas gizi ieu kalebet bahan anu aya hubunganana sareng peran organ sareng tuangeun dina awak urang, vitamin, sareng mineral anu diperyogikeun ku awak urang, jsb.

Taun ieu, kalayan beuki seueur jalma anu nampi vaksin Covid, urang tiasa angkat ka sakola sareng ngajar kelas gizi pikeun program saatos sakola. Kuring pasti nganggap éta langkung interaktif ku cara ieu sabab murangkalih tiasa langkung kalibet dina kagiatan sareng henteu ngan ukur korsi di dinya ngadangukeun kelas virtual. Saterusna, kuring narjamahkeun sababaraha handouts atikan gizi kana Vietnam. GCFB ayeuna nyieun "bahan gizi dina loba basa" dina situs web maranéhna pikeun ngalayanan rupa-rupa jalma. Janten upami anjeun béntés dina basa sanés sareng daék ngabantosan, anjeun tiasa nganggo pangaweruh, kaahlian, sareng kreativitas anjeun pikeun ngabantosan seueur jalma.