O Galveston County Food Bank foi minha primeira rotação no meu programa de Dietética na UTMB. Eu estava muito nervoso, mas a diretora de nutrição Candice Alfaro e a educadora nutricional Stephanie Bell foram incrivelmente acolhedoras e gentis desde meu primeiro dia. Estou honestamente surpresa com o quão ótima essa rotação tem sido. O escritório do departamento de nutrição se tornou meu porto seguro no último mês.

Na minha primeira semana, fui jogado direto em aulas de educação nutricional para os alunos da Texas City High School. Participei todas as semanas durante toda a duração do meu rodízio. Antes disso, eu só tinha experiência em falar em público em algumas tarefas de classe. No entanto, consegui completar uma demonstração de comida no meu segundo dia! Stephanie tem sido uma ótima mentora em cada aula e sempre me inspira a melhorar. Em cada aula, senti minha confiança crescer e florescer.

Na minha segunda semana, tive a oportunidade de fazer 150 caixas de kits de refeição para o público. Cada kit continha os ingredientes para fazer duas refeições saudáveis ​​e uma pasta cheia de informações úteis sobre nutrição e receitas. Stephanie, Candice e eu entregamos todas as caixas para a comunidade em primeira mão, então pude ver quem se beneficiou delas com meus próprios olhos. Foi uma experiência realmente fantástica! Gostei de todos os aspectos, até mesmo de embalar meticulosamente cada caixa à mão.

Aprendi mais sobre o projeto Healthy Corner Store durante minha terceira semana. No começo, pensei que não havia como uma loja de esquina concordar em adicionar opções mais saudáveis. No entanto, quando Stephanie e eu fomos ao Kwik Stop em La Marque, uma loja com a qual eles estavam trabalhando, meu mente estava explodida. Várias mudanças saudáveis ​​foram feitas na loja, incluindo a adição de produtos, grãos integrais, laticínios, sinalização e muito mais. Também conheci o dono da loja e testemunhei o quão entusiasmado ele estava em fazer mudanças. Foi notável ver quanta influência o departamento de nutrição realmente tem na comunidade.

Durante minha última semana, tive o prazer de fazer um cartão de receita e um vídeo de demonstração de comida para carregar no YouTube. Sempre me interessei por desenvolvimento de receitas e videografia, então aproveitei a chance de aprender todo o processo. Estou emocionada por fazer parte para sempre da biblioteca de receitas do departamento de nutrição. Pretendo usar minhas novas habilidades para criar minhas próprias receitas algum dia.

Meu tempo aqui foi realmente inesquecível, e sou muito grata por cada oportunidade que me foi dada. Aprendi muitas habilidades que levarei comigo ao longo da minha carreira. Agradeço genuinamente a Stephanie e Candice por tornarem meu tempo agradável e produtivo. Não quero dizer adeus!

Até a próxima,

Cheyanne Schiff