Blog Intern Dietetic

interna

Blog Intern Dietetic

Salut! Numele meu este Allison și sunt stagiar în dietetic de la Universitatea din Houston. Am avut ocazia minunată să fac stagiar la Galveston County Food Bank. Timpul petrecut la Banca de Alimente din Galveston County m-a expus unei varietăți de responsabilități și roluri pe care educatorii nutriționali le asumă în comunitate, inclusiv predarea cursurilor de nutriție, conducerea demonstrațiilor de gătit, crearea de rețete și materiale educaționale pentru clienții băncii alimentare și dezvoltarea de intervenții unice. pentru a crea o comunitate mai sănătoasă.

În primele mele săptămâni la banca alimentară, am lucrat cu coordonatorul senior al programului Homebound, Ale. Programul Senior Homebound oferă cutii cu alimente suplimentare care se adresează unor afecțiuni specifice de sănătate cu care se confruntă persoanele în vârstă din comunitate, cum ar fi diabetul, problemele gastrointestinale și bolile de rinichi. Cutiile concepute pentru boli de rinichi includ produse alimentare cu conținut moderat de proteine ​​și sărac în potasiu, fosfor și sodiu. Am creat, de asemenea, broșuri de educație nutrițională pe care să le includ cu aceste casete, legate în mod specific de insuficiența cardiacă congestivă, dieta DASH și importanța hidratării. Eu și Ale am ajutat și la asamblarea acestor cutii speciale cu voluntari pentru distribuire. Mi-a plăcut să fac parte din echipa de voluntari, să ajut cu construcția cutiei și să văd rezultatul.

Este prezentată o poză cu mine lângă designul de tablă pe care l-am creat pentru ianuarie. Am legat jocurile de cuvinte nutritive distractive cu începutul noului an pentru a încuraja clienții și personalul să aibă un început pozitiv de an. În decembrie, am creat o tablă cu tematică de sărbători pentru sărbătorile de iarnă. Fișa care a fost însoțită de această tablă includea sfaturi de sărbători ieftine și o rețetă de supă ieftină pentru a rămâne cald în perioada sărbătorilor.

De asemenea, am creat planuri de lecții și activități pentru mai multe clase de școală elementară. Pentru un plan de lecție despre planificarea mesei în familie și lucrul în echipă în bucătărie, am creat un joc de potrivire pentru clasă. Patru mese au fost folosite pentru a afișa patru imagini: un frigider, un dulap, o cămară și o mașină de spălat vase. Fiecare elev a primit patru imagini mici pe care a trebuit să le sorteze între cele patru tabele cu imagini. Apoi, elevii au spus pe rând clasei despre imaginile pe care le aveau și unde le-au plasat. De exemplu, dacă un elev avea o imagine cu o cutie de mazăre și o altă imagine cu căpșuni, ar pune căpșunile în frigider, conserva mazăre în cămară și apoi împărtășește cu clasa ceea ce a făcut.

Am mai avut ocazia să creez o activitate pentru un plan de lecție stabilit. Planul de lecție a fost o introducere la OrganWise Guys, personaje de desene animate care seamănă cu organele și subliniază importanța alimentelor sănătoase și a stilului de viață pentru organe sănătoase și un corp sănătos. Activitatea pe care am creat-o a inclus o imagine mare a OrganWise Guys și diferite modele de alimente distribuite uniform între echipele de studenți. Rând pe rând, fiecare grup a împărtășit clasei ce alimente aveau, cărei părți din MyPlate îi aparțin, ce organ beneficiază de pe urma acestor alimente și de ce acel organ beneficiază de acele alimente. De exemplu, una dintre echipe a avut un măr, sparanghel, pâine integrală și o tortilla de cereale integrale. Am întrebat echipa ce alimente au în comun acele alimente (fibre) și ce organ iubește în mod special fibrele! Mi-a plăcut să-i văd pe studenți gândind critic și lucrând împreună.

Am condus și un plan de lecție. Acest plan de lecție a inclus o trecere în revistă a OrganWise Guy, o prezentare despre diabet și o activitate distractivă de colorat! În toate clasele la care am ajuns să fac parte, a fost deosebit de satisfăcător să văd entuziasmul, interesul și cunoștințele afișate de elevi.

O mare parte din timpul petrecut la banca de alimente, am lucrat și cu Aemen și Alexis, doi dintre educatorii de nutriție de la banca de alimente, la Proiectul Corner Store al Departamentului de Nutriție. Scopul acestui proiect este de a crea intervenții pentru ca magazinele din colț să le implementeze pentru a crește accesul la alimente sănătoase. I-am ajutat pe Aemen și pe Alexis în faza de evaluare a acestui proiect, care a inclus vizitarea mai multor magazine de colț din județul Galveston și evaluarea produselor sănătoase oferite în fiecare locație. Am căutat produse proaspete, lactate cu conținut scăzut de grăsimi, cereale integrale, nuci cu conținut scăzut de sodiu și produse alimentare conservate, suc de fructe 100%, chipsuri coapte și multe altele. Am observat, de asemenea, aspectul magazinului și vizibilitatea alimentelor sănătoase. Am identificat mici modificări de aspect și înclinații pe care magazinele din colț le-ar putea implementa pentru a face o mare diferență în comportamentul de cumpărare al clienților magazinului din colț.

Un alt proiect mare pe care l-am finalizat a fost un set de instrumente de nutriție pentru Armata Salvării. Pentru acest proiect, am lucrat cu Karee, coordonatorul educației nutriționale. Karee supraveghează Healthy Pantry, un proiect care dezvoltă și întreține parteneriate între banca de alimente și cămarele locale. Armata Salvării din Galveston a colaborat recent cu banca de alimente și a dezvoltat o cămară de alimente. Armata Salvării avea nevoie de resurse de educație nutrițională, așa că Karee și cu mine le-am vizitat unitatea și le-am evaluat nevoile. Una dintre nevoile lor cele mai mari a fost materialul nutrițional pentru a asigura tranziția clienților de la locuința în adăpost la mutarea în reședința lor. Prin urmare, am creat un set de instrumente pentru nutriție care a inclus informații generale despre nutriție, punând accent pe MyPlate, bugetare, siguranța alimentară, navigarea în programele de asistență guvernamentală (evidențiind SNAP și WIC), rețete și multe altele! De asemenea, am creat anchete pre și post pe care Armata Salvării să le administreze. Sondajele pre și post-cheie vor ajuta la evaluarea eficienței setului de instrumente pentru nutriție.

Partea mea preferată despre interning la banca alimentară este șansa continuă de a învăța și de a avea un impact pozitiv asupra comunității. Mi-a plăcut să lucrez cu o echipă atât de pasională, pozitivă și inteligentă. Sunt foarte recunoscător pentru timpul petrecut interning la Galveston County Food Bank! Sunt încântat să văd că echipa continuă să facă schimbări pozitive în comunitate și aștept cu nerăbdare să revin la voluntariat!