Oi! Meu nome é Alexis Whellan e sou estudante do quarto ano de MD/MPH na UTMB em Galveston. Estou neste momento a candidatar-me a programas de residência em Medicina Interna e a terminar o meu Mestrado em Saúde Pública através de um estágio no Departamento de Nutrição do GFCB!

Nasci e cresci em Austin, Texas, e cresci com minha irmã, dois gatos e um cachorro. Fiz faculdade em Nova York antes de voltar para o ensolarado Texas para estudar medicina. Por meio do programa de dupla graduação MD/MPH, pude me concentrar na compreensão das populações carentes do ponto de vista médico no condado de Galveston. Trabalhei muito na Clínica Estudantil de St. Vincent e fui voluntário no GCFB em algumas funções diferentes.

Nos últimos meses, tenho ajudado em um projeto que reúne kits de refeições para clientes do GFB com diabetes e em risco de diabetes por meio de uma doação da Blue Cross Blue Shield do Texas (BCBS) intitulada “GCFB luta contra condições crônicas de saúde: diabetes com Educação Nutricional e Kits de Refeição Rx”. Fiquei interessado em ajudar neste projeto porque ele focava no uso da nutrição para melhorar a saúde das pessoas, o que reúne minha paixão pela saúde e pela saúde pública.

Para o projeto BCBS, ajudei a criar materiais informativos sobre diabetes, receitas e a montar as caixas do kit de refeição que estamos distribuindo. Para cada kit de refeição, queríamos fornecer informações sobre diabetes e como controlar e tratar o diabetes com refeições balanceadas. Queríamos também fornecer informações nutricionais em cada receita que desenvolvemos. É importante que os clientes com ou em risco de desenvolver diabetes compreendam como a alimentação desempenha um papel na sua saúde, e as receitas e fichas informativas que criei foram destinadas a aumentar a consciencialização sobre este facto. Desenvolvemos quatro receitas para fornecer kits de refeição às pessoas no condado de Galveston. Ajudei a embalar os kits de refeição e a criar conteúdo de vídeo de receitas para as pessoas acompanharem enquanto preparavam a receita do kit de refeição. 

Também estive envolvido em duas aulas que o Departamento de Nutrição ministrou neste outono – uma na Texas City High School e outra no Nesler Senior Center em Texas City. Na Texas City High School, ajudei os educadores de nutrição a ensinar aos alunos do ensino médio práticas alimentares saudáveis ​​e ajudei com demonstrações de alimentos para os alunos. No Nesler Senior Center, editei conteúdo para uma aula ensinando sobre “Redução de Açúcares Adicionados” e conduzi uma demonstração de alimentos e palestra para a turma do último ano. Na turma do Nesler Senior Center, também distribuímos kits de alimentação aos participantes e solicitamos feedback deles sobre sua experiência com o kit de alimentação e fichas informativas. Eles gostaram muito da refeição que prepararam e sentiram que as informações que lhes fornecemos os ajudariam a continuar a tomar decisões sobre alimentação saudável.

Por fim, criei pesquisas para analisar objetivamente a eficácia do projeto CBSB. Durante o próximo ano, enquanto o projeto estiver sendo implementado, os participantes do programa de kit de refeição e aqueles que receberem materiais educativos poderão preencher a pesquisa para fornecer feedback ao Departamento de Nutrição e informar futuros projetos de subsídios. 

Enquanto estagiava no Departamento de Nutrição, também tive a oportunidade ocasional de ajudar na equipe da despensa do GFB. Foi divertido conhecer o pessoal da despensa e trabalhar com eles para fornecer mantimentos para, às vezes, mais de 300 pessoas em um dia! Também pude ver um projeto da Corner Store em San Leon. Esta foi uma experiência completamente nova para mim, e foi legal ver produtos frescos fornecidos aos residentes do condado de Galveston em uma loja de conveniência. Um dia de novembro, o Departamento de Nutrição passou a manhã em Seeding Galveston, aprendendo sobre agricultura urbana e sustentabilidade. Moro na ilha de Galveston e nunca tinha ouvido falar deste projeto antes, por isso fiquei entusiasmado por saber mais sobre as diferentes formas como as pessoas estão a trabalhar para combater a insegurança alimentar na minha própria cidade. Também pudemos participar do primeiro Festival Interno anual no Museu das Crianças em Galveston, onde educamos as famílias sobre a importância de lavar os produtos e compartilhamos com elas uma receita saudável de sopa de inverno. 

Estagiar no GFCB tem sido uma experiência incrível. Tive a oportunidade de trabalhar com alguns funcionários incríveis que se dedicam a educar os residentes do condado de Galveston e a combater a insegurança alimentar na sua comunidade. Gostei de aprender como funciona um banco de alimentos e todo o trabalho envolvido em cada projeto e cada aula educacional. Sei que o que aprendi aqui nos últimos meses me ajudará a ser um médico melhor no futuro e sou muito grato ao Departamento de Nutrição por esta oportunidade.