سلام! منهنجو نالو دانييل بينيٽسن آهي، ۽ مان يونيورسٽي آف ٽيڪساس ميڊيڪل برانچ (UTMB) ۾ هڪ غذائي انٽرنيشنل آهيان. مون کي 4 هفتن لاءِ Galveston County Food Bank ۾ 2023 جي جنوري ۾ پنھنجي ڪميونٽي جي گردش کي مڪمل ڪرڻ جو موقعو مليو. فوڊ بئنڪ ۾ پنھنجي وقت دوران، مون کي ڪيترائي شاندار ۽ متنوع تجربا ڪرڻا مليا، جن منھنجي اندروني تجربي کي بھتر ڪيو. اهم سطح. مون کي مختلف سطحن تي ڪميونٽي غذائيت جي ڪيترن ئي پهلوئن کي بي نقاب ڪيو ويو، جيڪو منهنجي لاء شاندار ۽ اکين کي کولڻ وارو هو.

GCFB تي منهنجي پهرين هفتي ۾، مون مختلف قسم جي نصابن جي باري ۾ سکيو، جهڙوڪ MyPlate for My Family ۽ Cooking Matters، جيڪي غذائيت جي تعليم جي ڪلاسن لاءِ استعمال ڪيا ويندا آهن. اضافي طور تي، مون پروگرامن جي باري ۾ سکيو آهي جهڙوڪ Healthy Eating Research (HER)، فارمرز مارڪيٽ، ۽ Healthy Corner Store جيڪي فوڊ بئنڪ ۾ استعمال ڪيا ويندا آهن. مان اصل ۾ سين ليون ۾ ڪنڊ اسٽور جو دورو ڪرڻ جي قابل ٿي چڪو هوس ته اهي هن وقت ڪميونٽي جي ضرورتن جي تشخيص لاء هڪ سروي باڪس نصب ڪرڻ لاء ڀائيوار آهن. ان وقت ۾، مون کي ان تبديلين جي باري ۾ ڄاڻڻ لاءِ دلچسپي هئي جيڪا اسٽور ۾ ٿي سگهي ٿي ته جيئن ڪميونٽي ۾ تازين کاڌن تائين وڌيڪ پهچ فراهم ڪرڻ جي شروعات جي حمايت ڪري سگهجي.

منهنجي ٻئي هفتي دوران، مون ڪيترن ئي غذائيت جي تعليم جا ڪلاس ڏٺا جتي مون ڏٺو ته ڪيئن MyPlate for My Family ۽ Cooking Matters جو نصاب خاندانن ۽ مڊل اسڪول جي ٻارن کي ترتيب ڏيڻ لاءِ استعمال ڪيو ويو. مون کي ڪلاس ڏسڻ، کاڌي جي مظاهرن ۾ مدد ڪرڻ، ۽ تعليمي انداز ۾ ماڻهن سان ڳالهه ٻولهه ڪندي ڏاڍو مزو آيو. اهو هڪ تجربو هو جيڪو مون اڳ ۾ نه ڪيو هو! هفتي جي آخر ۾، مون سيڊنگ گليسٽن جي فارم اسٽينڊ ۾ شرڪت ڪئي جتي مون کاڌي جي نمائش لاءِ اجزاء تيار ڪرڻ ۾ مدد ڪئي جيڪا اسان ڪئي هئي. اسان Seding Galveston مان ڪجھ پنن وارا ساگ استعمال ڪري گرم سياري جو سلاد ٺاهيو، بشمول ڪرسنٿيمم پنن. مان هن لاءِ واقعي پرجوش هوس ڇاڪاڻ ته اهو منهنجو پهريون ڀيرو هو ڪرسنٿيمم جي پنن کي آزمائي رهيو آهي ، ۽ مان انهن کي سلاد ۾ اضافي طور سفارش ڪريان ٿو!

منهنجو ٽيون هفتو غذائيت جي تعليم جي ڪلاسن ۾ وڏي موجودگي ۽ GCFB سان شريڪ ڪيل ڪجهه کاڌي پينٽرين جو دورو ڪرڻ تي ڌيان ڏنو. اسان ڪيٿولڪ خيرات، UTMB جي پکنڪ باسڪيٽ، ۽ سينٽ ونسنٽ هائوس جو دورو ڪرڻ جي قابل ٿي چڪا هئاسين ته ڪيئن هر پينٽري پنهنجي طريقي سان هلندي آهي. ڪيٿولڪ خيرات جيڪي بنيادي طور تي مڪمل ڪلائنٽ جي چونڊ سيٽ اپ هئا. ڇاڪاڻ ته اهي انهن جي ترتيب جي ڪري، اهو محسوس ڪيو ته هڪ دڪان ۾ گراسري جي خريداري وانگر هڪ پينٽري مان کاڌو حاصل ڪرڻ بجاء. اتي مون کي پڻ ڏسڻ جي قابل ٿي ويو SWAP پوسٽر عمل ۾ ۽ ڪيئن اهي استعمال ڪيا ويندا آهن مڪمل پسند پينٽري ۾. پکنڪ ٽوڪري ۾ پڻ مڪمل چونڊ سيٽ اپ هئي پر پيماني تي تمام ننڍي هئي. GCFB جي پينٽري وانگر، سينٽ ونسنٽ هائوس هڪ محدود پسند جو وڌيڪ هوندو هو، جنهن ۾ مخصوص شيون رکيل هونديون هيون ۽ گراهڪن کي ڏني وينديون هيون. اها منهنجي لاءِ دلچسپ هئي ته اهي منفرد مسئلا ڏسڻ ۾ اچن جيڪي مختلف پينٽرين کي منهن ڏين ٿا ۽ اهي ڪيئن ڪم ڪن ٿا انهن کي پاڻ تي حل ڪرڻ لاءِ. مون محسوس ڪيو ته پينٽري کي هلائڻ لاءِ ڪو به هڪ-سائيز-فٽ-سڀ طريقو نه آهي ۽ بلڪل منحصر آهي ڪلائنٽ بيس جي ضرورتن تي. ھڪڙي طبقي لاءِ، مون ھڪڙي سچي/غلط سرگرمي ٺاھي ۽ ان جي اڳواڻي ڪئي جنھن ۾ سوڊيم جي گھٽتائي جي حوالي سان مواد شامل آھي. سرگرميءَ ۾، موضوع سان لاڳاپيل بيان هوندو هو، جنهن مان ماڻهو اندازو لڳائي سگهندا هئا ته سچ آهي يا غلط. مون کي اميد نه هئي ته اهڙي ننڍڙي سرگرميءَ ذريعي ماڻهن سان ايترو مزو وٺندي، پر مون کي حقيقت ۾ وڌيڪ دلچسپ ۽ دلچسپ طريقي سان تعليم حاصل ڪرڻ جو مزو آيو.

GCFB تي منهنجي آخري هفتي ۾، مون UTMB تي پکنڪ ٽوڪري لاءِ معلوماتي ترڪيب ڪارڊ ٺاهڻ تي ڪم ڪيو جنهن ۾ خشڪ بابت بنيادي معلومات شامل هئي دال ۽ انهن کي ڪيئن پچائڻ سان گڏوگڏ هڪ آسان ۽ سادو ٿڌو دال سلاد جو طريقو. اضافي طور تي، مون فلمايو ۽ تدوين ڪيو هڪ ترڪيب واري وڊيو ٿڌي دال جي سلاد لاءِ. مون کي تمام گهڻو مزو آيو وڊيو ٺاهڻ ۽ انهي عمل ذريعي وڃڻ. اهو يقيناً تمام گهڻو محنت وارو هو، پر مون کي پنهنجي پچائڻ جي صلاحيتن کي تيز ڪرڻ ۽ پنهنجي تخليقي صلاحيت کي مختلف انداز ۾ استعمال ڪرڻ جو ڏاڍو شوق هو. مون پڻ هڪ خانداني ڪلاس جي اڳواڻي ڪئي جنهن ۾ سير ٿيل ۽ ٽرانس فيٽس جي موضوع تي، جيڪو اعصاب خراب ڪندڙ ۽ متحرڪ هو. ان جي ذريعي، مون محسوس ڪيو ته مون کي ڪيتري خوشي ملي ٿي مون کي غذائيت بابت ٻين کي تعليم ڏيڻ کان!

انهن سڀني تجربن سان، مون محسوس ڪيو ته مان ڪيترن ئي طريقن کي ڏسڻ جي قابل آهيان جن ۾ اسان ڪميونٽي ۾ غذائيت جي ذريعي ماڻهن جي زندگي تي اثر انداز ڪري سگهون ٿا. GCFB ۾ عملي جو هر ميمبر ان ڳالهه کي يقيني بڻائڻ لاءِ سخت محنت ڪري ٿو ته سڄي ملڪ ۾ ماڻهن کي کاڌ خوراڪ ملي ٿي، ۽ غذائيت جي تعليم کاتو مسلسل ڪيترن ئي طريقن سان غذائيت جي تعليم مهيا ڪرڻ لاءِ هڪ قدم اڳتي وڌي ٿو. مون کي هر فرد سان ڪم ڪرڻ پسند آهي ۽ انهن تجربن لاءِ شڪرگذار آهيان جن کي مون کي GCFB تي برداشت ڪيو ويو. مون حقيقي طور تي اتي منهنجي وقت جي هر منٽ کي لطف اندوز ڪيو، ۽ اهو هڪ تجربو هو، مان هميشه مون سان گڏ کڻندس!