Banca de alimente a județului Galveston a fost prima mea rotație în programul meu de Dietetică de la UTMB. Eram foarte nervos, dar directorul de nutriție Candice Alfaro și educatoarea de nutriție Stephanie Bell au fost incredibil de primitori și amabili încă din prima mea zi. Sunt sincer uimit de cât de grozavă a fost această rotație. Biroul departamentului de nutriție a devenit refugiul meu sigur în ultima lună.

În prima mea săptămână, am fost aruncat direct la cursuri de educație nutrițională pentru elevii din Texas City High School. Am participat în fiecare săptămână pe toată durata rotației mele. Înainte de aceasta, aveam doar experiență de vorbit în public în câteva teme de clasă. Cu toate acestea, am reușit să finalizez o demonstrație de mâncare în a doua zi! Stephanie a fost un mentor grozav în fiecare curs și mă inspiră întotdeauna să mă perfecționez. Prin fiecare curs, am simțit că încrederea mea crește și înflorește.

În a doua săptămână, am avut ocazia să fac 150 de cutii de truse de masă pentru public. Fiecare trusă conținea ingredientele pentru a face două mese sănătoase și un dosar plin cu informații nutriționale și rețete utile. Stephanie, Candice și cu mine am înmânat comunității toate cutiile, așa că am putut să văd cine a beneficiat de ele cu ochii mei. A fost o experiență cu adevărat fantastică! Mi-a plăcut fiecare aspect al acesteia, chiar și până la ambalarea meticuloasă a fiecărei cutii.

Am aflat mai multe despre proiectul Healthy Corner Store în a treia săptămână. La început, am crezut că nu există nicio posibilitate ca un magazin din colț să fie de acord să adauge opțiuni mai sănătoase. Cu toate acestea, când eu și Stephanie am fost la Kwik Stop din La Marque, un magazin cu care au lucrat, a mea mintea era uluită. Au fost făcute mai multe modificări sănătoase în magazin, inclusiv adăugarea de produse, cereale integrale, lactate, semnalizare și multe altele. L-am întâlnit și pe proprietarul magazinului și am fost martor cât de entuziasmat era să facă schimbări. A fost remarcabil să vedem cât de multă influență are cu adevărat departamentul de nutriție în comunitate.

Pe parcursul ultimei mele săptămâni, am avut plăcerea de a face o carte de rețetă și un videoclip demonstrativ de mâncare pentru a le încărca pe YouTube. Am fost întotdeauna interesat de dezvoltarea rețetelor și de videografie, așa că am profitat de șansa de a învăța întregul proces. Sunt încântat să fac parte pentru totdeauna din biblioteca de rețete a departamentului de nutriție. Plănuiesc să-mi folosesc noile abilități pentru a-mi crea propriile rețete într-o zi.

Timpul meu aici a fost cu adevărat de neuitat și sunt atât de recunoscător pentru fiecare oportunitate care mi s-a oferit. Am învățat multe abilități pe care le voi lua cu mine de-a lungul carierei mele. Le mulțumesc sincer Stephaniei și Candicei pentru că mi-au făcut timpul atât plăcut, cât și productiv. Nu vreau să-mi iau rămas bun!

Până data viitoare,

Cheyanne Schiff