Stagiar: Trang Nguyen

noiembrie 2021

Stagiar: Trang Nguyen

Numele meu este Trang Nguyen și sunt un stagiar în dietetică UTMB, care lucrează la Galveston County Food Bank (GCFB). Am internat la GCFB patru săptămâni din octombrie până în noiembrie 2020, iar acum revin după mai bine de un an pentru încă două săptămâni în noiembrie 2021. Văd perfect diferențele în cadrul GCFB, nu numai în aspectul biroului, ci și în ceea ce privește personalul și cât de mult crește fiecare program.

În cele patru săptămâni în care am fost aici anul trecut, am creat materiale de educație nutrițională care includ videoclipuri, rețete și broșuri. De asemenea, am predat educație nutrițională de grup virtuală și în persoană pentru copii și adulți și am lucrat cu proiecte Healthy Pantry Initiative finanțate de grantul SNAP-Ed în cadrul Feeding Texas. De asemenea, am ajutat GCFB să ambaleze produsele pentru a vedea ce ingrediente au acolo, astfel încât să le pot folosi în crearea rețetelor. Încerc întotdeauna să includ copiii în activitățile de bucătărie, astfel încât rețeta trebuie să fie suficient de ușor de făcut pentru copii și să nu includă atât de multe abilități de tăiat, tocat sau cuțit tare. Cu cutiile de masă, am creat rețeta cu ingrediente accesibile și stabile la raft, astfel încât oamenii să o cumpere, să o depoziteze și să o gătească ușor.

Anul trecut, în perioada cât am fost la GCFB, eram încă sub pandemia de Covid-19, așa că toate orele și activitățile de educație nutrițională au fost mutate virtual. În fiecare săptămână, am înregistrat și editat două cursuri video de 20 de minute pentru grădina de copii pentru copii de clasa a cincea. Îmi place acest program, deoarece profesorii de la toate școlile primare din județul Galveston pot folosi acest material în clasele lor pentru a educa copiii despre nutriție. Aceste clase de nutriție includ materialele legate de rolul pe care organele și alimentele îl joacă în corpul nostru, vitamina și mineralele de care corpul nostru are nevoie etc.

Anul acesta, cu tot mai mulți oameni care primesc vaccinurile Covid, am putea merge la școală și să predăm cursuri de nutriție pentru un program după școală. Cu siguranță cred că este mai interactiv în acest fel, deoarece copiii pot fi mai implicați în activități și nu doar să stea acolo ascultând cursurile virtuale. În plus, am tradus câteva documente de educație nutrițională în vietnameză. GCFB creează în prezent „materiale nutriționale în multe limbi” pe site-urile lor web pentru a servi o varietate de oameni. Deci, dacă vorbiți fluent în orice altă limbă și doriți să ajutați, vă puteți folosi cunoștințele, abilitățile și creativitatea pentru a ajuta o mulțime de oameni.