ආයුබෝවන්! මගේ නම Danielle Bennetsen, මම ටෙක්සාස් විශ්ව විද්‍යාලයේ වෛද්‍ය ශාඛාවේ (UTMB) ආහාර වේල පුහුණුකරුවෙක්මි. 4 ජනවාරි මාසයේ සති 2023ක් Galveston County Food Bank හි මගේ ප්‍රජා භ්‍රමණය සම්පූර්ණ කිරීමට මට අවස්ථාව ලැබුණි. මම ආහාර බැංකුවේ ගත කළ කාලය තුළ, එවැනි අත්දැකීමක් පිළිබඳ මගේ සීමාවාසික අත්දැකීම් පොහොසත් කළ අපූරු සහ විවිධ අත්දැකීම් රාශියක් ලබා ගැනීමට මට හැකි විය. සැලකිය යුතු මට්ටම. විවිධ මට්ටම්වල ප්‍රජා පෝෂණයේ බහුවිධ අංශවලට මා නිරාවරණය වූ අතර, එය මට අපූරු සහ ඇස් ඇරෙන්නට විය.

GCFB හි මගේ පළමු සතියේදී, පෝෂණ අධ්‍යාපන පන්ති සඳහා භාවිතා කරන MyPlate for My Family සහ Cooking Matters වැනි විවිධ විෂයමාලා පිළිබඳව මම ඉගෙන ගතිමි. මීට අමතරව, ආහාර බැංකුවේ භාවිතා කරන සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ගැනීමේ පර්යේෂණ (HER), ගොවි වෙළඳපොළ සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න කෝනර් වෙළඳසැල වැනි වැඩසටහන් පිළිබඳව මම ඉගෙන ගතිමි. ප්‍රජාවගේ අවශ්‍යතා තක්සේරු කිරීම සඳහා සමීක්ෂණ පෙට්ටියක් ස්ථාපනය කිරීමට ඔවුන් දැනට හවුල් වී සිටින සැන් ලියොන්හි කෙළවරේ වෙළඳසැලට මට සැබවින්ම පිවිසීමට හැකි විය. එම කාලය තුළ, ප්‍රජාව තුළ නැවුම් ආහාර සඳහා වැඩි ප්‍රවේශයක් ලබා දීමේ මුලපිරීම සඳහා තවදුරටත් සහාය වීම සඳහා ගබඩාවේ කළ හැකි වෙනස්කම් පිළිබඳව දැන ගැනීමට මම කුතුහලයෙන් සිටියෙමි.

මගේ දෙවන සතිය තුළ, මම බහු පෝෂණ අධ්‍යාපන පන්ති නිරීක්ෂණය කළෙමි, එහිදී මම මගේ පවුල සඳහා MyPlate සහ ඉවුම් පිහුම් කරුණු විෂයමාලා පිළිවෙලින් පවුල් සහ මධ්‍යම පාසල් දරුවන්ට ඉගැන්වීම සඳහා භාවිතා කරන ආකාරය දුටුවෙමි. පන්ති නැරඹීම, ආහාර ප්‍රදර්ශන සඳහා සහය වීම සහ අධ්‍යාපනික ආකාරයෙන් මිනිසුන් සමඟ අන්තර් ක්‍රියා කිරීම මම ඇත්තෙන්ම ප්‍රිය කළෙමි. එය මා මීට පෙර නොවිඳි අත්දැකීමක් විය! සතිය අවසානයේදී, මම සීඩිං ගැල්වෙස්ටන්ගේ ගොවිපල නැවතුමට සහභාගී වූ අතර එහිදී අප විසින් කරන ලද ආහාර ප්‍රදර්ශනය සඳහා අමුද්‍රව්‍ය සකස් කිරීමට මම උදව් කළෙමි. අපි ක්‍රිසන්තමම් කොළ ඇතුළු සීඩින් ගැල්වෙස්ටන්හි කොළ සහිත කොළ කිහිපයක් භාවිතා කර උණුසුම් ශීත සලාදයක් සෑදුවෙමු. ක්‍රිසන්තමම් කොළ උත්සාහ කිරීම මගේ පළමු අවස්ථාව වූ බැවින් මම මේ සඳහා ඇත්තෙන්ම සතුටට පත් වූ අතර සලාද වලට එකතු කිරීමක් ලෙස මම ඒවා නිර්දේශ කරමි!

මගේ තුන්වන සතිය අවධානය යොමු කළේ පෝෂණ අධ්‍යාපන පන්තිවල වැඩි සහභාගීත්වයක් ලබා ගැනීම සහ GCFB සමඟ හවුල් වූ ආහාර පැන්ට්‍රි කිහිපයක් නැරඹීමටයි. කතෝලික පුණ්‍යායතන, UTMB හි Picnic Basket සහ St. Vincent's House වෙත ගොස් එක් එක් පැන්ට්‍රිය තමන්ගේම ආකාරයෙන් ක්‍රියාත්මක වන ආකාරය බැලීමට අපට හැකි විය. කතෝලික පුණ්‍යායතනවලට අත්‍යවශ්‍යයෙන්ම සම්පූර්ණ සේවාදායක තේරීම් සැකසුම තිබුණි. ඔවුන්ගේ පිරිසැලසුම නිසා, එය පැන්ට්රියකින් ආහාර ලබා ගන්නවාට වඩා වෙළඳසැලක සිල්ලර බඩු සාප්පු සවාරි යාමක් මෙන් දැනුනි. එහිදී මට SWAP පෝස්ටර් ක්‍රියාත්මක වන ආකාරය සහ ඒවා සම්පූර්ණ තේරීමේ පැන්ට්‍රියක භාවිතා කරන ආකාරය ද දැකගත හැකි විය. Picnic Basket හි සම්පූර්ණ තේරීම් සැකසුම ද තිබූ නමුත් පරිමාණයෙන් වඩා කුඩා විය. GCFB හි ඇති පැන්ට්‍රියට සමානව, ශාන්ත වින්සන්ට් හවුස් සීමිත තේරීමක් වූ අතර විශේෂිත අයිතම බෑග් කර ගනුදෙනුකරුවන්ට ලබා දෙන ලදී. විවිධ පැන්ට්රි මුහුණ දෙන අද්විතීය ගැටළු සහ ඒවා තනිවම විසඳා ගැනීමට ඔවුන් කටයුතු කරන ආකාරය දැකීම මට සිත්ගන්නා සුළු විය. පැන්ට්‍රියක් ක්‍රියාත්මක කිරීමට එක් ප්‍රමාණයකට ගැලපෙන ක්‍රමයක් නොමැති බවත්, සේවාදායක පදනමේ අවශ්‍යතා මත සම්පූර්ණයෙන්ම රඳා පවතින බවත් මට වැටහුණි. එක් පන්තියක් සඳහා, මම සෝඩියම් ප්‍රමාණය අඩු කිරීම සම්බන්ධ තොරතුරු ආවරණය කරන සත්‍ය/අසත්‍ය ක්‍රියාකාරකමක් නිර්මාණය කර මෙහෙයවූවෙමි. ක්‍රියාකාරකමේදී, මිනිසුන් සත්‍ය හෝ අසත්‍ය යැයි අනුමාන කරන මාතෘකාවට අදාළ ප්‍රකාශයක් වනු ඇත. මෙතරම් කුඩා ක්‍රියාකාරකමක් හරහා මිනිසුන් සමඟ මෙතරම් විනෝදයක් ලබා ගැනීමට මම බලාපොරොත්තු නොවෙමි, නමුත් වඩාත් සිත්ගන්නාසුළු හා උද්යෝගිමත් ආකාරයකින් අධ්‍යාපනය ලැබීමට ලැබීම ගැන මම ඇත්තෙන්ම ප්‍රිය කළෙමි.

GCFB හි මගේ අවසන් සතියේ, වියළි පිළිබඳ මූලික තොරතුරු අඩංගු UTMB හි Picnic Basket සඳහා තොරතුරු වට්ටෝරු කාඩ්පතක් නිර්මාණය කිරීමට මම වැඩ කළෙමි. පරිප්පු සහ ඒවා පිසින ආකාරය මෙන්ම පහසු සහ සරල ශීත කළ පරිප්පු සලාද වට්ටෝරුවකි. මීට අමතරව, මම ශීත කළ පරිප්පු සලාද සඳහා වට්ටෝරු වීඩියෝවක් රූගත කර සංස්කරණය කළෙමි. මම වීඩියෝව නිර්මාණය කිරීම සහ එම ක්‍රියාවලිය හරහා යාම ඉතා විනෝදජනකයි. එය නිසැකවම වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කළ දෙයක්, නමුත් මගේ ඉවුම් පිහුම් කුසලතා මුවහත් කර ගැනීමට සහ මගේ නිර්මාණශීලීත්වය වෙනස් ආකාරයකින් භාවිතා කිරීමට හැකි වීමට මම ඇත්තෙන්ම ප්‍රිය කළෙමි. සන්තෘප්ත සහ ට්‍රාන්ස් මේද යන මාතෘකාව යටතේ මම පවුල් පන්තියකට නායකත්වය දුන්නෙමි, එය ස්නායු බිඳවැටීම සහ ප්‍රබෝධමත් විය. පෝෂණය පිළිබඳව අන් අයව දැනුවත් කිරීමෙන් මා කොතරම් සතුටක් ලබනවාද යන්න මෙයින් මට වැටහුණා!

මේ සියලු අත්දැකීම් සමඟින්, පෝෂණය තුළින් මිනිසුන්ගේ ජීවිතයට බලපෑම් කළ හැකි බොහෝ ක්‍රම ප්‍රජාව තුළ දැකීමට මට හැකි වූ බව මට හැඟුණි. GCFB හි සෑම කාර්ය මණ්ඩල සාමාජිකයෙකුම රට පුරා සිටින පුද්ගලයින්ට ආහාර ලබා දීම සහතික කිරීමට වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කරන අතර පෝෂණ අධ්‍යාපන දෙපාර්තමේන්තුව විවිධ ආකාරවලින් පෝෂණ අධ්‍යාපනය නිරන්තරයෙන් ලබා දීමට පියවරක් ඉදිරියට තබයි. මම සෑම පුද්ගලයෙකු සමඟම වැඩ කිරීමට ප්‍රිය කළ අතර GCFB හි මට ලබා දුන් අත්දැකීම් සඳහා මම කෘතඥ වෙමි. මම එහි මගේ කාලයෙහි සෑම මිනිත්තුවක්ම අවංකවම භුක්ති වින්දා, එය මම සැමවිටම මා සමඟ රැගෙන යන අත්දැකීමක් විය!