Здраво! Моје име је Молли Силверман, и ја сам дијететичар стажиста на Медицинском огранку Универзитета Тексас (УТМБ). Завршио сам 4-недељну ротацију у Галвестон Цоунти Фоод Банк (ГЦФБ) од краја августа до почетка септембра 2024. Ово је послужило као једна од мојих ротација у заједници, испуњавајући захтеве надгледане праксе на путу да постанем регистровани дијететичар.

Откако сам почео да проучавам исхрану, био сам страствен у раду на побољшању јавног здравља кроз праведну расподелу здравствених ресурса и повећан приступ безбедној, хранљивој храни. Током моје ротације у ГЦФБ-у, научио сам и учествовао у пројектима одељења за исхрану, укључујући пројекат Хеалтхи Цорнер Сторе, часове образовања о исхрани у средњој школи у Тексасу и партнерство са Галвестоном Овн Фармерс Маркет и Тхе Пицниц Баскет Студент Остава за храну у УТМБ.

Током моје прве недеље, успео сам да посетим две продавнице у сарадњи са ГЦФБ-ом за пројекат Хеалтхи Цорнер Сторе. Кроз овај пројекат, ГЦФБ обезбеђује продавницама које учествују са маркетиншким материјалом како би рекламирао прихватање СНАП погодности и промовисао хранљиве опције хране у продавницама. Стефани, један од едукатора о исхрани, и ја смо посетили ове продавнице да бисмо се договорили са власницима продавница и пратили квалитет маркетиншких материјала који се тренутно приказују.

У мојој другој недељи, већину времена сам провео у мерењу и паковању зачина да бих био укључен у комплете за оброке Одељења за исхрану који ће бити подељени заједници. Ови комплети ће укључивати материјале за едукацију и превенцију дијабетеса, као и картице са хранљивим рецептима и одговарајуће састојке.

Могао сам да посматрам и помажем
часови образовања о исхрани у трећој и четвртој недељи. Ово су биле прве две сесије на курсу Кување је важно за средњошколце у средњој школи у Тексасу. Овај курс има за циљ да ученике одушеви исхраном тако што ће их научити о препорукама МиПлате-а и упознати их са новом храном. Сваки час укључује и предавање и демонстрацију кувања. Имао сам прилику да будем укључен са обе стране, помажући у планирању и извођењу предавања и водећи једну од демонстрација кувања.

Волим своје искуство са ГЦФБ-ом. Интеракција са члановима заједнице, украшавање табли са рецептима и дизајнирање образовних материјала/постова на друштвеним медијима било је забавно и испуњавајуће. Страст сваког члана особља да обезбеди хранљиву храну и здравствено образовање у округу Галвестон је евидентна у томе колико напорно раде и успеху њихових програма информисања. Тако сам захвалан што сам провео време овде, никада нећу заборавити ово искуство!