Hei! Mitt navn er Allison, og jeg er en dietetisk praktikant fra University of Houston. Jeg hadde den fantastiske muligheten til å jobbe hos Galveston County Food Bank. Tiden min i Galveston County Food Bank utsatte meg for en rekke ansvarsområder og roller som ernæringslærere tar på seg i samfunnet, inkludert undervisning i ernæringsklasser, lede matlagingsdemonstrasjoner, lage oppskrifter og undervisningsmateriell for matbankens kunder og utvikle unike intervensjoner. å skape et sunnere fellesskap.

I løpet av de første par ukene mine i matbanken jobbet jeg med Senior Homebound Program Coordinator, Ale. Senior Homebound-programmet gir supplerende matbokser som imøtekommer spesifikke helsetilstander som seniorer i samfunnet står overfor, for eksempel diabetes, mage-tarmproblemer og nyresykdom. Boksene designet for nyresykdom inkluderer matvarer med moderat proteininnhold og lavt kalium, fosfor og natrium. Jeg laget også brosjyrer om ernæringsundervisning som kan inkluderes i disse boksene, spesielt relatert til kongestiv hjertesvikt, DASH-dietten og viktigheten av hydrering. Ale og jeg hjalp også til med å sette sammen disse spesialboksene med frivillige for utdeling. Jeg elsket å være en del av frivillighetsteamet, hjelpe til med bokskonstruksjonen og se resultatet.

Fremhevet er et bilde av meg ved siden av tavledesignet jeg laget for januar. Jeg knyttet morsomme ernæringsordspill med begynnelsen av det nye året for å oppmuntre kunder og ansatte til å få en positiv start på året. I desember laget jeg en tavle med ferietema for vinterferien. Utdelingsarkene som fulgte med denne tavlen, inkluderte budsjettvennlige ferietips og en budsjettvennlig suppeoppskrift for å holde seg varm i høytiden.

Jeg laget også timeplaner og aktiviteter for flere barneskoleklasser. For en leksjonsplan om familiemåltidsplanlegging og teamarbeid på kjøkkenet laget jeg et matchende spill for klassen. Fire bord ble brukt til å vise fire bilder: et kjøleskap, et skap, et pantry og en oppvaskmaskin. Hver elev fikk fire små bilder som de skulle sortere mellom de fire tabellene med bilder. Elevene byttet så til å fortelle klassen om bildene de hadde og hvor de plasserte dem. For eksempel, hvis en elev hadde et bilde av en boks med erter og et annet bilde av jordbær, ville de plassert jordbærene i kjøleskapet, hermetiske erter i spiskammeret, og deretter dele med klassen hva de gjorde.

Jeg hadde en ny mulighet til å lage en aktivitet for en etablert leksjonsplan. Leksjonsplanen var en introduksjon til OrganWise Guys, tegneseriefigurer som ligner organer og understreker viktigheten av sunn mat og livsstil for sunne organer og en sunn kropp. Aktiviteten jeg laget inkluderte en stor visualisering av OrganWise-gutta og forskjellige matmodeller jevnt fordelt mellom team av studenter. En etter en ville hver gruppe dele med klassen hvilke matvarer de hadde, hvilken del av MyPlate de tilhører, hvilket organ som har nytte av disse matvarene, og hvorfor det organet har nytte av disse matvarene. For eksempel hadde et av lagene et eple, asparges, grovt brød og en fullkornstortilla. Jeg spurte teamet hva disse matvarene har til felles (fiber), og hvilket organ spesifikt elsker fiber! Jeg elsket å se elevene tenke kritisk og jobbe sammen.

Jeg ledet også en leksjonsplan. Denne leksjonsplanen inkluderte en gjennomgang av OrganWise Guy, en presentasjon om diabetes og en morsom fargeleggingsaktivitet! I alle timene jeg fikk være en del av var det spesielt givende å se spenningen, interessen og kunnskapen elevene viste.

I store deler av tiden min i matbanken jobbet jeg også med Aemen og Alexis, to av ernæringslærerne i matbanken, på ernæringsavdelingens Corner Store Project. Målet med dette prosjektet er å lage intervensjoner for hjørnebutikker å implementere for å øke tilgangen til sunne matvarer. Jeg hjalp Aemen og Alexis i vurderingsfasen av dette prosjektet, som inkluderte å besøke flere hjørnebutikker i Galveston County og vurdere de sunne produktene som tilbys på hvert sted. Vi så etter ferske råvarer, meieriprodukter med lite fett, fullkorn, nøtter med lite natrium og hermetikk, 100 % fruktjuice, bakt chips og mer. Vi observerte også utformingen av butikken og synligheten til sunne matvarer. Vi identifiserte små layoutendringer og dytt som hjørnebutikkene kunne implementere for å gjøre en stor forskjell i hjørnebutikkens kunders kjøpsatferd.

Et annet stort prosjekt jeg fullførte var et ernæringsverktøysett for Frelsesarmeen. For dette prosjektet jobbet jeg med Karee, koordinatoren for ernæringsutdanningen. Karee fører tilsyn med Healthy Pantry, et prosjekt som utvikler og nærer partnerskap mellom matbanken og lokale matskafferier. Frelsesarmeen i Galveston inngikk nylig et samarbeid med matbanken og utviklet et matkammer. Frelsesarmeen trengte ressurser for ernæringsundervisning, så Karee og jeg besøkte anlegget deres og vurderte behovene deres. Et av deres største behov var ernæringsmateriale for å bygge bro over overgangen til klienter fra å bo i krisesenteret til å flytte inn i boligen deres. Derfor opprettet jeg et ernæringsverktøysett som inkluderte generell ernæringsinformasjon med vekt på MyPlate, budsjettering, mattrygghet, navigering av offentlige hjelpeprogrammer (uthever SNAP og WIC), oppskrifter og mer! Jeg laget også før- og etterundersøkelser som Frelsesarmeen skulle administrere. Før- og etterundersøkelsene vil bidra til å vurdere effektiviteten til Nutrition Toolkit.

Min favorittdel med internering i matbanken er den kontinuerlige sjansen til å lære og påvirke samfunnet positivt. Jeg elsket å jobbe med et så lidenskapelig, positivt og intelligent team. Jeg er veldig takknemlig for tiden jeg tilbrakte internering ved Galveston County Food Bank! Jeg er spent på å se teamet fortsette å gjøre positive endringer i samfunnet og ser frem til å gå tilbake som frivillig!