Ahoj! Volám sa Alexis Zafereo a som dietetická stážistka na University of Texas Medical Branch (UTMB). V rámci rotácie v komunite som mal to potešenie absolvovať hodiny v potravinovej banke okresu Galveston počas celkovo 5 týždňov od októbra 2023 do decembra 2023. Počas môjho pôsobenia v potravinovej banke som mal možnosť vzdelávať prostredníctvom mnohých projektov, vytvárania brožúr, predajcov, partnerstiev s inými organizáciami a oveľa viac. Byť súčasťou nutričného tímu bola taká skúsenosť, ktorá mi otvorila oči a naučila ma toľko a viac.                                                                            

Môj prvý týždeň v GCFB bol posledný októbrový týždeň, takže som sa dočkal. Výživové oddelenie sa pripravovalo na akciu strašidelného skladu potravinovej banky, ktorá bola naplánovaná na nadchádzajúci víkend, aby pomohla vyzbierať peniaze pre organizáciu. Všetci v potravinovej banke hrali zásadnú úlohu v úspechu strašidelného skladu a tím výživy mal predávať jedlo odhadom 300 ľuďom.

Potravinová banka zároveň vytvárala partnerstvá so St. Vincents, Mom's Farm to Table a Farmacy, aby pomohla propagovať využívanie výhod Snap a šírila povedomie o potravinovej neistote v Galvestone, TX. Počas cestovania by tím hľadal príležitosti na propagáciu potravinovej banky ako zdroja a na pomoc pri šírení povedomia.

V druhom týždni sa mi podarilo prvýkrát nahliadnuť do jedného z projektov zdravého rohového obchodu, na ktorom GCFB pracuje. Účelom bolo poskytnúť prístup k čerstvým produktom komunitám, ktoré žijú v potravinovej púšti. Tím sa spojil s majiteľom obchodu a pomohol vytvoriť oblasti, kde by sa produkty mohli uvádzať na trh a predávať. Keď som išiel, mohol som kontrolovať a hľadať oblasti na zlepšenie. Neskôr tento týždeň sme navštívili Seeding Texas a pomohli sme zamestnancom pri opätovnej výsadbe ich produkcie a odstraňovaní rastlín, ktoré už nemali sezónu.

V treťom týždni sme počas mobilnej distribúcie potravinovej banky v Hitchcock TX poskytli vzdelávací materiál o diabete. Tento leták mal pomôcť ľuďom s cukrovkou riadiť hladinu glukózy v krvi. Bola to skvelá skúsenosť, pretože sme mohli osloviť a vzdelávať oveľa viac ľudí, ako som očakával, a keďže len čakali v rade vo svojich autách, mohli sme sa dostať do ich pozornosti o niečo dlhšie. Niektorí dokonca žiadajú ďalšie kópie pre príbuzného doma. Bola to skvelá príležitosť urobiť pre komunitu viacero vecí naraz.

Štvrtý týždeň sme sa s výživovým tímom pripravovali na medzinárodný veľtrh Moody Mansion. Nakúpili sme jedlo a náčinie na podujatie, varili sme vo veľkom, tlačili sme kartičky s receptami a mali sme samostatné sekcie, ktoré učili deti, ako čistiť svoje produkty, a zároveň sme ich opatrovníkom vzdelávali.

Nakoniec, počas posledného týždňa som sa mohol zúčastniť triedy v The Huntington, senior centre, kde oddelenie výživy poskytovalo vzdelávanie „Jedzte zdravo, buďte aktívny“ a organizovalo ukážku varenia. Počas tejto návštevy som bol schopný urobiť ukážku varenia pre triedu. Bola to pre mňa skvelá príležitosť byť svedkom, pretože počas môjho pôsobenia tu som mohol viac prispieť v zákulisí prípravou, meraním, tlačou balíčkov a vytváraním materiálu potrebného pre triedu. Teraz som bol schopný vidieť, ako to celé prepadlo a spojilo sa.

Práca s komunitou bola mimoriadne obohacujúca a priniesla mi veľa radosti. Bolo pekné vidieť, že úloha výživy mala veľký vplyv na prostredie komunity a vplyv, ktorý možno dosiahnuť prostredníctvom vzdelávania komunity. Väčšina z tých, ktorým sme poskytli informácie, bola veľmi vnímavá k materiálu, ktorý sme rozdávali, a bolo skvelé vidieť, ako si ľudia vážia svoj zdravotný stav. Potravinová banka mi dala priestor na tvorivosť v oblasti výživy a skvelý podporný systém. Bol to úžasný zážitok, ku ktorému sa dúfam ešte niekedy pridám.