Ahoj! Volám sa Allison a som dietetická stážistka z University of Houston. Mal som skvelú príležitosť stážovať v potravinovej banke okresu Galveston. Čas strávený v potravinovej banke okresu Galveston ma vystavil rôznym povinnostiam a úlohám, ktoré v komunite preberajú pedagógovia v oblasti výživy, vrátane vyučovania kurzov výživy, vedenia ukážok varenia, vytvárania receptov a vzdelávacích materiálov pre klientov potravinovej banky a vývoja jedinečných intervencií. vytvoriť zdravšiu komunitu.

Počas prvých pár týždňov v potravinovej banke som pracoval s koordinátorom programu Senior Homebound, Ale. Senior Homebound Program poskytuje doplnkové potravinové boxy, ktoré sa starajú o špecifické zdravotné stavy, ktorým seniori v komunite čelia, ako je cukrovka, gastrointestinálne problémy a ochorenie obličiek. Krabice určené na ochorenie obličiek zahŕňajú potravinové produkty so stredným obsahom bielkovín a nízkym obsahom draslíka, fosforu a sodíka. Vytvoril som tiež brožúry o výžive, ktoré som zahrnul do týchto boxov, konkrétne súvisiace s kongestívnym srdcovým zlyhaním, DASH diétou a dôležitosťou hydratácie. S Alem sme tiež pomáhali montovať tieto špeciálne boxy s dobrovoľníkmi na distribúciu. Páčilo sa mi byť súčasťou dobrovoľníckeho tímu, pomáhať pri stavbe boxu a vidieť výsledok.

Odporúčaný je môj obrázok vedľa návrhu na tabuľu, ktorý som vytvoril na január. So začiatkom nového roka som spojil zábavné slovné hračky o výžive, aby som povzbudil klientov a zamestnancov k pozitívnemu začiatku roka. V decembri som vytvoril tabuľu s prázdninovou tematikou na zimné prázdniny. Materiál, ktorý bol priložený k tejto tabuli, obsahoval cenovo výhodné tipy na dovolenku a recept na lacnú polievku, aby ste zostali v teple počas prázdnin.

Vytvoril som aj plány hodín a aktivity pre niekoľko tried základnej školy. Pre plán hodiny o plánovaní rodinného jedla a tímovej práci v kuchyni som vytvoril zodpovedajúcu hru pre triedu. Štyri stoly boli použité na zobrazenie štyroch obrázkov: chladnička, skriňa, špajza a umývačka riadu. Každý študent dostal štyri malé obrázky, ktoré musel zoradiť medzi štyri tabuľky s obrázkami. Študenti sa potom striedali a rozprávali triede o obrázkoch, ktoré mali a kde ich umiestnili. Napríklad, ak mal študent obrázok plechovky hrášku a iný obrázok jahôd, dal by jahody do chladničky, konzervovaný hrášok do špajze a potom by sa s triedou podelil o to, čo urobil.

Mal som ďalšiu príležitosť vytvoriť aktivitu pre stanovený plán hodiny. Plán hodiny bol úvodom k OrganWise Guys, kresleným postavičkám, ktoré pripomínajú orgány a zdôrazňujú dôležitosť zdravých potravín a životného štýlu pre zdravé orgány a zdravé telo. Aktivita, ktorú som vytvoril, zahŕňala veľký vizuál OrganWise Guys a rôzne modely potravín rovnomerne rozdelené medzi tímy študentov. Každá skupina jedna po druhej zdieľala s triedou, aké potraviny mala, do ktorej časti MyPlate patrí, aký orgán má z týchto potravín úžitok a prečo má daný orgán z týchto potravín úžitok. Jeden z tímov mal napríklad jablko, špargľu, celozrnný chlieb a celozrnnú tortillu. Spýtal som sa tímu, čo majú tieto potraviny spoločné (vlákninu) a ktorý orgán konkrétne miluje vlákninu! Rád som videl študentov kriticky premýšľať a spolupracovať.

Viedol som aj plán hodiny. Tento plán lekcie zahŕňal recenziu OrganWise Guy, prezentáciu o cukrovke a zábavnú aktivitu pri vyfarbovaní! Vo všetkých triedach, ktorých som sa mohol zúčastniť, bolo obzvlášť obohacujúce vidieť vzrušenie, záujem a vedomosti študentov.

Väčšinu času v potravinovej banke som tiež spolupracoval s Aemen a Alexis, dvomi výživovými pedagógmi v potravinovej banke, na projekte Corner Store na oddelení výživy. Cieľom tohto projektu je vytvoriť intervencie pre rohové predajne, ktoré by sa mali implementovať na zvýšenie prístupu k zdravým potravinám. Pomáhal som Aemenovi a Alexisovi vo fáze hodnotenia tohto projektu, ktorý zahŕňal návštevu niekoľkých obchodov na rohu v okrese Galveston a hodnotenie zdravých produktov ponúkaných na každom mieste. Hľadali sme čerstvé produkty, nízkotučné mliečne výrobky, celozrnné výrobky, orechy s nízkym obsahom sodíka a konzervované potraviny, 100% ovocné šťavy, pečené hranolky a ďalšie. Pozorovali sme aj usporiadanie predajne a viditeľnosť zdravých potravín. Identifikovali sme malé zmeny rozloženia a štuchnutia, ktoré by predajne na rohu mohli implementovať, aby výrazne zmenili nákupné správanie zákazníkov predajne na rohu.

Ďalším veľkým projektom, ktorý som dokončil, bola sada nástrojov výživy pre Armádu spásy. Na tomto projekte som spolupracoval s Karee, koordinátorkou nutričného vzdelávania. Karee dohliada na Zdravú špajzu, projekt, ktorý rozvíja a rozvíja partnerstvá medzi potravinovou bankou a miestnymi potravinovými špajzami. Armáda spásy v Galvestone nedávno uzavrela partnerstvo s potravinovou bankou a vytvorila potravinovú špajzu. Armáda spásy potrebovala zdroje na vzdelávanie o výžive, a tak sme s Karee navštívili ich zariadenie a zhodnotili ich potreby. Jednou z ich najväčších potrieb bol výživový materiál na preklenutie prechodu klientov z bývania v útulku do sťahovania do ich bydliska. Preto som vytvoril sadu nutričných nástrojov, ktorá obsahovala všeobecné nutričné ​​informácie s dôrazom na MyPlate, rozpočtovanie, bezpečnosť potravín, navigáciu v programoch štátnej pomoci (zvýraznenie SNAP a WIC), recepty a ďalšie! Vytvoril som tiež predbežné a následné prieskumy pre Armádu spásy, ktoré spravovala. Predbežné a následné prieskumy pomôžu posúdiť účinnosť súpravy nástrojov výživy.

Moja obľúbená časť stáže v potravinovej banke je neustála šanca učiť sa a pozitívne ovplyvniť komunitu. Páčilo sa mi pracovať s takým zanieteným, pozitívnym a inteligentným tímom. Som veľmi vďačný za čas, ktorý som strávil na stáži v potravinovej banke okresu Galveston! Som nadšený z toho, že tím pokračuje v pozitívnych zmenách v komunite a teším sa, že sa vrátim k dobrovoľníctvu!