Bună! Numele meu este Kyra Cortez și sunt stagiar în dietetic de la Universitatea din Texas Medical Branch. Sunt încântat să împărtășesc experiențele pe care le-am avut de la rotația comunității mele la Galveston County Food Bank. Această călătorie a fost incredibil de plină de satisfacții și în fiecare zi văd impactul muncii noastre asupra comunității, de la îmbunătățirea rezultatelor individuale în materie de sănătate până la stimularea unui sentiment de împuternicire și autosuficiență în rândul tuturor.

Prima mea săptămână la Galveston County Food Bank a constat în urmărirea unui curs de educație nutrițională pentru cetățeni în vârstă, familiarizarea cu curriculumul și obținerea unei mai bune înțelegeri a programelor de asistență alimentară. GCFB are o cantitate generoasă de informații utile în ceea ce privește insecuritatea alimentară și modurile sănătoase de a mânca. Spre sfârșitul săptămânii, am asistat cu un videoclip demonstrativ de gătit educațional pentru un „smoothie violet” sănătos, care avea să fie postat ulterior pe YouTube. Crearea acestui videoclip a fost foarte distractiv și mi-a plăcut să lucrez cu Stephanie, un educator de nutriție excepțional la GCFB.

În a doua săptămână de rotație, am asistat la cursul final de educație nutrițională pentru seniori și am avut un timp foarte plăcut. A fost încântător să-i văd pe seniori dornici să învețe și să participe activ pe parcursul sesiunii. De asemenea, am avut ocazia să creez schițe pentru viitoarele cursuri unice folosind MyPlate și m-am familiarizat cu organizarea educației nutriționale a GCFB. La sfârșitul săptămânii, am avut o perspectivă asupra proiectului magazinului sănătos din colț și am putut vizita cele trei locații! Acest proiect este uimitor deoarece ajută la reducerea insecurității alimentare din zona județului Galveston prin încorporarea unor opțiuni alimentare mai sănătoase, cum ar fi produse proaspete în magazinele locale din colț. Acest lucru îi poate ajuta în mod semnificativ pe cei care nu au acces la magazine alimentare sau la alimente sănătoase.

Proiectul pentru care mi-am petrecut cel mai mult timp în timpul petrecut la GCFB au fost trusele de masă care au fost finanțate de Blue Cross Blue Shield. Am creat un total de 150 de truse de masă în aceste patru săptămâni și am asistat la cumpărarea ingredientelor, măsurarea ingredientelor și ambalarea fiecărei truse de masă. Acestea au fost ulterior distribuite membrilor comunității locale la St. Vincent's. A treia săptămână a mea a fost petrecută creând fișe de educație nutrițională care să fie postate online și mi s-a părut plăcut, deoarece am putut să-mi las creativitatea să curgă!

Prima jumătate a ultimei mele săptămâni a fost petrecută în cea mai mare parte în ambalarea truselor de masă și a fost îmbucurător să văd rezultatele muncii noastre grele. Am asistat cu încă două videoclipuri demonstrative de gătit spre sfârșitul săptămânii și rețetele au ajuns să aibă un gust destul de bun! Rețetele folosite sunt ușor de făcut și sunt prietenoase cu bugetul, astfel încât oricine le poate replica.

Lucrul la Galveston County Food Bank a fost plăcut și mi-a plăcut să lucrez cu toată lumea de aici. Personalul și voluntarii sunt toți atât de primitori și mă simt incredibil de norocos să fac parte din această organizație. Banca de alimente mi-a oferit o apreciere profundă a complexității insecurității alimentare și a importanței nutriției în sănătatea publică. Pe măsură ce îmi continui călătoria ca stagiar în dietetic, sunt mai mult ca niciodată angajat să susțin accesul la alimente nutritive pentru toți. Vă mulțumesc că mi-ați fost alături în această călătorie și pentru oportunitatea de a lucra într-un mediu atât de pozitiv!