Ahoj! Volám sa Molly Silvermanová a som dietetická stážistka na University of Texas Medical Branch (UTMB). Od konca augusta do začiatku septembra 4 som absolvoval 2024-týždňovú rotáciu v potravinovej banke okresu Galveston (GCFB). Slúžila ako jedna z mojich rotácií v komunite, ktorá splnila požiadavky praxe pod dohľadom na mojej ceste k tomu, aby som sa stala registrovanou dietológkou.

Odkedy som začal študovať výživu, bol som nadšený prácou na zlepšovaní verejného zdravia prostredníctvom spravodlivého rozdeľovania zdravotných zdrojov a zvýšeného prístupu k bezpečným a výživným potravinám. Počas svojej rotácie v GCFB som sa dozvedel a podieľal sa na osvetových projektoch oddelenia výživy vrátane projektu Healthy Corner Store, kurzov nutričného vzdelávania na Texas City High School a partnerstiev s Galveston's Own Farmers Market a The Picnic Basket Student. Food Špajza na UTMB.

Počas môjho prvého týždňa som mohol navštíviť dva obchody, ktoré spolupracujú s GCFB v rámci projektu Zdravý kútik. Prostredníctvom tohto projektu GCFB poskytuje zúčastneným predajniam marketingové materiály na propagáciu akceptovania výhod SNAP a na propagáciu výživných možností potravín v predajniach. Stephanie, jedna z vzdelávateľov v oblasti výživy, a ja sme navštívili tieto obchody, aby sme sa spojili s majiteľmi obchodov a monitorovali kvalitu aktuálne vystavených marketingových materiálov.

V druhom týždni som väčšinu času trávil meraním a balením korenín, ktoré mali byť zahrnuté do súprav s jedlom oddelenia výživy, ktoré budú distribuované komunite. Tieto súpravy budú obsahovať materiály na vzdelávanie a prevenciu diabetu, ako aj karty s výživnými receptami a príslušné zložky.

Bol som schopný pozorovať a pomáhať
kurzy výživy v treťom a štvrtom týždni. Boli to prvé dve stretnutia v kurze Cooking Matters pre stredoškolákov na strednej škole v Texas City. Tento kurz je zameraný na nadchnutie študentov pre výživu tým, že ich naučí odporúčania MyPlate a predstaví im nové potraviny. Súčasťou každej triedy je aj prednáška a ukážka varenia. Mal som možnosť zapojiť sa do oboch strán, pomáhať pri plánovaní a realizácii prednášok a viesť jednu z ukážok varenia.

Páčila sa mi moja skúsenosť s GCFB. Komunikovať s členmi komunity, zdobiť nástenky s receptami a navrhovať vzdelávacie materiály/príspevky na sociálnych sieťach bolo zábavné aj naplňujúce. Vášeň každého zamestnanca poskytovať okresu Galveston výživné potraviny a zdravotnú osvetu je evidentná v tom, ako tvrdo pracujú, a úspešnosti ich programov. Som tak vďačný za čas strávený tu, nikdy nezabudnem na tento zážitok!