Hi! Numele meu este Molly Silverman și sunt stagiar în dietetic la Universitatea din Texas Medical Branch (UTMB). Am finalizat o rotație de 4 săptămâni cu Galveston County Food Bank (GCFB) de la sfârșitul lunii august până la începutul lunii septembrie 2024. Aceasta a servit ca una dintre rotațiile mele la nivel comunitar, îndeplinind cerințele de practică supravegheată în drumul meu spre a deveni un dietetician înregistrat.

De când am început să studiez nutriția, am fost pasionat să lucrez pentru îmbunătățirea sănătății publice prin distribuirea echitabilă a resurselor de sănătate și accesul sporit la alimente sigure și hrănitoare. Pe parcursul rotației mele cu GCFB, am ajuns să învăț și să particip la proiectele de informare ale Departamentului de Nutriție, inclusiv Proiectul Healthy Corner Store, cursuri de educație nutrițională la Texas City High School și parteneriate cu Galveston's Own Farmers Market și The Picnic Basket Student. Cămară alimentară la UTMB.

În prima mea săptămână, am putut să vizitez două magazine în parteneriat cu GCFB pentru proiectul Healthy Corner Store. Prin acest proiect, GCFB oferă magazinelor participante materiale de marketing pentru a face publicitate acceptării beneficiilor SNAP și pentru a promova opțiunile alimentare nutritive în cadrul magazinelor. Stephanie, unul dintre educatorii în nutriție, și cu mine am vizitat aceste magazine pentru a contacta proprietarii magazinelor și pentru a monitoriza calitatea materialelor de marketing afișate în prezent.

În a doua săptămână, cea mai mare parte a timpului mi-am petrecut măsurarea și ambalarea condimentelor pentru a fi incluse în trusele de masă ale Departamentului de Nutriție care vor fi distribuite comunității. Aceste truse vor include fișe pentru educația și prevenirea diabetului, precum și carduri cu rețete nutritive și ingredientele corespunzătoare.

Am putut să observ și să asist
cursuri de educație nutrițională în a treia și a patra săptămână. Acestea au fost primele două sesiuni ale cursului Cooking Matters pentru liceeni de la Texas City High School. Acest curs are scopul de a face studenții entuziasmați de nutriție, învățându-i despre recomandările MyPlate și prezentându-i noi alimente. Fiecare clasă implică atât o prelegere, cât și o demonstrație de gătit. Am avut ocazia să mă implic cu ambele părți, asistând la planificarea și execuția prelegerilor și conducând una dintre demonstrațiile de gătit.

Mi-a plăcut experiența mea cu GCFB. A interacționa cu membrii comunității, a decora panouri cu rețete și a crea fișe educaționale/postări pe rețelele sociale a fost atât distractiv, cât și împlinitor. Pasiunea fiecărui membru al personalului de a oferi județului Galveston alimente nutritive și educație pentru sănătate este evidentă în cât de mult lucrează și în succesul programelor lor de informare. Sunt atât de recunoscător pentru timpul petrecut aici, nu voi uita niciodată această experiență!