Olá.

Eu sou uma avó de 65 anos. Casado em algum lugar ao sul de 45 anos. Criando e alimentando na maior parte três netos.

Não me considero especialista em nada, mas tenho muita experiência em cozinhar e sobreviver. Tive de utilizar o Banco Alimentar mais nos últimos 20 anos do que gostaria de admitir. No entanto, o fato permanece, alguns de nós precisam.

Minha esperança é compartilhar com outras pessoas como estender o uso dos alimentos recebidos do Banco de Alimentos.

Uma coisa a lembrar é que o Banco de Alimentos trabalha com doações... sem muitos avisos sobre o que receberão ou quando serão distribuídos. Então, descobri maneiras de tornar minha jornada de abastecimento de alimentos menos cheia de buracos.

Lição 1: Enlatar, congelar, desidratar são minhas formas de preservar alimentos. Não, nem todos têm ou podem adquirir os meios ou ferramentas necessários para estes processos, mas ajudam imensamente. Eu recomendaria começar colocando de volta centavos. Observando as vendas e brindes. Os desidratadores são bastante baratos para uso de segunda mão no Facebook. Dica: tente comprar um com cronômetro para não passar o dia virando as bandejas.

Acredito que a razão pela qual me saio tão bem fazendo refeições com alimentos do Banco de Alimentos é porque uso esses métodos de processamento para economizar de um desembolso de distribuição de alimentos para outro.

Exemplo: recentemente recebi um apartamento INTEIRO de pimenta jalapeno. Muitas pessoas não saberiam como usá-los. Então, o que você faz com eles? Nesse caso, eu não estava com vontade de enlatá-los. Meu freezer estava muito cheio para armazená-los inteiros. Então eu os cozinhei! Isso envolvia limpá-los. Jogando fora os ruins. (Sim, há momentos em que as coisas não são tão frescas quanto a loja. É apenas parte desse caminho que estamos percorrendo.) Cortar os caules, fatiar e jogá-los em uma panela de barro ..., sementes, membranas e tudo.

Eram tantos que a tampa não cabia. Eu apenas forrei por cima e coloquei para cozinhar. Embora me sentisse melhor na noite seguinte, ainda não estava pronto para enlatar. Em vez disso, passei a mistura da panela elétrica pelo liquidificador. Aviso: NÃO respire profundamente ao abri-lo ou você se arrependerá! Agora, coloque-o em recipientes de freezer e coloque-os no freezer.

Na minha família, adoramos picante, então haverá mais usos para isso mais tarde.

Espero que isso tenha sido útil. Junte-se a mim em breve para obter dicas sobre como preservar limões frescos, espinafre e pão velho.

Obrigado pela leitura,
PAM