Ahoj! Volám sa Kyra Cortez a som dietetická stážistka z University of Texas Medical Branch. Som nadšený, že sa môžem podeliť o skúsenosti, ktoré som mal z mojej komunitnej rotácie v potravinovej banke okresu Galveston. Táto cesta bola neuveriteľne obohacujúca a každý deň vidím vplyv našej práce na komunitu od zlepšovania individuálnych zdravotných výsledkov až po podporu pocitu posilnenia a sebestačnosti medzi všetkými.

Môj prvý týždeň v potravinovej banke okresu Galveston pozostával zo zatienenia hodiny nutričného vzdelávania pre starších občanov, zoznámenia sa s učebnými osnovami a lepšieho pochopenia programov potravinovej pomoci. GCFB má veľké množstvo užitočných informácií o potravinovej neistote a zdravých spôsoboch stravovania. Ku koncu týždňa som pomáhal s edukačným videom s ukážkou varenia pre zdravé „fialové smoothie“, ktoré bude neskôr zverejnené na YouTube. Vytváranie tohto videa bolo veľmi zábavné a užila som si prácu so Stephanie, výnimočnou školiteľkou výživy v GCFB.

Počas druhého týždňa mojej rotácie som asistovala na hodine záverečného vzdelávania o výžive pre seniorov a veľmi som si to užila. Bolo príjemné vidieť seniorov ochotných učiť sa a aktívne sa zúčastňovať počas celého stretnutia. Tiež som mal možnosť vytvárať osnovy pre budúce jednorazové kurzy pomocou MyPlate a zoznámil som sa s organizáciou výživového vzdelávania GCFB. Na konci týždňa som získal prehľad o projekte zdravého kútika a mohol som navštíviť tri miesta! Tento projekt je úžasný, pretože pomáha znižovať potravinovú neistotu v oblasti Galveston County začlenením zdravších možností stravovania, ako sú čerstvé produkty v miestnych obchodoch. To môže výrazne pomôcť tým, ktorí nemajú prístup k predajniam potravín alebo zdravým potravinám.

Projekt, na ktorom som strávil najviac času počas môjho pôsobenia v GCFB, boli súpravy jedál, ktoré boli financované z Blue Cross Blue Shield. Vytvorili sme celkom 150 súprav jedla počas týchto štyroch týždňov a pomáhal som s nákupom ingrediencií, meraním ingrediencií a balením každého balíčka. Tie boli neskôr distribuované členom miestnej komunity v St. Vincent's. Môj tretí týždeň som strávil tvorbou informačných letákov o výžive, ktoré som mal zverejniť online, a považoval som to za príjemné, pretože som mohol nechať prúdiť svoju kreativitu!

Prvú polovicu môjho posledného týždňa som strávil väčšinou balením súprav s jedlom a bolo potešujúce vidieť výsledky našej tvrdej práce. Koncom týždňa som asistoval pri dvoch ďalších videách s ukážkou varenia a recepty nakoniec chutili celkom dobre! Použité recepty sú jednoduché na prípravu a sú šetrné k rozpočtu, takže ich môže napodobniť každý.

Práca v potravinovej banke okresu Galveston bola príjemná a rád som tu pracoval so všetkými. Zamestnanci a dobrovoľníci sú všetci tak vítaní a cítim sa neskutočne šťastný, že som súčasťou tejto organizácie. Potravinová banka mi hlboko ocenila zložitosť potravinovej neistoty a dôležitosť výživy pre verejné zdravie. Ako pokračujem vo svojej ceste dietetického stážistu, som viac ako kedykoľvek predtým odhodlaný obhajovať prístup k výživným potravinám pre všetkých. Ďakujem, že ste sa ku mne pridali na tejto ceste a za príležitosť pracovať v takom pozitívnom prostredí!