Potravinová banka okresu Galveston bola mojou úplne prvou rotáciou v mojom dietologickom programe na UTMB. Bol som veľmi nervózny, ale riaditeľka pre výživu Candice Alfaro a nutričná edukátorka Stephanie Bell boli od môjho prvého dňa neskutočne vítaní a milí. Úprimne som ohromený tým, aká skvelá bola táto rotácia. Kancelária nutričného oddelenia sa za posledný mesiac stala mojím bezpečným prístavom.

V prvom týždni som bola hodená priamo na kurzy výživy pre študentov strednej školy v Texas City. Zúčastňoval som sa každý týždeň počas celej doby môjho striedania. Predtým som mal len skúsenosti s vystupovaním na verejnosti v niekoľkých triednych úlohách. Na druhý deň som však mohol absolvovať ukážku jedla! Stephanie bola skvelým mentorom v každej triede a vždy ma inšpiruje, aby som sa zlepšoval. Počas každej hodiny som cítil, ako moja sebadôvera rastie a kvitne.

V druhom týždni som mal možnosť vyrobiť 150 krabičiek na jedlo pre verejnosť. Každá súprava obsahovala ingrediencie na prípravu dvoch zdravých jedál a priečinok plný užitočných informácií o výžive a receptov. Stephanie, Candice a ja sme odovzdali všetky krabice komunite z prvej ruky, takže som na vlastné oči videl, kto z nich má úžitok. Bol to skutočne fantastický zážitok! Užil som si každý jeho aspekt, dokonca až po starostlivé ručné balenie každej krabice.

Počas tretieho týždňa som sa dozvedel viac o projekte Zdravý kútik. Najprv som si myslel, že neexistuje spôsob, ako by obchod na rohu súhlasil s pridaním zdravších možností. Keď sme však so Stephanie išli do Kwik Stop v La Marque, obchodu, s ktorým spolupracovali, myseľ bola unesená. V obchode bolo vykonaných niekoľko zdravých zmien, vrátane pridania produktov, celých zŕn, mliečnych výrobkov, nápisov a ďalších. Stretla som sa aj s majiteľom obchodu a bola som svedkom toho, ako nadšene robil zmeny. Bolo pozoruhodné vidieť, aký veľký vplyv má oddelenie výživy v komunite.

Počas môjho posledného týždňa som mal to potešenie vytvoriť kartu s receptom a video s ukážkou jedla, ktoré som nahral na YouTube. Vždy ma zaujímal vývoj receptov a natáčanie videí, takže som skočil po šanci naučiť sa celý proces. Som nadšená, že budem navždy súčasťou knižnice receptov oddelenia výživy. Svoje nové zručnosti plánujem niekedy využiť na vytváranie vlastných receptov.

Môj čas tu bol skutočne nezabudnuteľný a som veľmi vďačný za každú príležitosť, ktorú som dostal. Naučil som sa veľa zručností, ktoré si zoberiem počas celej mojej kariéry. Úprimne ďakujem Stephanie a Candice za to, že môj čas bol príjemný a produktívny. Nechcem sa rozlúčiť!

Do nabudúce,

Cheyanne Schiffová