Nami abdi Abby Zarate, sareng kuring mangrupikeun intern dietetik Universitas Texas Medical Branch (UTMB). Kuring sumping ka Galveston Country Food Bank pikeun rotasi komunitas kuring. Rotasi abdi salami opat minggu salami Maret sareng April. Antukna kuring nuju ngerjakeun rupa-rupa program pendidikan sareng tambahan. Kuring ngagunakeun kurikulum dumasar-bukti sapertos Color Me Healthy, Organwise Guys, sareng MyPlate My Family pikeun proyék SNAP-ED, Pasar Tani sareng Toko Sudut. Proyék anu sanés anu kuring damel nyaéta Program Outreach Nutrisi Homebound anu dirojong ku Inisiatif Hibah Lapar Senior. Color Me Healthy dipaké pikeun barudak 4 nepi ka 5. Kurikulum dumasar-bukti museurkeun kana ngajarkeun barudak ngeunaan bungbuahan, sayuran, jeung aktivitas fisik ngaliwatan warna, musik, jeung 5 indra. MyPlate for My Family dianggo pikeun demonstrasi masak pikeun déwasa sareng murangkalih sakola tengah. Unggal palajaran ieu nunjukkeun kalawan resep pakait.

Bari dipake dina proyék toko sudut, urang meunang gawé bareng toko on Galveston Island pikeun ningkatkeun pilihan cageur di toko maranéhna. Pangurus toko bungah yén kami sumping sareng ngabantosan pilihan anu séhat sareng ngajar anjeunna. Pikeun mantuan ngadidik anjeunna jeung nu boga toko séjén, Kuring nyieun hiji pituduh pikeun ngajarkeun aranjeunna naon néangan dina pangan cageur, kumaha carana maksimalkeun pungsi organisasi toko maranéhanana, sarta naon program féderal maranéhna bisa nampa kalawan standar nu tangtu.

Ngaliwatan opat minggu ieu, kuring geus diajar loba ngeunaan kumaha GCFB interaksi jeung masarakat sabudeureun tur jumlah usaha dibikeun pikeun nyadiakeun pilihan sehat sarta atikan gizi.

Salila sababaraha minggu kahiji kuring, kuring bakal niténan sareng ngabantosan pendidikan gizi sareng kelas masak. Kuring bakal nyieun kartu resep, labél fakta gizi, sarta ngawangun kagiatan pikeun kelas. Engké dina rotasi abdi, abdi mantuan nyieun video resep. Ogé, kuring ngédit aranjeunna pikeun saluran YouTube GCFB. Sapanjang waktos abdi, abdi nyieun handouts pikeun tujuan atikan.

Nalika damel di Program Lapar Senior, kuring ngevaluasi kotak anu cocog sacara medis sareng Ale Nutrition Educator, MS. Ieu pikaresepeun pikeun ningali kumaha aranjeunna ngawangun kotak dumasar kana tuangeun biasa sareng tuangeun anu dipesen khusus. Salajengna, urang ngabandingkeun nilai gizi anu disarankeun pikeun kaayaan panyakit gizi.

Dina minggu katilu kuring, kuring meunang ngarancang hiji kagiatan pikeun kolot di kelas urang sore. Kuring nyieun kaulinan MyPlate-themed Scattergories. Salila minggu ieu kuring ogé meunang hadir di Galveston urang sorangan Pasar Tani jeung bank dahareun. Kami nunjukkeun prakték kaamanan pangan sareng kaahlian péso. Resep saminggu 'tumis udang bawang bodas.' Seueur sayuran anu dianggo dina piring asalna ti pasar tani dinten éta. Kami rapat sareng Seeding Galveston sareng ningali visi pikeun masa depan sareng kumaha aranjeunna hoyong langkung aub sareng masarakat. Programna nawiskeun sayuran sareng pepelakan anu luar biasa pikeun ngagaleuh unggal minggu. Abdi sareng magang UTMB sanés tiasa ngahadiran kelas masak Korea. Kajadian ieu luar biasa sareng ngabuka panon kuring kana masakan sareng budaya Korea.

Dina minggu kamari, abdi kedah mingpin kelas di hiji SD. Pikeun ngajar kelas kuring ngagunakeun kurikulum dumasar-bukti Organwise Guys. Organwise Guys museurkeun kana barudak umur sakola dasar sareng ngajarkeun aranjeunna gaduh diet anu séhat, nginum cai, sareng olahraga. Program ieu nunjukkeun kumaha sadaya organ dina awak urang ngabantosan urang tetep séhat sareng aktip, sareng kumaha urang tiasa ngajaga aranjeunna séhat. Kuring ngajar dina minggu kahiji, minggu ieu fokus kana diajar ngeunaan organ individu sareng kumaha aranjeunna nyumbang kana awak. Aktivitas anu ku kuring diciptakeun nyaéta murangkalih kedah milih organ karesepna ti budak Organwise. Sakali aranjeunna milih organ favorit maranéhanana, maranéhna kudu nulis fakta metot sarta hal anyar maranéhna diajar ngeunaan organ. Salajengna, aranjeunna kedah ngabagikeun inpo Organwise Guy ka kelas sareng dibawa ka bumi pikeun nyarios ka kolotna.

Sadayana, staf gizi damel pisan pikeun ngajantenkeun hirup séhat sareng nikmat ngalangkungan sababaraha cara. Éta mangrupikeun kabagjaan sareng kasenangan damel sareng tim anu luar biasa anu paduli pikeun komunitas Galveston County.