හායි! මගේ නම ඇලිසන්, මම හූස්ටන් විශ්ව විද්‍යාලයේ ආහාර පාලනයක්. ගැල්වෙස්ටන් ප්‍රාන්ත ආහාර බැංකුවේ සීමාවාසික පුහුණුව ලැබීමට මට අපූරු අවස්ථාවක් ලැබුණි. Galveston County Food Bank හි මා ගත කළ කාලය, පෝෂණ පන්ති ඉගැන්වීම, ඉවුම් පිහුම් ආදර්ශන ප්‍රමුඛව, ආහාර බැංකුවේ ගනුදෙනුකරුවන් සඳහා වට්ටෝරු සහ අධ්‍යාපනික ද්‍රව්‍ය නිර්මාණය කිරීම සහ අද්විතීය මැදිහත්වීම් සංවර්ධනය කිරීම ඇතුළුව පෝෂණ උගතුන් ප්‍රජාව තුළ දරන විවිධ වගකීම් සහ භූමිකාවන්ට මා නිරාවරණය කළේය. සෞඛ්‍ය සම්පන්න සමාජයක් නිර්මාණය කිරීමට.

ආහාර බැංකුවේ මගේ පළමු සති දෙක තුළ, මම ජ්‍යෙෂ්ඨ හෝම්බවුන්ඩ් වැඩසටහන් සම්බන්ධීකාරක, Ale සමඟ වැඩ කළෙමි. සීනියර් හෝම්බවුන්ඩ් වැඩසටහන මගින් ප්‍රජාවේ ජ්‍යෙෂ්ඨයන් මුහුණ දෙන දියවැඩියාව, ආමාශ ආන්ත්‍රික ගැටලු සහ වකුගඩු රෝග වැනි විශේෂිත සෞඛ්‍ය තත්ත්වයන් සඳහා අතිරේක ආහාර පෙට්ටි සපයයි. වකුගඩු රෝගය සඳහා නිර්මාණය කර ඇති පෙට්ටිවලට ප්‍රෝටීන් සහ අඩු පොටෑසියම්, පොස්පරස් සහ සෝඩියම් මධ්‍යස්ථ ආහාර නිෂ්පාදන ඇතුළත් වේ. විශේෂයෙන්ම හෘදයාබාධ, DASH ඩයට් සහ සජලනය කිරීමේ වැදගත්කම සම්බන්ධව, මෙම පෙට්ටි සමඟ ඇතුළත් කිරීමට පෝෂණ අධ්‍යාපන පත්‍රිකා ද මම නිර්මාණය කළෙමි. Ale සහ මම බෙදා හැරීම සඳහා ස්වේච්ඡා සේවකයන් සමඟ මෙම විශේෂ පෙට්ටි එකලස් කිරීමටද උදව් කළෙමු. මම ස්වේච්ඡා කණ්ඩායමේ සාමාජිකයෙකු වීමට, පෙට්ටි ඉදිකිරීමට උදව් කිරීමට සහ එහි ප්‍රතිඵල දැකීමට ප්‍රිය කළෙමි.

මම ජනවාරි සඳහා නිර්මාණය කළ හුණු පුවරුවේ සැලසුම අසල මගේ පින්තූරයක් විශේෂාංගගත කර ඇත. ගනුදෙනුකරුවන් සහ කාර්ය මණ්ඩලය ඔවුන්ගේ වසරට ධනාත්මක ආරම්භයක් ලබා ගැනීමට දිරිමත් කිරීම සඳහා මම නව වසර ආරම්භයත් සමඟ විනෝදජනක පෝෂණ පද සම්බන්ධ කළෙමි. දෙසැම්බර් මාසයේදී, මම ශීත නිවාඩු සඳහා නිවාඩු තේමා හුණු පුවරුවක් නිර්මාණය කළෙමි. මෙම හුණු පුවරුව සමඟින් ගිය අත් පත්‍රිකාවේ අයවැය-හිතකාමී නිවාඩු ඉඟි සහ නිවාඩු කාලය තුළ උණුසුම්ව සිටීමට අයවැය-හිතකාමී සුප් වට්ටෝරුවක් ඇතුළත් විය.

මම ප්‍රාථමික පාසල් පන්ති කිහිපයක් සඳහා පාඩම් සැලසුම් සහ ක්‍රියාකාරකම් ද නිර්මාණය කළෙමි. පවුලේ ආහාර සැලසුම් කිරීම සහ මුළුතැන්ගෙයෙහි කණ්ඩායම් වැඩ කිරීම පිළිබඳ පාඩම් සැලැස්මක් සඳහා, මම පන්තිය සඳහා ගැළපෙන ක්‍රීඩාවක් නිර්මාණය කළෙමි. රූප හතරක් ප්‍රදර්ශනය කිරීම සඳහා මේස හතරක් භාවිතා කරන ලදී: ශීතකරණයක්, කැබිනට්ටුවක්, පැන්ට්‍රියක් සහ පිඟන් කෝප්පයක්. සෑම සිසුවෙකුටම කුඩා පින්තූර හතරක් ලබා දී ඇති අතර ඒවා පින්තූර සහිත මේස හතර අතරේ වර්ග කළ යුතුය. පසුව සිසුන් ඔවුන් සතුව තිබූ පින්තූර සහ ඒවා තැබූ ස්ථානය පිළිබඳව පන්තියට පැවසීමට මාරුවෙන් මාරුවට කටයුතු කළහ. නිදසුනක් වශයෙන්, ශිෂ්‍යයෙකු සතුව කඩල ටින් එකක රූපයක් සහ තවත් ස්ට්‍රෝබෙරි රූපයක් තිබේ නම්, ඔවුන් ස්ට්‍රෝබෙරි ශීතකරණයේ ද, ටින් කළ කඩල පැන්ට්‍රියේ ද තබා, පසුව ඔවුන් කළ දේ පන්තිය සමඟ බෙදා ගනී.

ස්ථාපිත පාඩම් සැලැස්මක් සඳහා ක්‍රියාකාරකමක් නිර්මාණය කිරීමට මට තවත් අවස්ථාවක් ලැබුණි. පාඩම් සැලැස්ම OrganWise Guys, ඉන්ද්‍රියයන්ට සමාන කාටූන් චරිත සඳහා හැඳින්වීමක් වූ අතර නිරෝගී අවයව හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ශරීරයක් සඳහා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර සහ ජීවන රටාවේ වැදගත්කම අවධාරණය කරයි. මා විසින් නිර්මාණය කරන ලද ක්‍රියාකාරකමට OrganWise Guys ගේ විශාල දර්ශනයක් සහ සිසුන්ගේ කණ්ඩායම් අතර ඒකාකාරව බෙදා හරින ලද විවිධ ආහාර ආකෘති ඇතුළත් විය. සෑම කණ්ඩායමක්ම එකින් එක පංතිය සමඟ බෙදාගන්නේ ඔවුන් සතුව තිබූ ආහාර ද්‍රව්‍ය මොනවාද, ඒවා අයත් MyPlate හි කුමන කොටසටද, එම ආහාර ද්‍රව්‍යවලින් ලැබෙන ඉන්ද්‍රියයන් මොනවාද සහ එම ආහාර ද්‍රව්‍යවලින් එම ඉන්ද්‍රියට ප්‍රතිලාභ ලැබෙන්නේ මන්ද යන්නයි. නිදසුනක් වශයෙන්, එක් කණ්ඩායමක ඇපල් ගෙඩියක්, ඇස්පරගස්, සම්පූර්ණ ධාන්ය පාන් සහ සම්පූර්ණ ධාන්ය ටොර්ටිල්ලා විය. මම කණ්ඩායමෙන් ඇසුවේ එම ආහාර ද්‍රව්‍යවල පොදු (තන්තු) මොනවාද සහ තන්තු වලට විශේෂයෙන් ආදරය කරන ඉන්ද්‍රිය කුමක්ද! සිසුන් විවේචනාත්මකව සිතන අතර එකට වැඩ කිරීම දැකීමට මම ප්‍රිය කළෙමි.

මමත් පාඩම් සැලැස්මක් මෙහෙයෙව්වා. මෙම පාඩම් සැලැස්මට OrganWise Guy පිළිබඳ සමාලෝචනයක්, දියවැඩියාව පිළිබඳ ඉදිරිපත් කිරීමක් සහ විනෝදජනක වර්ණ ගැන්වීමේ ක්‍රියාකාරකමක් ඇතුළත් විය! මට සහභාගී වීමට ලැබුණු සියලුම පන්තිවලදී, සිසුන්ගේ උද්යෝගය, උනන්දුව සහ දැනුම දැකීම විශේෂයෙන් ප්‍රසාදජනක විය.

ආහාර බැංකුවේ මගේ වැඩි කාලයක්, මම ආහාර බැංකුවේ පෝෂණ උපදේශකවරුන් දෙදෙනෙකු වන Aemen සහ Alexis සමඟ පෝෂණ දෙපාර්තමේන්තුවේ කෝනර් ගබඩා ව්‍යාපෘතියේ වැඩ කළෙමි. මෙම ව්‍යාපෘතියේ අරමුණ වන්නේ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ද්‍රව්‍ය සඳහා ප්‍රවේශය වැඩි කිරීම සඳහා ක්‍රියාත්මක කිරීම සඳහා කෙළවරේ වෙළඳසැල් සඳහා මැදිහත්වීම් නිර්මාණය කිරීමයි. මෙම ව්‍යාපෘතියේ තක්සේරු අදියරේදී මම Aemen සහ Alexis හට උදව් කළ අතර, Galveston County හි මුල්ලක වෙළඳසැල් කිහිපයකට ගොස් එක් එක් ස්ථානයෙන් පිරිනමන සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදන තක්සේරු කිරීම ඇතුළත් විය. අපි නැවුම් නිෂ්පාදන, අඩු මේද සහිත කිරි නිෂ්පාදන, සම්පූර්ණ ධාන්ය වර්ග, අඩු සෝඩියම් ඇට වර්ග, සහ ටින් කළ ආහාර ද්රව්ය, 100% පළතුරු යුෂ, බේක් කළ චිප්ස් සහ තවත් දේ සෙව්වෙමු. ගබඩාවේ පිරිසැලසුම සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ද්‍රව්‍යවල දෘශ්‍යතාව ද අපි නිරීක්ෂණය කළෙමු. අපි කුඩා පිරිසැලසුම් වෙනස් කිරීම් සහ කෙළවරේ වෙළඳසැලේ පාරිභෝගිකයින්ගේ මිලදී ගැනීමේ හැසිරීම් වල විශාල වෙනසක් ඇති කිරීමට ක්‍රියාත්මක කළ හැකි ස්ථාන හඳුනා ගත්තෙමු.

මම නිම කළ තවත් විශාල ව්‍යාපෘතියක් නම් ගැලවීමේ හමුදාව සඳහා පෝෂණ මෙවලම් කට්ටලයක්. මෙම ව්‍යාපෘතිය සඳහා මම පෝෂණ අධ්‍යාපන සම්බන්ධීකාරක Karee සමඟ වැඩ කළා. Karee සෞඛ්‍ය සම්පන්න පැන්ට්‍රි අධීක්ෂණය කරයි, එය ආහාර බැංකුව සහ දේශීය ආහාර පැන්ට්‍රි අතර හවුල්කාරිත්වය වර්ධනය කර පෝෂණය කරයි. ගැල්වෙස්ටන්හි ගැලවීමේ හමුදාව මෑතකදී ආහාර බැංකුව සමඟ හවුල් වී ආහාර පැන්ට්‍රියක් සංවර්ධනය කළේය. ගැලවීමේ හමුදාවට පෝෂණ අධ්‍යාපන සම්පත් අවශ්‍ය වූ බැවින් කරී සහ මම ඔවුන්ගේ පහසුකමට ගොස් ඔවුන්ගේ අවශ්‍යතා තක්සේරු කළෙමු. ඔවුන්ගේ විශාලතම අවශ්‍යතාවයන්ගෙන් එකක් වූයේ සේවාලාභීන් නවාතැනේ ජීවත් වීමේ සිට ඔවුන්ගේ පදිංචියට යාම දක්වා සංක්‍රමණය කිරීම සඳහා පෝෂණ ද්‍රව්‍ය ය. එබැවින්, MyPlate, අයවැයකරණය, ආහාර සුරක්ෂිතතාව, රජයේ ආධාර වැඩසටහන් සැරිසැරීම (SNAP සහ WIC ඉස්මතු කිරීම), වට්ටෝරු සහ තවත් දේ අවධාරණය කරන සාමාන්‍ය පෝෂණ තොරතුරු ඇතුළත් පෝෂණ මෙවලම් කට්ටලයක් මම නිර්මාණය කළෙමි! මම ගැලවීමේ හමුදාවට පරිපාලනය සඳහා පූර්ව සහ පසු සමීක්ෂණ ද නිර්මාණය කළෙමි. පූර්ව සහ පසු සමීක්ෂණ පෝෂණ මෙවලම් කට්ටලයේ සඵලතාවය තක්සේරු කිරීමට උපකාරී වනු ඇත.

ආහාර බැංකුවේ සීමාවාසික පුහුණුව පිළිබඳ මගේ ප්‍රියතම කොටස වන්නේ ඉගෙනීමට සහ ප්‍රජාවට ධනාත්මක බලපෑමක් කිරීමට පවතින අවස්ථාවයි. එවැනි උද්‍යෝගිමත්, ධනාත්මක සහ බුද්ධිමත් කණ්ඩායමක් සමඟ වැඩ කිරීමට මම ප්‍රිය කළෙමි. මම Galveston County Food Bank හි සීමාවාසිකව ගත කළ කාලය ගැන මම බෙහෙවින් ස්තුතිවන්ත වෙමි! කණ්ඩායම දිගටම ප්‍රජාව තුළ ධනාත්මක වෙනස්කම් සිදු කිරීම දැකීමෙන් මම සතුටට පත් වන අතර ස්වේච්ඡා සේවයට ආපසු යාමට බලාපොරොත්තු වෙමි!