Stagiar dietetic: Alexis Zafereo

interngcfb

Stagiar dietetic: Alexis Zafereo

Bună! Numele meu este Alexis Zafereo și sunt stagiar în dietetic la Universitatea din Texas Medical Branch (UTMB). Pentru rotația comunității mele, am avut plăcerea de a-mi completa orele la Galveston County Food Bank pentru un total de 5 săptămâni în octombrie 2023 – decembrie 2023. De-a lungul timpului petrecut la banca de alimente, mi s-a oferit oportunitatea de a educa comunitate prin numeroase proiecte, crearea de pamflete, furnizori, parteneriat cu alte organizații și multe altele. A face parte din echipa de nutriție a fost o experiență atât de revelatoare, care m-a învățat atât de multe și mai multe.                                                                            

Prima mea săptămână la GCFB a fost ultima săptămână din octombrie, așa că am avut un răsfăț. Departamentul de nutriție se pregătea pentru evenimentul din depozitul bântuit al băncii alimentare, care era programat în weekendul următor, pentru a ajuta la strângerea de bani pentru organizație. Toți cei de la banca de alimente au jucat un rol vital în succesul depozitului bântuit, iar echipa de nutriție urma să vândă alimente pentru aproximativ 300 de persoane.

Simultan, banca alimentară a creat parteneriate cu St. Vincents, Mom's Farm to Table și Farmacy pentru a ajuta la promovarea utilizării beneficiului Snap și la răspândirea conștientizării insecurității alimentare care are loc în Galveston, TX. În timpul călătoriei, echipa va căuta oportunități de a promova banca alimentară ca resursă și de a ajuta la răspândirea conștientizării.

În a doua săptămână, am putut să arunc o primă privire asupra unuia dintre proiectele sănătoase de magazine de colț la care lucrează GCFB. Scopul a fost de a oferi acces la produse proaspete comunităților care trăiesc într-un deșert alimentar. Echipa a luat legătura cu proprietarul magazinului și a ajutat la amenajarea unor zone unde produsele ar putea fi comercializate și vândute. Când am fost, am putut să inspectez și să caut zone de îmbunătățire. Mai târziu în această săptămână, am vizitat Seeding Texas și am asistat personalul să-și replanteze produsele și să-și curățeze plantele care nu mai erau în sezon.

În a treia săptămână, am oferit o fișă educațională despre diabet în timpul distribuției mobile a băncii alimentare din Hitchcock TX. Acest ghid a fost pentru a ajuta persoanele cu diabet zaharat să își gestioneze nivelul de glucoză din sânge. Aceasta a fost o experiență plăcută pentru că am ajuns să ajungem și să educăm mult mai mulți oameni decât mă așteptam și, din moment ce ei doar stăteau la coadă în mașinile lor, am putut să le atragem atenția puțin mai mult. Unii chiar cer copii suplimentare pentru o rudă de acasă. A fost o oportunitate grozavă de a face mai multe lucruri simultan pentru comunitate.

Pentru a patra săptămână, echipa de nutriție și cu mine ne-am pregătit pentru Târgul de Ziua Internațională a Moody Mansion. Am cumpărat alimente și ustensile pentru eveniment, am gătit în vrac, am tipărit carduri cu rețete și am avut secțiuni separate care îi învățau pe copii cum să-și curețe produsele, în timp ce dădeam puțină educație tutorilor lor.

În cele din urmă, în ultima mea săptămână, am putut participa la o clasă la The Huntington, centru de seniori, unde departamentul de nutriție a oferit educație „Mănâncă sănătos, fii activ” și a susținut o demonstrație de gătit. În timpul acestei vizite, am putut face demonstrația de gătit pentru clasă. Aceasta a fost o oportunitate grozavă de a fi martor, deoarece în timpul petrecut aici am putut contribui mai mult în culise, pregătind, măsurând, imprimând pachete și creând materialul necesar pentru clasă. Acum am reușit să văd totul căzând și venind împreună.

Lucrul cu comunitatea a fost extrem de plină de satisfacții și mi-a adus multă bucurie. A fost plăcut să văd că a existat un impact mare pe care rolul nutriției l-a avut asupra mediului comunității și impactul care poate fi realizat prin educarea comunității. Majoritatea celor cărora le-am dat informații au fost foarte receptivi la materialele pe care le-am oferit și a fost grozav să văd că oamenii își apreciază starea de sănătate. Banca de alimente mi-a oferit o zonă în care să fiu creativ cu nutriția și un sistem de sprijin excelent. A fost o experiență uimitoare la care sper să mă alătur din nou cândva.

Aceasta se va închide 20 secunde