Здраво! Моје име је Алисон, и ја сам дијететичар стажиста са Универзитета у Хјустону. Имао сам дивну прилику да стажирам у банци хране округа Галвестон. Моје време у Банци хране округа Галвестон изложило ме је разним одговорностима и улогама које едукатори о исхрани преузимају у заједници, укључујући предавање часова исхране, вођење демонстрација кувања, креирање рецепата и образовног материјала за клијенте банке хране и развој јединствених интервенција. да створимо здравију заједницу.

Током мојих првих неколико недеља у банци хране, радио сам са вишим координатором програма за кућну везу, Алеом. Сениор Хомебоунд Програм обезбеђује додатне кутије са храном које задовољавају специфичне здравствене услове са којима се суочавају старији у заједници, као што су дијабетес, гастроинтестинални проблеми и болести бубрега. Кутије дизајниране за болести бубрега укључују прехрамбене производе са умереним садржајем протеина и ниским садржајем калијума, фосфора и натријума. Такође сам креирао памфлете за едукацију о исхрани које ћу укључити у ове кутије, посебно везане за конгестивну срчану инсуфицијенцију, ДАСХ дијету и важност хидратације. Але и ја смо такође са волонтерима помогли у склапању ових специјалних кутија за дистрибуцију. Волео сам да будем део волонтерског тима, да помажем у изградњи кутије и да видим исход.

Истакнута је моја слика поред дизајна табле који сам направио за јануар. Повезао сам забавне исхране са почетком нове године како бих охрабрио клијенте и особље да имају позитиван почетак године. У децембру сам направио таблу са темом празника за зимске празнике. Приручник који је ишао уз ову таблу укључивао је савете за одмор који су повољни за буџет и рецепт за јефтину супу да остане топла током празничне сезоне.

Такође сам направио планове часова и активности за неколико разреда основне школе. За план лекције о планирању породичног оброка и тимском раду у кухињи, направио сам одговарајућу игру за разред. Четири стола су коришћена за приказ четири слике: фрижидер, ормар, остава и машина за прање судова. Сваки ученик је добио четири мале слике које је морао да сортира између четири табеле са сликама. Ученици су затим наизменично причали разреду о сликама које су имали и где су их поставили. На пример, ако би ученик имао слику конзерве грашка и другу слику јагода, ставио би јагоде у фрижидер, грашак у конзерви у оставу, а затим би поделио са разредом шта су урадили.

Имао сам још једну прилику да креирам активност за утврђени план часа. План лекције је био увод у ОрганВисе Гуис, цртане ликове који личе на органе и који наглашавају важност здраве хране и начина живота за здраве органе и здраво тело. Активност коју сам направио укључивала је велики визуелни приказ ОрганВисе Гуис-а и различите моделе хране равномерно распоређених међу тимовима ученика. Једна по једна, свака група би поделила са разредом које намирнице имају, ком делу МиПлате-а припадају, који орган има користи од тих намирница и зашто тај орган има користи од тих намирница. На пример, један од тимова је имао јабуку, шпаргле, хлеб од целог зрна и тортиљу од целог зрна. Питао сам тим шта је заједничко тим намирницама (влакна) и који орган посебно воли влакна! Волео сам да видим ученике како критички размишљају и раде заједно.

Водио сам и план часа. Овај план лекције је укључивао преглед ОрганВисе Гуи-а, презентацију о дијабетесу и забавну активност бојења! У свим часовима у којима сам учествовао, било је посебно захвално видети узбуђење, интересовање и знање које су показали ученици.

Већи део свог времена у банци хране, такође сам радио са Аемен и Алекис, две едукаторке о исхрани у банци хране, на пројекту Цорнер Сторе Одељења за исхрану. Циљ овог пројекта је креирање интервенција за радње на углу које ће се реализовати како би се повећао приступ производима здраве хране. Помогао сам Аемену и Алекис у фази процене овог пројекта, која је укључивала посету неколико продавница на углу у округу Галвестон и процену здравих производа који се нуде на свакој локацији. Тражили смо свеже производе, немасне млечне производе, интегралне житарице, орашасте плодове са ниским садржајем натријума и конзервирану храну, 100% воћни сок, печени чипс и још много тога. Посматрали смо и изглед продавнице и видљивост здравих намирница. Идентификовали смо мале промене распореда и подстицаје које би продавнице у углу могле да примене како би направиле велику разлику у куповном понашању купаца у радњи у углу.

Још један велики пројекат који сам завршио био је Приручник за исхрану за Војску спаса. За овај пројекат радила сам са Карее, координаторком за образовање о исхрани. Карее надгледа Хеалтхи Пантри, пројекат који развија и негује партнерства између банке хране и локалних остава хране. Војска спаса у Галвестону се недавно удружила са банком хране и развила оставу за храну. Армији спаса су били потребни ресурси за образовање о исхрани, па смо Карее и ја посетили њихов објекат и проценили њихове потребе. Једна од њихових највећих потреба био је материјал за исхрану како би се премостио прелазак клијената од живота у склоништу до усељења у своје пребивалиште. Стога сам направио комплет алата за исхрану који је укључивао опште информације о исхрани са нагласком на МиПлате, буџетирање, безбедност хране, кретање кроз програме државне помоћи (истакнувши СНАП и ВИЦ), рецепте и још много тога! Такође сам направио анкете пре и после анкете за Војску спаса за администрацију. Анкете пре и после ће помоћи у процени ефикасности Приручника о исхрани.

Мој омиљени део стажирања у банци хране је стална шанса да учим и позитивно утичем на заједницу. Волео сам да радим са тако страственим, позитивним и интелигентним тимом. Веома сам захвалан на времену које сам провео стажирајући у Банци хране округа Галвестон! Узбуђен сам што видим да тим наставља да прави позитивне промене у заједници и радујем се повратку волонтирању!