Halo! ? Nami abdi Sarah Bigham, sareng abdi mangrupikeun intern dietetik di Universitas Texas Médis Cabang (UTMB). Kuring datang ka Galveston County Food Bank pikeun rotasi komunitas 4-minggu kuring dina bulan Juli 2022. waktos abdi sareng bank dahareun éta pangalaman hina. Ieu waktos enriching anu ngamungkinkeun kuring pikeun nyieun resep, nyieun video démo dahareun, ngajar kelas, nyieun handouts, sarta ngajajah dampak gizi di masarakat salaku pendidik gizi. Nyaéta, kuring kedah ningali sababaraha lokasi komunitas anu damel sareng Bank Pangan, diajar ngeunaan kawijakan sareng program bantosan pangan, sareng ningali dampak nyebarkeun pangaweruh gizi ka sababaraha kelompok umur.

Dina minggu kahiji kuring, kuring damel sareng Aemen (Pendidik Gizi) pikeun diajar ngeunaan program bantuan pamaréntah, kalebet SNAP sareng Panaliti Dahar Sehat (HER), sareng kurikulumna. Kuring diajar ngeunaan dampak husus maranéhanana dina bank dahareun. Contona, aranjeunna nuju digawé pikeun nyieun hiji goah pilihan kalayan kadaharan dilabélan héjo, beureum, atawa konéng. Héjo hartina mindeng meakeun, konéng hartina dahar kalana, sarta beureum hartina ngawatesan. Ieu katelah métode stoplight SWAP. Kuring ogé diajar ngeunaan partnerships maranéhanana jeung Seeding Galveston sarta proyék toko sudut dimana aranjeunna nuju gawe sangkan kadaharan healthier leuwih diaksés.

Abdi kedah angkat sareng Karee (Koordinator Pendidikan Gizi dina waktos éta) pikeun niténan di Moody Methodist Day School dimana kuring ningali kumaha aranjeunna ngagunakeun éta. kurikulum Organwise Guys dumasar-bukti, anu ngagunakeun karakter organ kartun pikeun ngajarkeun nutrisi ka barudak. Kelasna nutupan diabetes, sareng kuring kagum ningali kumaha pangaweruh barudak ngeunaan pankréas. Dina ahir minggu, kuring kudu niténan Alexis (Koordinator Atikan Gizi) jeung Lana (Asisten Gizi) ngajar kelas Katolik Amal, nu katutupan séréal sakabeh jeung démo ngeunaan hummus jeung homemade sakabeh-sisikian chip.

Abdi ogé kedah ngabantosan di Pasar Tani Galveston. Kami nunjukkeun kumaha carana ngadamel chip veggie sareng masihan brosur ngeunaan cara ngawatesan natrium dina dahareun. Kami ngadamel chip veggie tina bit, wortel, kentang amis, sareng zucchini. Kami ngadamelna nganggo bumbu sapertos bubuk bawang bodas sareng lada hideung pikeun nambihan rasa tanpa nganggo uyah.

Kuring damel sareng Alexis, Charli (Pendidik Gizi), sareng Lana pikeun sésa rotasi kuring. Dina minggu kadua kuring, kuring ngamimitian damel sareng murangkalih di Moody Methodist Day School di Galveston. Alexis mingpin sawala on MyPlate, sarta kuring mingpin hiji kagiatan dimana kids kedah leres ngaidentipikasi naha atanapi henteu pangan éta dina kategori MyPlate bener. Contona, lima pangan wilanganana bakal muncul dina kategori sayur, tapi dua moal jadi sayur a. Barudak kedah leres-leres ngaidentipikasi anu salah kalayan nunjukkeun ramo. Ieu pertama kalina kuring ngajar budak, sareng kuring mendakan yén ngajar budak mangrupikeun hal anu kuring resep laksanakeun. Ieu rewarding ningali aranjeunna nganyatakeun pangaweruh jeung minat maranéhanana dina dahar cageur.

Engké dina saminggu, urang indit ka Seeding Galveston jeung toko sudut. Di dieu, kuring ningali heula kumaha partnerships sareng parobahan lingkungan mangaruhan gizi. Signage on panto jeung susunan toko nangtung kaluar ka kuring. Henteu biasa ningali toko sudut ngamajukeun buah sareng sayuran seger ti daérah éta, tapi ieu mangrupikeun parobihan anu saé pikeun disaksian. Naon anu dilakukeun ku bank dahareun ngaliwatan kerjasamana pikeun ngajantenkeun pilihan anu langkung séhat mangrupikeun bagian tina anu kuring resep ngalaman.

Dina minggu katilu kuring, kuring fokus kana proyék Katolik Amal. Bank dahareun ngajarkeun hiji kelas aya, sarta aranjeunna dimimitian runtuyan anyar dina bulan Agustus. Waktos ieu, pamilon bakal nampi kotak kalayan sagala bahan anu dipikabutuh pikeun ngadamel resep anu didemonstrasikan di kelas. Kuring nyéépkeun saminggu pikeun nyiptakeun resep, ngadamel sareng syuting aranjeunna, sareng nyiptakeun pidéo pikeun dipasang dina saluran YouTube salaku bantosan visual dina ngadamel resep. Ieu kahiji waktos abdi ngédit video, tapi kuring ngawangun nepi kaahlian kreativitas kuring di dieu, sarta éta minuhan pikeun manggihan affordable, diaksés, hidangan gampang pikeun jalma sangkan dina anggaran nu masih rasa hébat!

Gambar téh kuring gigireun chalkboard I dirancang dina minggu ahir kuring. Eta indit kalawan handout I dijieun dina SNAP na WIC di pasar tani. Saatos ngira-ngira masarakat sareng ningali Pasar Patani Galveston, kuring sadar yén henteu seueur jalma anu terang yén aranjeunna tiasa nganggo SNAP di pasar, sumawona kéngingkeun kauntunganna dua kali. Abdi hoyong nyebarkeun pangaweruh ka masarakat di dieu supados aranjeunna tiasa maksimalkeun mangpaatna sareng ngamangpaatkeun sumber buah sareng sayuran anu saé anu ogé ngabantosan para patani di daérah éta.

Kuring ogé mingpin dua kelas salila minggu ahir kuring di bank dahareun. Kuring ngagunakeun kurikulum Organwise Guys dumasar-bukti pikeun ngajarkeun budak antara K sareng kelas kaopat ngeunaan organ sareng nutrisi anu saé. Kadua kelas ngawanohkeun budak kana karakter Organwise Guys. Pikeun ngabantosan aranjeunna nginget sadaya organ, kuring nyiptakeun Organ Bingo. Barudak dipikacinta eta, sarta eta diwenangkeun kuring kuis aranjeunna dina organ kalawan unggal panggero organ pikeun mantuan ngawangun memori maranéhanana. Gawe sareng budak gancang janten tugas favorit di bank dahareun. Henteu ngan éta senang, tapi ngalegaan pangaweruh gizi ka budak ngarasa impactful. Éta mangrupikeun hal anu aranjeunna gumbira, sareng kuring terang yén aranjeunna bakal nyandak pangaweruh anu énggal ka bumi ka kolotna.

Gawe di masarakat, sacara umum, ngarasa kawas dampak langsung. Kuring meunang mantuan dina distribusi dahareun mobile sarta sukarelawan di goah. Ningali jalma-jalma ngaliwat sareng kéngingkeun bahan kadaharan anu diperyogikeun, sareng terang yén kami ngalakukeun anu saé pikeun jalma ngajantenkeun kuring ngarasa aya dina tempat anu leres. Kuring geus manggihan cinta anyar pikeun setting komunitas dina dietetics. Datang kana program kuring di UTMB, kuring yakin kuring hoyong janten ahli diet klinis. Sanaos éta masih dipikaresep ku kuring, nutrisi komunitas gancang janten paporit. Ieu mangrupikeun kahormatan pikeun nyéépkeun waktos sareng bank dahareun sareng pendak sareng seueur jalma di masarakat. Sagalana bank dahareun teu mereun jeung hebat. Janten bagian tina éta mangrupikeun hal anu kuring bakal ngahargaan salamina.