Buna ziua! Numele meu este Danielle Bennetsen și sunt stagiar în dietetic la Universitatea din Texas Medical Branch (UTMB). Am avut ocazia să-mi finalizez rotația comunității la Galveston County Food Bank timp de 4 săptămâni în ianuarie 2023. În timpul petrecut la banca alimentară, am putut avea multe experiențe minunate și diverse care mi-au îmbogățit experiența stagiar într-un astfel de domeniu. nivel semnificativ. Am fost expus la mai multe aspecte ale nutriției comunitare la diferite niveluri, ceea ce a fost minunat și mi-a deschis ochii.

În prima mea săptămână la GCFB, am aflat despre marea varietate de programe, cum ar fi MyPlate for My Family și Cooking Matters, care sunt folosite pentru orele de educație nutrițională. În plus, am aflat despre programe precum Healthy Eating Research (HER), Farmer's Market și Healthy Corner Store, care sunt utilizate la banca de alimente. De fapt, am putut să vizitez magazinul din colț din San Leon cu care sunt parteneri în prezent pentru a instala o casetă de sondaj pentru evaluarea nevoilor comunității. În acel timp, am fost intrigat să aflu despre schimbările care ar putea fi făcute în magazin pentru a sprijini în continuare inițiativa de a oferi un acces mai mare la alimente proaspete în comunitate.

În timpul celei de-a doua săptămâni, am observat mai multe cursuri de educație nutrițională în care am văzut cum au fost utilizate programele MyPlate for My Family și Cooking Matters pentru a preda familiile și, respectiv, copiii de școală gimnazială. Mi-a plăcut foarte mult să urmăresc cursurile, să asist la demonstrațiile culinare și să interacționez cu oamenii într-o manieră educațională. A fost o experiență pe care nu am mai avut-o până acum! La sfârșitul săptămânii, am participat la standul fermei lui Seeding Galveston, unde am ajutat la pregătirea ingredientelor pentru demonstrația alimentară pe care am făcut-o. Am făcut o salată caldă de iarnă folosind câteva verdețuri cu frunze de la Seeding Galveston, inclusiv frunze de crizantemă. Am fost foarte încântat de acest lucru, deoarece a fost prima dată când încercam frunze de crizantemă și le recomand cu căldură ca adaos la salate!

A treia săptămână a mea s-a concentrat pe a avea o prezență mai mare la cursurile de educație nutrițională și pe vizitarea câtorva cămare de produse alimentare în parteneriat cu GCFB. Am putut vizita organizațiile caritabile catolice, Coșul de picnic al UTMB și Casa Sf. Vincent pentru a vedea cum funcționa fiecare cămară în felul său. Catholic Charities avea ceea ce era în esență o configurație completă pentru alegerea clientului. Din cauza aspectului lor, s-a simțit mai degrabă ca la cumpărături într-un magazin, mai degrabă decât să primească mâncare dintr-o cămară. Acolo am putut vedea, de asemenea, postere SWAP în acțiune și cum sunt folosite într-o cămară cu alegere completă. Coșul de picnic avea și o configurație completă, dar a fost mult mai mică ca dimensiune. Similar cu cămară de la GCFB, Casa Sf. Vincent a fost mai mult o alegere limitată, articolele specificate fiind ambalate și date clienților. A fost interesant pentru mine să văd problemele unice cu care se confruntă diferite cămare și cum lucrează pentru a le rezolva singure. Mi-am dat seama că nu există o modalitate unică de a opera o cămară și depinde absolut de nevoile bazei de clienți. Pentru una dintre clase, am creat și condus o activitate adevărat/fals care a acoperit materiale privind scăderea aportului de sodiu. În activitate, ar exista o declarație legată de subiect despre care oamenii ar ghici că este adevărată sau falsă. Nu mă așteptam să mă distrez atât de mult interacționând cu oamenii printr-o activitate atât de mică, dar mi-a plăcut foarte mult să ajung să educ într-un mod mai interesant și mai interesant.

În ultima mea săptămână la GCFB, am lucrat la crearea unei fișe informative cu rețete pentru Coșul de picnic de la UTMB care conținea informații de bază despre uscat linte și cum să le gătești, precum și o rețetă ușoară și simplă de salată de linte răcită. În plus, am filmat și editat un videoclip cu rețetă pentru salata de linte răcită. M-am distrat atât de mult creând videoclipul și trecând prin acel proces. A fost cu siguranță multă muncă grea, dar mi-a plăcut foarte mult să îmi pot ascuți abilitățile de gătit și să-mi folosesc creativitatea într-un mod diferit. De asemenea, am condus o clasă de familie pe tema grăsimilor saturate și trans, care a fost tulburătoare și revigorantă. Prin aceasta, mi-am dat seama cât de mult mă bucur că îi educ pe alții despre nutriție!

Cu toate aceste experiențe, am simțit că am putut să văd numeroasele moduri în care putem avea un impact asupra vieții oamenilor prin nutriție în comunitate. Fiecare membru al personalului de la GCFB lucrează din greu pentru a se asigura că oamenii sunt hrăniți în tot județul, iar departamentul de educație nutrițională face un pas mai departe pentru a oferi constant educație nutrițională într-o multitudine de moduri. Mi-a plăcut să lucrez cu fiecare individ și sunt atât de recunoscător pentru experiențele care mi-au fost oferite la GCFB. Mi-a plăcut cu adevărat fiecare minut din timpul petrecut acolo și a fost o experiență pe care o voi purta mereu cu mine!