Olá a todos! Meu nome é Nicole e sou a atual estagiária de dieta no Banco de Alimentos do Condado de Galveston. Antes de começar minha rotação aqui, eu pensava que tudo o que fazíamos no departamento de nutrição eram aulas de educação nutricional. Eu criei algumas atividades que achei que seriam interessantes para as aulas do ensino fundamental e que foi um bom projeto para eu trabalhar! Achei incrível darmos aulas quase todos os dias da semana, mas não era algo que eu realmente pudesse me imaginar fazendo a longo prazo.


Depois de alguns dias estagiando aqui, descobri que o departamento de nutrição aqui do banco de alimentos faz muito mais do que isso. O banco de alimentos tem outros projetos incríveis que eles criaram e conseguiram financiamento nos últimos anos. Um deles é o projeto Despensas Saudáveis, que me deu a oportunidade de conhecer e conhecer as despensas parceiras do banco de alimentos na região. O funcionário responsável, Karee, faz um trabalho muito bom colaborando com as despensas para descobrir em que eles gostariam de ajuda ou como outras despensas podem ajudar umas às outras. Por exemplo, as despensas tiveram alguma dificuldade em obter produtos.


Para resolver este problema, vimos algumas das opções: pedir aos restaurantes as sobras de produtos, registrar-se em uma organização chamada Ample Harvest, onde o fazendeiro local pode doar sobras de produtos para as despensas (uma incrível organização sem fins lucrativos), etc. De acordo com Karee, cada despensa teve muitas melhorias nos últimos meses! O banco de alimentos também implementou o projeto Senior Hunger, que envia informações de educação nutricional e caixas de refeição especializadas para idosos que vivem em casa.


Tive a oportunidade de criar algumas apostilas para este projeto, e isso me permitiu usar minhas habilidades de pesquisa enquanto pratico a criatividade. Fazer receitas também eram projetos divertidos e eu tinha que ser criativo com os ingredientes aos quais estava limitado. Por exemplo, um envolvia o uso de sobras do Dia de Ação de Graças como receita, enquanto outro exigia o uso apenas de produtos estáveis ​​na prateleira.


Durante minha estada aqui, pude realmente conhecer os funcionários. Todos com quem conversei têm um grande coração pelas pessoas que precisam de comida e sei que eles dedicam muito tempo e esforço aos projetos em que estão trabalhando. O tempo de meu preceptor trabalhando aqui trouxe um impacto drástico para o departamento de nutrição do banco de alimentos; ela implementou tantos novos projetos e mudanças que trouxeram a conscientização nutricional na comunidade. Sou grato por ter experimentado essa rotação e espero que o banco de alimentos continue fazendo um ótimo trabalho servindo a comunidade!




Esta foi uma atividade que fiz para crianças do ensino fundamental! Naquela semana, estávamos aprendendo sobre como as hortas comunitárias e como as frutas e vegetais crescem. Esta atividade permitiu que as crianças se testassem onde os produtos são cultivados: as frutas e vegetais podem ser retirados e colados de volta, uma vez que são fixados com um adesivo de velcro.