Čo sú „spracované potraviny“?

Snímka obrazovky_2019-08-26 GCFB

Čo sú „spracované potraviny“?

Pojem „spracované potraviny“ sa vyskytuje takmer v každom článku o zdraví a blogu o potravinách, ktorý nájdete. Nie je lož, že väčšina potravín, ktoré sa dnes nachádzajú v obchodoch s potravinami, sú spracované potraviny. Ale čo sú zač? Ako vieme, ktoré z nich sú v poriadku konzumovať a ktoré sú nezdravé? Tu je rýchly sprievodca informáciami o tom, čo sú výživné a aké nevýživné spracované potraviny sú.

„Spracované potraviny“ sú všetky potraviny, ktoré boli pred zabalením uvarené, konzervované, zabalené do vrecka, vopred nakrájané alebo dochutené príchuťou. Tieto procesy menia výživovú kvalitu potravín rôznymi spôsobmi, a preto sú pri nákupe predvarených mrazených jedál oveľa výživnejšie než v prípade, že si ich pripravujete sami. Mrazené jedlá budú obsahovať konzervačné chemikálie, cukor alebo soľ, aby sa zvýraznila ich chuť a uľahčili ich varenie a chutnosť. Na druhej strane si môžete dať vrecúškový špenát alebo nakrájaný ananás a nestratíte výživové vlastnosti, aj keď sa stále považujú za „spracované“.

Zdravšie zo spracovaných potravín budú všetky potraviny, ktoré neobsahujú žiadne alebo obsahujú iba niekoľko prísad. Vrece, ovocie v konzervách, zelenina v konzervách, ryby v konzervách, mlieko a orechy patria medzi najzdravšie zo všetkých spracovaných potravín. Niektorí ľudia nemajú z finančných dôvodov možnosť kúpiť si čerstvé výrobky namiesto konzervovaných, takže sa necítite previnilo, ak konzervované jedlá lepšie zodpovedajú vášmu rozpočtu a životnému štýlu. Skúste sa vyhnúť konzervovaným veciam, ktoré obsahujú soľ a cukor, aby ste udržali vyššiu výživovú kvalitu potravín. Je realitou, že väčšina dospelých je v dnešnej dobe veľmi zaneprázdnená a pestovanie vlastnej produkcie nie je reálne. Ak je to váš prípad, predrezané alebo vopred umyté vrecoviny nie sú ničím, čo by ste mali prehliadnuť, pretože sa považujú za spracované.

Menej zdravé spracované potraviny sú: párky v rožku, obed, zemiakové lupienky, čipy, mrazené jedlá, cereálie, krekry a mnoho ďalších vecí. Väčšina vecí v obchodoch s potravinami, ako sú balené sušienky alebo sušienky s príchuťou, je spracovaná oveľa viac, ako je skutočná. V týchto výrobkoch je tak málo „skutočných“ prísad a chemikálie sú nášmu telu veľmi cudzie. To je dôvod, že vysoko spracované potraviny s nízkou výživovou hodnotou nie sú dobré na to, aby sme ich konzumovali pravidelne. Myslieť si, že by sme žili bez toho, aby sme tieto druhy vecí konzumovali, je nereálne, a preto sa zvyčajne odporúča ich konzumovať s mierou. Jesť vopred zabalené sušienky raz mesačne namiesto denne alebo sladké raňajkové cereálie raz týždenne namiesto denne sú veľké zmeny, ktoré je potrebné vyskúšať. Dôvodom bolo to, že vaše telo bude na „skutočné“ potraviny reagovať oveľa pozitívnejšie ako všetky chemikálie, ktoré tieto spracované potraviny obsahujú. Spracované potraviny súviseli s obezitou, cukrovkou typu II, vysokým cholesterolom, vysokým krvným tlakom a dokonca aj s niektorými druhmi rakoviny. Sú veľmi škodlivé pre naše zdravie a mali by byť v našej strave veľmi obmedzené.

Spracované potraviny sú v dnešných obchodoch a marketingu také populárne, že je takmer nemožné sa im vyhnúť. Ale uvedomovať si, o čo ide a aké môžu byť škodlivé pre naše zdravie, je veľmi dôležité. Tieto informácie vám môžu pomôcť zorientovať sa v tom, ktoré výživové hodnoty majú a ktoré nie. Dúfam, že to bolo o informáciách o spracovaných potravinách veľmi poučné, a to je dôvod, prečo sa o nich toľko hovorí.

- Jade Mitchell, pedagóg výživy