Komunita UTMB – Interný blog

thumbnail_IMG_4622

Komunita UTMB – Interný blog

Ahoj! Volám sa Danielle Bennetsen a som dietetická stážistka na University of Texas Medical Branch (UTMB). V januári 4 som mal možnosť absolvovať rotáciu komunity v potravinovej banke okresu Galveston na 2023 týždne. Počas môjho pôsobenia v potravinovej banke som mohol zažiť veľa úžasných a rôznorodých skúseností, ktoré obohatili moju prax na stáži. významnú úroveň. Bol som vystavený viacerým aspektom výživy komunity na rôznych úrovniach, čo bolo úžasné a otváralo mi to oči.

Počas prvého týždňa v GCFB som sa dozvedel o širokej škále učebných osnov, ako napríklad MyPlate for My Family a Cooking Matters, ktoré sa používajú na hodinách výživy. Okrem toho som sa dozvedel o programoch ako Výskum zdravého stravovania (HER), Farmer's Market a Healthy Corner Store, ktoré sa využívajú v potravinovej banke. V skutočnosti sa mi podarilo navštíviť obchod na rohu v San Leone, s ktorým sú v súčasnosti partnermi, na inštaláciu prieskumného boxu na posúdenie potrieb komunity. V tom čase ma zaujalo, keď som sa dozvedel o zmenách, ktoré by sa dali urobiť v obchode, aby som ďalej podporil iniciatívu poskytovania väčšieho prístupu k čerstvým potravinám v komunite.

Počas môjho druhého týždňa som pozoroval niekoľko hodín vzdelávania o výžive, kde som videl, ako sa učebné osnovy MyPlate for My Family a Cooking Matters využívajú na výučbu rodín a detí stredných škôl. Naozaj ma bavilo sledovať hodiny, pomáhať pri demonštráciách jedla a vzdelávať sa s ľuďmi. Bola to skúsenosť, ktorú som ešte nezažil! Na konci týždňa som navštívil farmársky stánok spoločnosti Seeding Galveston, kde som pomáhal pripravovať ingrediencie na ukážku jedla, ktorú sme robili. Urobili sme teplý zimný šalát s použitím listovej zeleniny zo Seeding Galveston, vrátane listov chryzantémy. Bol som z toho naozaj nadšený, pretože to bolo prvýkrát, čo som vyskúšal listy chryzantémy, a vrelo ich odporúčam ako prídavok do šalátov!

Môj tretí týždeň sa zameral na väčšiu účasť na hodinách vzdelávania o výžive a na návštevu niekoľkých potravinových skladov v spolupráci s GCFB. Mohli sme navštíviť Katolícku charitu, Piknikový kôš UTMB a Dom sv. Vincenta, aby sme videli, ako každá špajza funguje svojim vlastným spôsobom. Katolícke charity mali v podstate kompletný výber klienta. Vzhľadom na ich usporiadanie im to pripadalo skôr ako nakupovanie v obchode, než prijímanie potravín zo špajze. Tam som tiež mohol vidieť plagáty SWAP v akcii a ako sa používajú v bohatej špajzi. Piknikový kôš mal tiež široký výber, ale bol oveľa menší. Podobne ako špajza v GCFB, Dom sv. Vincenta bol skôr obmedzeným výberom s konkrétnymi položkami, ktoré sa balili do vriec a dávali klientom. Bolo pre mňa zaujímavé vidieť jedinečné problémy, ktorým čelia rôzne špajze, a ako ich samostatne riešia. Uvedomil som si, že neexistuje univerzálny spôsob prevádzky špajze a absolútne závisí od potrieb klientskej základne. Pre jednu z tried som vytvoril a viedol pravdivú/nepravdivú aktivitu, ktorá pokrývala materiál týkajúci sa znižovania príjmu sodíka. V aktivite by bolo vyhlásenie súvisiace s témou, o ktorom by ľudia hádali, že je pravdivé alebo nepravdivé. Nečakal som, že si užijem toľko zábavy pri interakcii s ľuďmi prostredníctvom takejto malej aktivity, ale naozaj ma bavilo vzdelávať sa zaujímavejším a vzrušujúcejším spôsobom.

Počas môjho posledného týždňa v GCFB som pracoval na vytvorení informačnej karty receptov pre Piknikový kôš na UTMB, ktorá obsahovala základné informácie o suchom šošovica a ako ju variť, ako aj jednoduchý a jednoduchý recept na chladený šošovicový šalát. Okrem toho som nakrútil a zostrihal video s receptom na chladený šošovicový šalát. Pri vytváraní videa a prechádzaní týmto procesom som sa veľmi bavil. Bolo to určite veľa tvrdej práce, ale naozaj sa mi páčilo, keď som mohol zdokonaliť svoje kuchárske zručnosti a využiť svoju kreativitu iným spôsobom. Viedla som aj rodinnú hodinu na tému nasýtených a trans-tukov, čo bolo nervy drásajúce a povzbudzujúce. Vďaka tomu som si uvedomil, akú veľkú radosť mám zo vzdelávania ostatných o výžive!

So všetkými týmito skúsenosťami som mal pocit, že som mohol vidieť mnohé spôsoby, ktorými môžeme ovplyvniť životy ľudí prostredníctvom výživy v komunite. Každý zamestnanec GCFB tvrdo pracuje na tom, aby zabezpečil, že ľudia budú nasýtení v celom kraji, a oddelenie pre vzdelávanie v oblasti výživy robí krok ďalej, aby neustále poskytovalo vzdelávanie o výžive mnohými spôsobmi. Rád som pracoval s každým jednotlivcom a som tak vďačný za skúsenosti, ktoré som dostal v GCFB. Naozaj som si užil každú minútu času, ktorý som tam strávil, a bol to zážitok, ktorý si budem vždy nosiť so sebou!