O que são “Alimentos Processados”?

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O que são “Alimentos Processados”?

O termo “alimentos processados” é usado em quase todos os artigos de saúde e blogs de comida que você pode encontrar. Não é mentira que a maioria dos alimentos encontrados nas mercearias hoje são alimentos processados. Mas quais são eles? Como sabemos quais são ok para consumir e quais não são saudáveis? Aqui está um guia rápido sobre o que são e os que são nutritivos versus os alimentos processados ​​não nutritivos.

“Alimentos processados” são quaisquer alimentos que foram cozidos, enlatados, ensacados, pré-cortados ou enriquecidos com sabores antes de serem embalados. Esses processos alteram a qualidade nutricional dos alimentos de diferentes maneiras. É por isso que, quando você compra refeições congeladas pré-cozidas, elas são muito piores em termos nutricionais do que se você as cozinhe. Refeições congeladas vão ter produtos químicos conservantes, açúcar e / ou sal adicionados a eles para realçar o sabor e torná-los fáceis de cozinhar e saborosos. Por outro lado, porém, pode-se ter espinafre ensacado ou cortar abacaxi e não perder as qualidades nutricionais, embora ainda sejam considerados “processados”.

O mais saudável dos alimentos processados ​​será qualquer alimento que não contenha nenhum ou contenha apenas alguns aditivos. Produtos ensacados, frutas enlatadas, vegetais enlatados, peixes enlatados, leite e nozes estão entre os mais saudáveis ​​de todos os alimentos processados. Algumas pessoas não têm a opção de comprar produtos frescos em vez de enlatados por motivos financeiros, então não se sinta culpado se os alimentos enlatados se adequarem melhor ao seu orçamento e estilo de vida. Tente evitar enlatados com adição de sal e açúcar para manter a qualidade nutricional dos alimentos mais elevada. É uma realidade que a maioria dos adultos está muito ocupada atualmente e cultivar todos os seus produtos não é realista. Se for esse o seu caso, produtos pré-cortados ou pré-lavados ensacados não devem ser esquecidos simplesmente porque são considerados processados.

Os alimentos processados ​​menos saudáveis ​​são: salsichas de cachorro-quente, carne do almoço, batatas fritas, salgadinhos, alimentos congelados, cereais, biscoitos e muitos outros itens. A maioria dos itens nas mercearias, como biscoitos embalados ou biscoitos com sabor, são muito mais processados ​​do que reais. Existem tão poucos ingredientes “reais” nesses produtos e os produtos químicos são muito estranhos ao nosso corpo. É por isso que alimentos altamente processados, com pouco valor nutricional, não são bons para o consumo regular. Pensar que viveríamos sem nunca consumir esses tipos de itens é irreal, por isso é normalmente aconselhado consumi-los com moderação. Comer biscoitos pré-embalados uma vez por mês em vez de diariamente, ou cereais matinais açucarados uma vez por semana em vez de diariamente são ótimas mudanças para tentar fazer. A razão é que seu corpo responderia muito mais positivamente aos alimentos “reais” do que a todos os produtos químicos que esses alimentos processados ​​contêm. Alimentos processados ​​têm sido associados à obesidade, diabetes tipo II, colesterol alto, pressão alta e até mesmo alguns tipos de câncer. Eles são muito prejudiciais à nossa saúde e devem ser muito limitados em nossa dieta.

Os alimentos processados ​​são tão populares nas lojas e no marketing de hoje que é quase impossível evitá-los. Mas estar ciente do que eles são e de como podem ser prejudiciais à nossa saúde é muito importante. Essas informações podem ajudá-lo a navegar quais têm valor nutricional e quais não. Espero que tenha sido muito informativo sobre os alimentos processados, por que tanto se fala sobre eles.

- Jade Mitchell, Educadora de Nutrição

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