Olá! Meu nome é Kyra Cortez e sou estagiária de dietética do Departamento Médico da Universidade do Texas. Estou entusiasmado em compartilhar as experiências que tive em meu rodízio comunitário no Galveston County Food Bank. Esta jornada tem sido incrivelmente gratificante e todos os dias vejo o impacto do nosso trabalho na comunidade, desde a melhoria dos resultados de saúde individuais até à promoção de um sentimento de capacitação e auto-suficiência entre todos.

A minha primeira semana no Banco Alimentar do Condado de Galveston consistiu em acompanhar uma aula de educação nutricional para idosos, familiarizar-me com o currículo e obter uma melhor compreensão dos programas de assistência alimentar. O GFB possui uma quantidade generosa de informações úteis sobre insegurança alimentar e formas saudáveis ​​de alimentação. Perto do final da semana, ajudei com um vídeo educacional de demonstração de culinária para um “smoothie roxo” saudável que mais tarde seria postado no YouTube. Criar este vídeo foi muito divertido e gostei de trabalhar com Stephanie, uma excepcional educadora nutricional do GFCB.

Durante a segunda semana do meu rodízio, ajudei na aula final de educação nutricional para os idosos e me diverti muito. Foi um prazer ver os idosos dispostos a aprender e participar ativamente durante toda a sessão. Também tive a oportunidade de criar esboços para futuras aulas pontuais usando o MyPlate e familiarizei-me com a organização da educação nutricional do GFCB. No final da semana, tive uma ideia do projeto da loja de esquina saudável e pude visitar os três locais! Este projeto é incrível porque ajuda a reduzir a insegurança alimentar na área do condado de Galveston, incorporando opções alimentares mais saudáveis, como produtos frescos em lojas de esquina locais. Isto pode ajudar significativamente aqueles que não têm acesso a mercearias ou alimentos saudáveis.

O projeto em que passei mais tempo durante meu tempo no GFB foram os kits de refeição financiados pela Blue Cross Blue Shield. Criamos um total de 150 kits de refeição durante essas quatro semanas e ajudei na compra de ingredientes, na medição dos ingredientes e na embalagem de cada kit de refeição. Posteriormente, estes foram distribuídos aos membros da comunidade local em St. Vincent's. Passei minha terceira semana criando apostilas de educação nutricional para serem postadas online, e achei isso agradável porque pude deixar minha criatividade fluir!

A primeira metade da minha última semana foi gasta principalmente embalando os kits de refeição e foi gratificante ver os resultados do nosso trabalho árduo. Ajudei com mais dois vídeos de demonstração de culinária no final da semana e as receitas ficaram muito gostosas! As receitas utilizadas são fáceis de fazer e econômicas para que qualquer pessoa possa replicá-las.

Trabalhar no Banco Alimentar do Condado de Galveston tem sido agradável e adorei trabalhar com todos aqui. A equipe e os voluntários são muito receptivos e me sinto extremamente feliz por fazer parte desta organização. O banco alimentar deu-me uma profunda apreciação pelas complexidades da insegurança alimentar e pela importância da nutrição na saúde pública. À medida que continuo a minha jornada como estagiário de dietética, estou mais empenhado do que nunca em defender o acesso a alimentos nutritivos para todos. Obrigado por se juntar a mim nesta jornada e pela oportunidade de trabalhar em um ambiente tão positivo!