Банка хране округа Галвестон била је моја прва ротација у мом програму дијететике на УТМБ-у. Био сам веома нервозан, али директорка за исхрану Цандице Алфаро и едукаторка за исхрану Степхание Белл су биле невероватно гостољубиве и љубазне од мог првог дана. Искрено, запањен сам колико је ова ротација била сјајна. Канцеларија одељења за исхрану постала је моје сигурно уточиште у последњих месец дана.

У првој недељи, бацили су ме право на часове образовања о исхрани ученика средње школе у ​​Тексасу. Учествовао сам сваке недеље током целог трајања моје ротације. Пре тога, имао сам само искуство јавног наступа у неколико разредних задатака. Међутим, успео сам да завршим демонстрацију хране другог дана! Стефани је била одличан ментор кроз сваки разред и увек ме инспирише да се усавршавам. Кроз сваки час осећао сам како моје самопоуздање расте и цвета.

У мојој другој недељи, имао сам прилику да направим 150 кутија са прибором за оброк за јавност. Сваки комплет је садржао састојке за прављење два здрава оброка и фасциклу испуњену корисним информацијама о исхрани и рецептима. Стефани, Кендис и ја поделили смо све кутије заједници из прве руке, тако да сам сопственим очима могао да видим ко је имао користи од њих. Било је то заиста фантастично искуство! Уживао сам у сваком аспекту, чак и до пажљивог ручног паковања сваке кутије.

Сазнао сам више о пројекту Хеалтхи Цорнер Сторе током моје треће недеље. У почетку сам мислио да нема шансе да продавница на углу пристане да дода здравије опције. Међутим, када смо Стефани и ја отишли ​​у Квик Стоп у Ла Марку, продавницу са којом су сарађивали, мој ум је одуван. У продавници је направљено више здравих промена, укључујући додавање производа, интегралних житарица, млечних производа, натписа и још много тога. Упознао сам и власника продавнице и био сведок колико је он био ентузијастичан у погледу промена. Било је невероватно видети колики утицај одељење за исхрану заиста има у заједници.

Током последње недеље, имао сам задовољство да направим картицу са рецептима и видео за демонстрацију хране за постављање на ИоуТубе. Одувек сам био заинтересован за развој рецептура и видео снимање, па сам искористио прилику да научим цео процес. Одушевљена сам што сам заувек део библиотеке рецепата одељења за исхрану. Планирам да искористим своје нове вештине да једног дана креирам сопствене рецепте.

Моје време овде је заиста било незаборавно и тако сам захвалан за сваку прилику која ми је пружена. Научио сам многе вештине које ћу понети са собом током своје каријере. Искрено захваљујем Стефани и Кендис што су моје време провеле пријатним и продуктивним. Нећу да кажем збогом!

До следећег пута,

Цхеианне Сцхифф