Oi! Meu nome é Alexis Zafereo e sou estagiário de dietética na University of Texas Medical Branch (UTMB). Para a minha rotação comunitária, tive o prazer de completar as minhas horas no Banco Alimentar do Condado de Galveston durante um total de 5 semanas, entre outubro de 2023 e dezembro de 2023. Ao longo do meu tempo no banco alimentar, tive a oportunidade de educar os comunidade por meio de vários projetos, criando panfletos, fornecedores, parcerias com outras organizações e muito mais. Fazer parte da equipe de nutrição foi uma experiência reveladora que me ensinou muito e muito mais.                                                                            

Minha primeira semana no GFB foi na última semana de outubro, então tive uma surpresa. O departamento de nutrição estava se preparando para o evento no armazém mal-assombrado do banco de alimentos, agendado para o próximo fim de semana para ajudar a arrecadar dinheiro para a organização. Todos no banco de alimentos desempenharam um papel vital no sucesso do armazém mal-assombrado, e a equipe de nutrição venderia alimentos para cerca de 300 pessoas.

Simultaneamente, o banco de alimentos estava criando parcerias com St. Vincents, Mom's Farm to Table e Farmacy para ajudar a promover o uso do benefício Snap e espalhar a conscientização sobre a insegurança alimentar que ocorre em Galveston, TX. Durante o tempo de viagem, a equipa procurava oportunidades para divulgar o banco alimentar como um recurso e para ajudar a espalhar a consciencialização.

Na segunda semana, pude dar uma primeira olhada em um dos projetos saudáveis ​​de lojas de esquina em que o GFCB está trabalhando. O objetivo era proporcionar acesso a produtos frescos às comunidades que vivem num deserto alimentar. A equipe se conectou com o dono da loja e ajudou a criar áreas onde os produtos pudessem ser comercializados e vendidos. Quando fui, pude inspecionar e procurar áreas para melhorias. No final desta semana, visitamos a Seeding Texas e ajudamos a equipe a replantar seus produtos e eliminar as plantas que não estavam mais na estação.

Na terceira semana, fornecemos um folheto educativo sobre Diabetes durante a distribuição móvel do banco de alimentos em Hitchcock TX. Este folheto tinha como objetivo ajudar indivíduos com diabetes a controlar seus níveis de glicose no sangue. Esta foi uma experiência interessante porque conseguimos alcançar e educar muito mais pessoas do que eu esperava, e como elas estavam apenas esperando na fila em seus carros, conseguimos chamar a atenção delas por mais um pouco de tempo. Alguns até pedem cópias extras para um parente em casa. Foi uma grande oportunidade de fazer várias coisas ao mesmo tempo pela comunidade.

Na minha quarta semana, a equipe de nutrição e eu nos preparamos para a Feira do Dia Internacional da Moody Mansion. Compramos alimentos e utensílios para o evento, cozinhamos a granel, imprimimos fichas de receitas e tínhamos seções separadas que ensinavam as crianças a limpar seus produtos e, ao mesmo tempo, distribuíamos alguma educação aos seus responsáveis.

Finalmente, durante a minha última semana, pude assistir a uma aula no The Huntington, centro para idosos, onde o departamento de nutrição ministrou educação sobre “Alimente-se de forma saudável, seja ativo” e realizou uma demonstração de culinária. Durante esta visita, pude fazer a demonstração de culinária para a turma. Esta foi uma grande oportunidade para testemunhar, pois durante o meu tempo aqui pude contribuir mais nos bastidores, preparando, medindo, imprimindo pacotes e criando o material necessário para a aula. Agora eu era capaz de ver tudo desmoronar e se encaixar.

Trabalhar com a comunidade foi extremamente gratificante e me trouxe muita alegria. Foi bom ver que houve um grande impacto que o papel da nutrição teve no ambiente comunitário e o impacto que pode ser causado através da educação da comunidade. A maioria das pessoas a quem demos informações foram muito receptivas ao material que distribuímos e foi ótimo ver as pessoas valorizarem o seu estado de saúde. O banco de alimentos me deu uma área para ser criativo com nutrição e um ótimo sistema de apoio. Foi uma experiência incrível que espero participar novamente algum dia.