Halo! Nami abdi Danielle Bennetsen, sareng abdi mangrupikeun intern dietetik di Universitas Texas Medical Branch (UTMB). Kuring ngagaduhan kasempetan pikeun ngarengsekeun rotasi komunitas kuring di Galveston County Food Bank salami 4 minggu dina Januari 2023. Salami kuring di bank dahareun, kuring tiasa gaduh seueur pangalaman anu saé sareng rupa-rupa anu parantos ngabeungharan pangalaman magang kuring dina sapertos kitu. tingkat signifikan. Kuring kakeunaan sababaraha aspék gizi komunitas dina tingkat anu béda-béda, anu saé sareng muka panon kuring.

Dina minggu munggaran kuring di GCFB, kuring diajar ngeunaan rupa-rupa kurikulum, sapertos MyPlate for My Family and Cooking Matters, anu dianggo pikeun kelas pendidikan gizi. Salaku tambahan, kuring diajar ngeunaan program sapertos Healthy Eating Research (HER), Farmer's Market, sareng Healthy Corner Store anu dianggo di bank dahareun. Kuring éta sabenerna bisa didatangan toko sudut di San Leon yén maranéhna ayeuna partnered kalawan masang kotak survéy pikeun assessment kaperluan masarakat. Dina waktos éta, abdi ieu intrigued pikeun neuleuman ngeunaan parobahan nu bisa dilakukeun dina toko jang meberkeun ngarojong inisiatif nyadiakeun aksés leuwih gede pikeun pangan seger di masarakat.

Dina minggu kadua kuring, kuring ningali sababaraha kelas pendidikan gizi dimana kuring ningali kumaha kurikulum MyPlate for My Family and Cooking Matters dianggo pikeun ngajar kulawarga sareng murangkalih SMP, masing-masing. Abdi resep pisan ningali kelas, ngabantosan demonstrasi tuangeun, sareng berinteraksi sareng jalma dina cara atikan. Éta mangrupikeun pangalaman anu kuring henteu kantos kantos! Dina ahir minggu, abdi hadir Seeding Galveston urang tegalan stand dimana abdi mantuan nyiapkeun bahan pikeun démo dahareun urang ngalakukeun. Urang nyieun salad usum haneut maké sababaraha greens berdaun ti Seeding Galveston, kaasup daun krisan. Abdi bungah pisan pikeun ieu kusabab ieu pertama kalina kuring nyobian daun krisan, sareng kuring nyarankeun pisan aranjeunna salaku tambahan pikeun salad!

Minggu katilu kuring museurkeun kana gaduh ayana anu langkung ageung dina kelas pendidikan gizi sareng nganjang ka sababaraha pantri dahareun anu damel sareng GCFB. Kami tiasa nganjang ka Amal Katolik, Keranjang Piknik UTMB, sareng St. Vincent's House pikeun ningali kumaha masing-masing goah dijalankeun ku cara sorangan. Amal Katolik ngagaduhan naon anu dasarna mangrupikeun setélan pilihan klien anu lengkep. Kusabab aranjeunna tina perenah maranéhanana, éta ngarasa leuwih kawas balanja grocery di toko tinimbang narima kadaharan ti goah a. Aya kuring ogé tiasa ningali poster SWAP dina aksi sareng kumaha aranjeunna dianggo dina pantry pilihan pinuh. Piknik Basket ogé gaduh pilihan pinuh, tapi skalana langkung alit. Sarupa jeung goah di GCFB, St Vincent urang House éta leuwih ti hiji pilihan kawates kalawan item dieusian keur bagged sarta dibikeun ka klien. Éta pikaresepeun pikeun kuring ningali masalah unik anu disanghareupan ku pantri béda sareng kumaha aranjeunna tiasa ngabéréskeunana nyalira. Kuring sadar yén teu aya hiji-ukuran-fits-sadaya cara pikeun beroperasi goah sarta kacida gumantung kana kabutuhan basa klien. Pikeun salah sahiji kelas, kuring nyiptakeun sareng mingpin kagiatan leres / salah anu nutupan bahan ngeunaan ngirangan asupan natrium. Dina kagiatan éta, bakal aya pernyataan anu aya hubunganana sareng topik anu bakal ditebak ku jalma leres atanapi salah. Abdi henteu nyangka bakal senang pisan berinteraksi sareng jalma-jalma ngalangkungan kagiatan anu alit sapertos kitu, tapi kuring resep pisan ngadidik dina cara anu langkung narik sareng pikaresepeun.

Dina minggu kamari kuring di GCFB, kuring digawé dina nyieun kartu resep informasi pikeun Piknik Basket di UTMB nu ngandung informasi dasar ngeunaan garing. lentils jeung kumaha carana masak aranjeunna ogé resep salad lentil chilled gampang tur basajan. Salaku tambahan, kuring syuting sareng ngédit pidéo resep pikeun salad lentil anu tiis. Kuring resep pisan nyiptakeun pidéo sareng ngalangkungan prosés éta. Éta pasti seueur kerja keras, tapi kuring resep pisan tiasa ngasah kaahlian masak sareng ngamangpaatkeun kréatipitas kuring dina cara anu béda. Kuring ogé mingpin kelas kulawarga dina topik lemak jenuh sareng trans, anu matak saraf sareng nyegerkeun. Ngaliwatan ieu, kuring sadar ngan sabaraha kuring bungah kuring meunang tina ngadidik batur ngeunaan gizi!

Kalayan sagala pangalaman ieu, kuring ngarasa kawas kuring bisa ningali loba cara nu urang bisa mangaruhan kahirupan masarakat ngaliwatan gizi di masarakat. Unggal anggota staf di GCFB kerja keras pikeun mastikeun jalma-jalma didahar di sakuliah kabupaten, sareng departemen pendidikan gizi nyandak léngkah salajengna pikeun nyayogikeun pendidikan gizi dina sababaraha cara. Abdi resep damel sareng unggal individu sareng nganuhunkeun pisan pikeun pangalaman anu dipasihkeun ku GCFB. Kuring genuinely ngarasakeun unggal menit waktu kuring aya, tur éta hiji pangalaman kuring bakal salawasna mawa sareng abdi!