Buna tuturor! Numele meu este Nicole și sunt actualul stagiar de dietetică la Galveston County Food Bank. Înainte de a-mi începe rotația aici, mă gândisem că tot ce făceam la departamentul de nutriție erau cursuri de educație nutrițională. Am creat câteva activități la care am crezut că ar fi captivante pentru clasele din școala elementară și a fost un proiect bun la care să lucrez! Mi s-a părut grozav că predăm cursuri aproape în fiecare zi a săptămânii, dar nu a fost ceva ce mă puteam vedea făcând pe termen lung.


După câteva zile de interning aici, am descoperit că departamentul de nutriție de la banca alimentară face mult mai mult decât atât. Banca alimentară are alte proiecte uimitoare pe care le-au creat și au primit finanțare în ultimii ani. Unul dintre ele este proiectul Healthy Pantries, care mi-a oferit ocazia să învăț și să vizitez cămările partenere ale băncii alimentare din zonă. Angajatul responsabil, Karee, face o treabă foarte bună de a colabora cu cămarele pentru a-și da seama cu ce și-ar dori ajutor sau cum se pot ajuta alte cămări. De exemplu, cămările au avut unele dificultăți în obținerea produselor.


Pentru a rezolva această problemă, am analizat câteva dintre opțiuni: să cerem restaurantelor produse rămase, să ne înregistrăm la o organizație numită Ample Harvest, unde fermierul local poate dona produse rămase în cămări (o organizație non-profit uimitoare), etc. Karee, fiecare cămară a avut o mulțime de îmbunătățiri în ultimele luni! Banca de alimente a implementat, de asemenea, proiectul Senior Hunger, care trimite informații despre educația nutrițională și cutii de masă specializate persoanelor în vârstă aflate acasă.


Mi s-a oferit oportunitatea de a crea câteva documente pentru acest proiect, iar acest lucru mi-a permis să-mi folosesc abilitățile de cercetare în timp ce exersez creativitatea. Elaborarea rețetelor au fost și proiecte distractive și a trebuit să fiu creativ cu ingredientele la care mă limitam. De exemplu, unul a implicat utilizarea resturilor de Ziua Recunoștinței ca rețetă, în timp ce altul a necesitat utilizarea numai a produselor stabile la raft.


În timpul petrecut aici, am ajuns să-i cunosc cu adevărat pe angajați. Toți cei cu care am vorbit au o inimă mare pentru oamenii care au nevoie de hrană și știu că dedică mult timp și efort proiectelor la care lucrează. Timpul pe care profesorul meu a lucrat aici a avut un impact drastic asupra departamentului de nutriție de la banca alimentară; ea a implementat atât de multe proiecte noi și schimbări care au adus conștientizarea nutriției în comunitate. Sunt recunoscător că am experimentat această rotație și sper că banca de alimente va continua să facă o treabă grozavă de a servi comunitatea!




Aceasta a fost o activitate pe care am făcut-o pentru copiii de școală elementară! În săptămâna aceea, am aflat despre modul în care grădinile comunitare și despre cum creșteau fructele și legumele. Această activitate a permis copiilor să se testeze unde sunt cultivate produse: fructele și legumele pot fi scoase și lipite din nou, deoarece sunt atașate cu un autocolant cu velcro.