Здраво! Моје име је Кира Кортез и ја сам дијететичар стажиста са Медицинског огранка Универзитета Тексас. Узбуђен сам што могу да поделим искуства која сам имао током ротације у заједници у Банци хране округа Галвестон. Ово путовање је било невероватно корисно, и сваки дан видим утицај нашег рада на заједницу од побољшања индивидуалних здравствених исхода до неговања осећаја оснаживања и самодовољности међу свима.

Моја прва недеља у Банци хране округа Галвестон састојала се од праћења наставе о исхрани за старије грађане, упознавања са наставним планом и програма и бољег разумевања програма помоћи у храни. ГЦФБ има великодушну количину корисних информација у вези са несигурношћу хране и здравим начинима исхране. Пред крај недеље, помогао сам са едукативним демонстрационим видео снимком кувања за здрав „љубичасти смоотхие“ који ће касније бити постављен на Јутјуб. Прављење овог видеа је било веома забавно и уживао сам у раду са Стефани, изузетним едукатором о исхрани у ГЦФБ-у.

Током друге недеље моје ротације, асистирао сам на завршном часу едукације о исхрани за сениоре и имао сам веома пријатно време. Било је дивно видети старије који су вољни да уче и активно учествују током сесије. Такође сам имао прилику да направим нацрте за будуће једнократне часове користећи МиПлате и упознао сам се са организацијом образовања о исхрани ГЦФБ-а. Крајем недеље, добио сам увид у пројекат здраве продавнице у углу и био у могућности да посетим три локације! Овај пројекат је невероватан јер помаже у смањењу несигурности хране у области округа Галвестон тако што укључује здравије опције хране, као што су свежи производи у локалним продавницама на углу. Ово може значајно помоћи онима који немају приступ продавницама или здравој храни.

Пројекат на који сам провео највише времена током свог боравка у ГЦФБ-у били су комплети за оброке које је финансирао Блуе Цросс Блуе Схиелд. Створили смо тотал од 150 комплета оброка током ове четири недеље и помогао сам у куповини састојака, мерењу састојака и паковању сваког комплета за оброк. Они су касније подељени члановима локалне заједнице у Ст. Моја трећа недеља је провела креирајући материјале за едукацију о исхрани који ће бити постављени на мрежи, и ово ми је било пријатно јер сам могла да пустим своју креативност да тече!

Прву половину моје последње недеље углавном сам провео у паковању комплета за оброк и било је задовољство видети резултате нашег напорног рада. Помагао сам са још два демонстрациона видео снимка кувања пред крај недеље и рецепти су на крају били прилично доброг укуса! Коришћени рецепти су једноставни за прављење и повољни су тако да свако може да их понови.

Рад у Банци хране округа Галвестон био је угодан и волео сам да радим са свима овде. Особље и волонтери су тако љубазни и осећам се невероватно срећним што сам део ове организације. Банка хране ми је дала дубоку захвалност за сложеност несигурности хране и важност исхране у јавном здрављу. Док настављам свој пут као дијететски стажиста, више сам него икад посвећена залагању за приступ хранљивој храни за све. Хвала вам што сте ми се придружили на овом путовању и што сте ми пружили прилику да радим у тако позитивном окружењу!