ගැල්වෙස්ටන් ප්‍රාන්ත ආහාර බැංකුව UTMB හි මගේ ඩයටිටික්ස් වැඩසටහනේ මගේ පළමු භ්‍රමණය විය. මම ගොඩක් කලබල වුණා, නමුත් පෝෂණ අධ්‍යක්ෂ කැන්ඩිස් ඇල්ෆාරෝ සහ පෝෂණ අධ්‍යාපනඥ ස්ටෙෆනි බෙල් මගේ පළමු දිනයේ සිට ඇදහිය නොහැකි තරම් සාදරයෙන් පිළිගනිති. මෙම භ්‍රමණය කෙතරම් විශිෂ්ටද යන්න ගැන මම අවංකවම මවිතයට පත් වෙමි. පසුගිය මාසය පුරාවට පෝෂණ දෙපාර්තමේන්තු කාර්යාලය මගේ ආරක්‍ෂිත තෝතැන්න බවට පත් විය.

මගේ පළමු සතියේදී, ටෙක්සාස් සිටි උසස් පාසල් සිසුන් සඳහා පෝෂණ අධ්‍යාපන පන්තිවලට මාව දැම්මා. මම මගේ භ්‍රමණයේ මුළු කාලයටම සෑම සතියකම සහභාගි වුණා. මීට පෙර, මට පන්ති පැවරුම් කිහිපයක ප්‍රසිද්ධ කථා කිරීමේ අත්දැකීමක් තිබුණි. කෙසේ වෙතත්, මගේ දෙවන දිනයේ ආහාර ප්‍රදර්ශනයක් සම්පූර්ණ කිරීමට මට හැකි විය! ස්ටෙෆනි සෑම පන්තියක් හරහාම විශිෂ්ට උපදේශකයෙකු වී ඇති අතර සෑම විටම වැඩිදියුණු කිරීමට මා පොළඹවයි. සෑම පන්තියකින්ම, මගේ විශ්වාසය වර්ධනය වී මල් පිපෙන බව මට දැනුනි.

මගේ දෙවැනි සතියේදී මහජනතාවට කෑම කට්ටල පෙට්ටි 150ක් හදන්න අවස්ථාව ලැබුණා. සෑම කට්ටලයකම සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේල් දෙකක් සෑදීමට අවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය සහ ප්‍රයෝජනවත් පෝෂණ තොරතුරු සහ වට්ටෝරු වලින් පිරුණු ෆෝල්ඩරයක් අඩංගු විය. ස්ටෙෆනි, කැන්ඩිස් සහ මම පෙට්ටි සියල්ල ප්‍රථමයෙන්ම ප්‍රජාවට ලබා දුන් නිසා, ඒවායින් ප්‍රයෝජන ලැබුවේ කවුරුන්ද යන්න මගේම දෑසින් මට දැකගත හැකි විය. එය ඇත්තෙන්ම අපූරු අත්දැකීමක් විය! සෑම පෙට්ටියක්ම ඉතා සූක්ෂම ලෙස අතින් ඇසුරුම් කිරීම දක්වා පවා මම එහි සෑම අංගයක්ම රස වින්දෙමි.

මම මගේ තුන්වන සතියේදී Healthy Corner Store ව්‍යාපෘතිය ගැන වැඩි විස්තර දැනගත්තා. මුලදී, මම සිතුවේ සෞඛ්‍ය සම්පන්න විකල්ප එකතු කිරීමට කෙළවරේ වෙළඳසැලක් එකඟ වන ආකාරයක් නොමැති බවයි. කෙසේ වෙතත්, ස්ටෙෆනි සහ මම ඔවුන් වැඩ කරමින් සිටි වෙළඳසැලක් වන ලා මාර්ක් හි ක්වික් නැවතුම වෙත ගිය විට, මගේ හිත පිච්චුනා. නිෂ්පාදන එකතු කිරීම, සම්පූර්ණ ධාන්ය, කිරි නිෂ්පාදන, සංඥා, සහ තවත් බොහෝ සෞඛ්ය සම්පන්න වෙනස්කම් ගබඩා වෙත සිදු කර ඇත. මම වෙළඳසැල් හිමිකරුව මුණගැසුණු අතර ඔහු වෙනස්කම් කිරීමට කොතරම් උද්යෝගිමත්ද යන්න දුටුවෙමි. පෝෂණ දෙපාර්තමේන්තුව සැබවින්ම ප්‍රජාව තුළ කොතරම් බලපෑමක් ඇති කරනවාද යන්න දැකීමට පුදුම සහගත විය.

මගේ අවසන් සතිය තුළ, යූ ටියුබ් වෙත උඩුගත කිරීම සඳහා වට්ටෝරු කාඩ්පතක් සහ ආහාර ප්‍රදර්ශන වීඩියෝවක් සෑදීමේ සතුටක් මට ලැබුණි. මම නිතරම වට්ටෝරු සංවර්ධනය සහ වීඩියෝකරණය ගැන උනන්දු වී ඇති නිසා, මම සම්පූර්ණ ක්‍රියාවලිය ඉගෙන ගැනීමට අවස්ථාව ලබා ගත්තෙමි. පෝෂණ දෙපාර්තමේන්තුවේ වට්ටෝරු පුස්තකාලයේ සදහටම කොටසක් වීමට ලැබීම ගැන මම සතුටු වෙමි. මම කවදාහරි මගේම වට්ටෝරු නිර්මාණය කිරීමට මගේ නව කුසලතා භාවිතා කිරීමට සැලසුම් කරමි.

මෙහි මගේ කාලය සැබවින්ම අමතක නොවන අතර, මට ලබා දුන් සෑම අවස්ථාවක් සඳහාම මම කෘතඥ වෙනවා. මගේ වෘත්තීය ජීවිතය පුරාවට මා රැගෙන යන බොහෝ කුසලතා මම ඉගෙනගෙන ඇත. මගේ කාලය ප්‍රීතිමත් සහ ඵලදායී බවට පත් කිරීම ගැන මම ස්ටෙෆනිට සහ කැන්ඩිස්ට අවංකවම ස්තූතිවන්ත වෙමි. මට සමුදෙන්න ඕන නෑ!

ඊළඟ වතාවේ,

Cheyanne Schiff